겨울 동안 가장 인기있는 소금에 절인 공터의 목록을 컴파일하면 토마토와 오이 가 첫 번째 커플을 차지할 것이고, 세 번째로는 제철 야채를 소스와 함께 또는 함께 닫고 소화 할 것입니다. 우리는 가지와 야채 sauté의 조리법에이 재료를 바칠 것입니다. 완제품은 차갑게 또는 더운 것, 샐러드 또는 장식물로 제공 될 수 있습니다. 특히 통조림 야채를 일부 섭취하는 것이 편리합니다.
겨울에는 courgettes 및 aubergines에서 Saute
성분 :
- 가지 - 1,8 kg;
- 호박 - 1.4 kg;
- 달콤한 후추 -740 g;
- 당근 - 430 g;
- 토마토 - 980g;
- 고추의 꼬투리;
- 염 - 5g;
- 과립 설탕 - 35g;
- 녹색 파 슬 리의 무리;
- 식물성 기름 - 240 ml.
준비
saute를 준비하는 과정에서 가장 지루한 것은 야채를 청소하는 것입니다. 우리가 준비를 시작하는 것입니다. 더 섬세하고 말 그대로 기름진 식감을 얻기 위해서는 가지와 호박에서 껍질을 벗겨냅니다. 씨앗 상자에서 달콤한 고추를 떼어 내고 당근을 씻어서 가볍게 자른 다음 토마토를 가볍게 자르고 끓는 물에 희석하여 껍질을 벗 깁니다. 접시의 모든 성분을 함께 섞고 다진 고추와 향신료를 넣은 다음 기름에 부어 냄비의 내용물을 다시 혼합하십시오. 우리가 식초없이 요리하는 겨울 동안 가지에서 saute, 그러나 당신이 원한다면 당신의 재량에 추가 할 수 있지만 토마토의 자연스러운 신맛을 고려하십시오. 용기를 작은 불 위에 올려 놓고 약 50 분 정도 끓인 다음 두세 번 저으며 기억하십시오. 또 다른 버블 링 소테트는 살균 캔 과 롤에 빠르게 퍼졌습니다.
겨울을위한 버섯과 함께 aubergine 소테
벌집의 채소 이외에도 버섯을 넣을 수 있습니다. 버섯 피커는 계절까지 기다려야 만 요리를 시작할 수 있으며, 나머지는 sautés와 샴 피뇽과 체리 같은 가장 접근하기 쉬운 버섯을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 가지 - 490g;
- 달콤한 고추 - 310 g;
- 버섯 - 390 g;
- 양파 210 g;
- 토마토 - 330 g;
- 토마토 페이스트 - 15g.
준비
겨울을위한 가지에서 sauté를 준비하기 전에 모든 재료를 준비하십시오. 가지는 반으로 자른 다음 반 고리로 나눕니다. 달콤한 고추에서 씨앗 상자를 제거하고 절반 반지로 잘라. 비유로, 양파로하십시오. 버섯은 자의적으로자를 수 있습니다. 숲속의 버섯을 사용하는 경우에는 단 한 번 뿐인데, 30 분 이상 미리 요리하면됩니다. 토마토는 균일 한 소스가 형성 될 때까지 고기 분쇄기 또는 찹을 스크롤합니다.
양파와 버섯을 함께 Spasseruyte, 고추, 가지의 절반 반지를 추가하고 모두 갈색으로 함께두고. 야채가 거의 어두워지면 토마토 소스를 붓고 접시 아래에서 불을 줄입니다. sauté를 15-20 분 동안 두십시오, 그 후에 즉시 그것을 멸균 된 용기 위에 붓고 감아 올리십시오.
멸균하지 않고 겨울에 잘게 썬 것
다음 조리법의 경우, 사용한 요리를 철저히 헹구고 그 위에 뜨거운 주스를 부어 넣기 만하면됩니다. 항아리 위에 블랭크를 놓기 전이나 후에 멸균 할 필요가 없습니다.
성분 :
- 가지 - 640g;
- 달콤한 고추 - 980 g;
- 당근 - 1,2 kg;
- 양파 - 730g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 식초 - 15 ml;
- 백리향의 sprigs - 3 개.
준비
가지를 큐브로 자르고 두꺼운 벽으로 된 접시에 부어 라. 가지에, 달콤한 후추와 당근 큐브, 양파의 두꺼운 반쪽 고리를 추가하십시오. 모든 야채에 약간의 홍당무가 묻은 경우에는 백리향 가지를 넣어 모든 큰 바닷물 소금으로 맛을 내고 약 45 분 동안 스튜에 둡니다. 소테가 부드러워지면 식초를 따르고 깨끗한 용기로 작업 물을 즉시 분배하십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 완전히 냉각 될 때까지 실온에서 방치하십시오.