Polendvitsa는 벨로루시 요리의 훌륭한 발명품으로 소금물에 절인 고기와 자연 건조를 상징합니다. 엄청나게 맛있는 고기 진미가 만들어지며 구입 한 소시지 제품보다 큰 이점이 있습니다. 가장 천연 성분과 향신료를 사용하여 인공 조미료, 염료 및 기타 위험 요소를 사용하지 않는 준비.
시골 방식으로 시골 집을 피클하는 방법?
성분 :
- polandvitsa (돼지 허리) - 2 kg;
- 소금 - 500 g;
- 후추 검은 완두콩 - 50 g;
- 캐러 웨이 씨앗 - 50 g;
- 마늘 - 1 큰 머리.
준비
이 조리법으로 가정에서 폴랜드 윅을 채취하기 시작할 때 우리는 마늘을 닦고 나이프로 잘게 자르고 검은 색 완두콩을 박격포에서 철저히 갈아 탄다. 마늘 덩어리와 분쇄 한 고추를 커민과 소금과 함께 섞는다. 돼지 고기 허리를 잘라내어 두 조각으로 잘라내어 씻고 완전히 말릴 수 있습니다. 이제 우리는 고기를 모든면에서 매운 혼합물로 굴려 철저히 문지르고 다시 패닝합니다. 소금과 향신료는 고기 조각의 표면을 완전히 덮어야합니다.
우리는 에나멜 또는 유리 용기에 고기를 넣고 매운 혼합물의 잔여 물을 뿌리고 상단에 놓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 6 ~ 7 일 동안 넣어 고기를 매일 돌립니다.
시간이 경과 한 후에, 우리는 소쿠리에서 polandzic을 제거하고, 팬 위에 놓고 잠시 동안 그대로두고 주스를 완전히 배수합니다. 그런 다음 펜던트를 거즈 껍질에 싸서 적어도 4 번 접은 다음 얇은 깨끗한 꼬기로 묶고 스토브 근처의 주방이나 발코니에 걸어 놓습니다. 약 3 주 동안 고기를 남겨주세요. 유지 시간은 최종 제품의 원하는 부드러움 정도에 따라 달라집니다.
가정에서 조리 된이 폴란 드 비차 (polandvitsa)는 구입 한 것보다 훨씬 더 많은 예산과 맛이납니다. 동시에 자연 스러움을 완전히 확신 할 수 있습니다.
집에있는 가금 닭 - 조리법
성분 :
- 닭 가슴살 필레 - 1 kg;
- 소금은 요오드화되지 않습니다 - 0.5 컵;
- 정제수 - 3 리터;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 지상 월계관 잎 - 1 찻 숱가락;
- 카네이션 봉오리 - 6 개입;
- 마늘 - 2-4 개;
- 딜의 씨앗 - 1 티스푼;
- 겨자 씨앗 - 1 티스푼;
- 양 고추 냉이 - 40 g;
- 말린 파슬리 - 40g;
- 건어물 - 40 g;
- 과립 설탕 - 15g.
준비
닭고기 가금류 닭고기를 닭고기 냄새에 넣고 냄비에 쏟아 부어 땅과 전체 베이 잎, 카네이션 봉우리, 겨자 종자와 딜을 던지고 소금을 넣고 종기를 가열하여 약 5 분간 끓인 다음 완전하게 식히십시오. 우리는 냉각 된 소금물에 닭 가슴살 필레를 넣고 충분히 환기가 잘되는 장소, 이상적으로는 발코니에 5 일 동안 두십시오.
시간이 경과 한 후에 우리는 소금물에서 닭고기 고기를 뽑아 낸 후 냅킨으로 말려서 건조시킵니다.