사람들의 Zalivnoe 는 단순히 "Chill"이라고 부릅니다. 새와 함께 물고기와 함께 고기로 준비하십시오. 차가운 생선을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
차가운 물고기를위한 조리법
성분 :
- 물고기 메기 - 1 조각;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개;
- 닭 계란 1 개;
- 향신료, 젤라틴 - 맛.
준비
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 생선을 조각으로 자른다. 우리는 그것을 물속으로 내리고 껍질을 벗긴 당근과 양파를 더합니다. 중간 열에 끓인 후 약 20 분 동안 쿡하십시오. 요리의 과정에서 형성 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요.
그 다음에 우리는 국물을 디커트 한 다음 다시 물고기를 넣고 30 분 더 익힌 다음 물고기를 마침내 뽑아 내고 뼈에서 깨끗하게 씻어 내고 작은 조각으로 나눕니다. 추위가 고형화 될 용기 주위에 그들을 퍼뜨립니다. 계란은 삶은 다음 반지로 잘랐다. 우리는 당근도 마찬가지입니다. 우리는 준비된 음식 조각을 물고기 위에 뿌렸다.
요청에 따라 파슬리 장식을 추가 할 수도 있습니다. 젤라틴은 지침에 따라 사육됩니다. 액체로서 우리는 생선 국물 을 사용합니다. 나머지 국물에서 젤라틴 질량을 팽창시키고 30-40 분 동안 방치하십시오. 그 후, 필터. 물고기를 가진 수용량은 젤라틴 질량으로 채워지고 고형화하기 전에 추운 장소에서 청소된다.
multivark에있는 생선의 차가운 물고기
성분 :
- 두꺼운 눈썹 머리 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 녹색 완두콩 통조림 - 100 g;
- 베이 리프, 소금.
준비
어류를 철저히 헹구고, 아가미를 제거하고 다시 헹굽니다. 우리는 그것들을 다중 상자의 사발에 퍼뜨 렸고, 물을 부어서 머리를 덮었습니다. multivark 닫는 커버와 "Quenching"모드에서, 우리는 60 분 동안 요리한다. 신호가 울린 후, 우리는 껍질을 벗기고 당근과 양파를 멀티 바운드 그릇에 넣고 같은 방식으로 1 시간 끓입니다. 두 번째 신호가 울린 후 베이 잎을 넣고 소금을 넣어 맛을냅니다.
우리는 야채를 꺼내 양파는 버려 질 수 있습니다. 그는 이미 국물에 모든 맛을 주었지만, 당근을 머그잔으로 자릅니다. 이제 우리가 제거하는 머리 잡음의 도움으로 우리는 차가워 지도록 접시에 뿌렸습니다. 우리는 국물을 걸러 내고, 우리는 냉각 된 머리를 분해하여 뼈를 고기에서 분리합니다. 다음으로, 우리는 작은 용기를 가져 가고, 각 스택의 바닥에 녹색 완두콩 몇 개를 넣고, 양측에 당근 원을 놓고, 물고기를 위에 놓고 물고기 국물로 채 웁니다. 우리는 물고기의 머리에서 감기에 곰팡이를 보내 냉장고에 얼린다. 젤라틴이없는 차가운 물고기가 준비되면, 그것을 평평한 접시에 돌려 놓고 그것을 테이블에 제공하십시오.
찬 물고기를 요리하는 방법?
성분 :
- 은 잉어 - 1 kg;
- 양파 - 1 개;
- 물 - 1 리터;
- 당근 - 1 조각;
- 로렐 잎 - 1 개;
- 후추 검은 완두콩 - 4 개;
- 소금 - 맛.
준비
우리는 비늘에서 두꺼운 살을 청소하고, 아가미를 제거하고, 꼬리, 머리, 지느러미, 능선을 분리합니다. 필레를 조각으로 자르고 스튜 냄비에 첨가하고 지느러미, 꼬리 및 머리를 포함하여 나머지 물고기를 던지십시오. 생선을 물로 채우고 마칠 때까지 요리하십시오. 물이 없어야합니다.
이상적으로, 젤라틴은 필요하지 않으며, 젤리는 동결되어야합니다. 그러나 우리가 안전하기를 원하고 모든 것이 잘 풀리면 젤라틴을 첨가 할 수 있습니다. 이를 위해서는 지침에 따라 1 봉지 (15g)를 자르고 물고기 배지에 녹입니다. 생선 필레와 야채를 접시에 깔고 국물에 붓고 2-3 시간 동안 차가운 곳에 넣어 냉동시킵니다.