치즈 파머는 전통적인 인도 채식 치즈로 렌트를 사용하지 않고 조리 할 수 있습니다. 이러한 치즈는 불과 30 분 만에 쉽게 집에서 조리 할 수 있습니다. 그 후에 튀김이나 소스 시체를 요리하거나 베이킹 용 충전물로 사용할 수 있습니다. 집에서 치즈 파는 사람을 만드는 법에 대해 읽어보십시오.
직접 만든 치즈 파니
성분 :
- 암소 우유 - 4 리터;
- 레몬 주스 - 1/4 tbsp.
준비
먼저 우유를 데워야합니다. 이 과정을 위해 스틱 코팅을하지 않은 스튜 냄판을 사용하거나 가열 과정에서 우유를 계속 섞어서 접시 바닥에 타지 않도록하십시오. 우유가 끓기 시작하면 레몬 주스를 부어서 다시 섞는다. 산을 넣은 후 우유의 단백질이 접히고 혈청과 분리되기 시작해야합니다. 이것이 일어나지 않으면 - 조금 더 우유를 부어 열을 올리십시오.
혈청 집에서 만든 치즈 의 표면에 형성되고, 소쿠리에 부어 두꺼운 거즈로 덮여 있고, 차가운 물로 가볍게 씻어서 날카로운 레몬 맛을 제거합니다. 치즈 준비 됐어! 신선한 리코 타처럼 즉시 식탁에 제공 할 수 있지만, 거즈 백으로 잘 짜서 냉장고의 프레스 아래 20 분 동안 넣은 다음이를 사용하여 saag panier와 같은 고전적인 인도 요리법을 준비 할 수 있습니다.
가정 치즈 파머 c 허브를위한 조리법
성분 :
- 우유 - 2 리터;
- 집에서 만든 요구르트 - 200 ml;
- 신선한 고수풀 - 15 g;
- 고추 - 1 큰술. 숟가락.
준비
에나멜 냄비에 우유를 붓고 불에 올려 놓으십시오.
일단 치즈가 유장에서 분리되면, 거즈로 덮인 거즈에 그것을 배출하고 여분의 유청에서 그것을 짜내십시오. 완성 된 치즈는 원형이나 직사각형으로 눌러지며 주방 수건에 싸서 1 시간 또는 2 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 그 후 매운 집 파인더는 큐브로 자르고 테이블에 담아 먹거나 인도 요리를 만들기위한 재료 중 하나로 사용할 수 있습니다.