투르크 족의이 축제 요리는 이미 매우 유명하며 유럽계에서 인기를 얻고 있습니다. 따라서 우리는 테이블 변경을 준비하는 두 가지 옵션을 제공합니다.
카자흐스탄의 집 beshbarmak 요리법
성분 :
- 쇠고기 뼈 - 500 g;
- 소세지 케이스 - 300 g;
- 말고기 -1 kg;
- 당근 2 개 세트
- 양파 4 개 세트
- 계란 3 개 세트
- 물 250 g;
- 딜 - 1 묶음;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 밀가루 - 450g;
- 고추;
- zira;
- 소금.
준비
준비는 고기를 준비하는 것으로 시작되며 철저히 씻어서 커다란 조각으로 자르면 쇠고기는 기름기가 있어야합니다. 국물 자체가 충분히 뚱뚱해야하기 때문입니다. 고기가 차가운 물을 부어,이 요리의 준비가 더 중요한 국물이기 때문에. 열에 냄비 또는 카자 노크를 넣고 소금물을 잊지 마라. 고기도 소금에 절여야한다. 너는 국물과 별도로 먹을 것이다.
beshbarmak의 요리법은 일반 만두의 반죽과 매우 유사하며 재료를 섞은 다음 그것을 추가하고 매우 멋지게 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 당신이 그것을 떼어 낸 후, 조금 긴장을 풀고, 이때, 야채를 껍질을 벗기십시오.
국물은 약 3 시간 또는 약간 더 익혀야하는데, 준비하기 1 시간 전에 전구 하나를 반으로 자르고 당근을 세 부분으로 자른다. 또한 후추와 zira 핀치를 추가합니다. 글쎄, 로렐을 좋아하는 분은 그것을 추가 할 수 있습니다. 그러나 완료 5 분전에 추가하십시오.
시험으로 돌아 가면 여러 조각으로 나뉘어져 1 mm 두께로 따로 굴려 져야합니다. 이 층들 후에는 - 빌렛을 잠시 동안 말리고 말려야합니다. 냄비에서 고기와 야채를 꺼내 야채를 먹을 필요가 없으며 육수에서 자신의 역할을 수행했지만 고기를 잘게 자르면 조각은 입안에 자유롭게 들어 있어야합니다. 국물의 일부가 반죽을 요리하기 위해 부어 그것을 직사각형으로 자른다. 요리 후, 그러한 국수는 차가운 소금물에 간단히 떨어 뜨려 이후의 끈적 거림을 피합니다.
남은 양파는 얇은 고리로 잘게 자르고 아주 작은 스튜 냄비로 접힌 다음, 말린 국물의 최상부 지방층 위에 문자 그대로 3 ~ 5 분 동안 붓습니다. 활은 솔직한 선명함을 잃어 버려야하지만, 동시에 선명하게 유지되어야하며 엉망이되어서는 안됩니다. 그런 다음 모든면을 큰 접시에 놓고 그 위에 고기를 올려 놓고 고기 위에 양파 링을 깔고 부은 찐 국물을 부어 넣습니다. 국수가 아닌 나머지 국물은 컵이나 그릇에 부어서 beshbarmak을 씻어 낸다. 다진 허브에는 국물과 beshbarmak을 뿌릴 수 있습니다.
쇠고기와 양고기의 Beshbarmak 제조법
성분 :
- 쇠고기 뼈 - 1 kg;
- 양고기 뼈 - 700 g;
- 셀러리 뿌리 - 50g;
- 당근 2 개 세트
- 양파 4 개 세트
- 감자 3 개 세트
- 계란 3 개 세트
- 물 250 g;
- 딜 - 1 묶음;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 밀가루 - 450g;
- 후추 - 5 완두콩;
- 소금.
준비
고기는 잘 씻겨지고 작은 조각으로 완전히 자르지 않으며, 뼈에서 고기를자를 필요가 없습니다. 요리 후에 나중에 분리하십시오. 원한다면 양고기를 쇠고기로 완전히 대체 할 수 있습니다. 매우 맛있습니다.
그래서 고기를 찬물에 부은 다음 가열하여 즉시 소금을 넣고 끓일 때까지 기다리십시오. 야채는 당근을 반으로 껍질을 벗기고 자르고 당근은 잘게 잘라야합니다. 그런 다음 셀러리와 함께이 프라이팬을 건조한 프라이팬에 넣고 가열합니다. 당신의 임무는 거의 레코딩 시점까지 베이킹하는 것이지만, 준비가 될 때까지 베이킹하지 않는 것입니다. 그리고 물로 고기를 끓인 다음 거품을 제거하고 구운 채소를 넣으십시오.
반죽을위한 성분을 섞고, 잘 섞고, 차가워 져야하고, 휴식을 취하십시오.
감자를 작은 입방체로 껍질을 벗기고 고기를 넣은 냄비에 넣고 모든 향신료를 넣으십시오. 반죽을 자르고 그것을 3mm 두께로 굴린 다음 직사각형으로 자릅니다. 남은 양파는 커다란 감자 덩어리를 자르고 감자로 옮긴 후 끓는 끓인 끓인 국물로 채 웁니다.
국물의 일부를 붓고 국수를 요리 한 다음 큰 접시 위에 놓고 요리 된 고기와 이미 자른 고기를 위에 올려 놓습니다. 그리고이 모든 것의 꼭대기에, 양파와 감자로 냄비의 내용물을 쏟아 부으십시오. 냄비의 주요 수프를 그릇에 부어 잘게 썬 채소 로 장식하는 것을 잊지 않습니다.