Brynza는 짠 부드러운 치즈입니다. 그것은 샐러드, 파이에 우수하며 영양가있는 간식으로 먹을 수 있습니다. 현재의 염수 치즈는 양의 우유로 만들어졌지만, 집에서는 소의 치즈로 만들 수 있습니다. 당신과 함께하는 법을 찾아 봅시다!
가정에서 브린 자의 요리법
성분 :
- 지방 우유 - 5 리터;
- 소금.
시동기의 경우 :
- 양고기 - 100 g의 위.
준비
따라서 가정에서 치즈를 준비하려면 신선한 우유를 가지고 거즈를 통해 조심스럽게 걸러 내고 여러 층으로 접습니다. 그런 다음 약한 불로 끓여서 약 30도 정도로 빨리 식혀줍니다. 그런 다음 우유에 발효를 넣으십시오. 많은 사람들이 약국에서 펩신을 구입하지만, 양질의 누룩은 어린 양의 위장에서 만들어집니다. 이렇게하려면 철저히 닦고 말리고 얇은 띠로 자릅니다. 몇 조각을 차가운 물에 부어서 정확하게 누룩이 준비되어있는 날에! 그래서 여러분의 질량이 단 하나의 조각이 될 때, 우리는 그것을 체에 넣고 유리가 모든 액체를 얻을 때까지 기다립니다. 다음으로, 덩어리를 여러 조각으로 자르고 거즈로 감싸고 5 분간 프레스 아래에 놓습니다. 그런 다음 절차를 다시 반복하고 프레스 아래에 다시 놓습니다. 세 번째 시간에 치즈 덩어리를 한 시간 동안 넣습니다.
집에서 브린자를 만드는 마지막 단계는 성형 된 부분의 여러 부분을 자르는 것입니다. 이 부분은 잘게 잘리고 치즈의 중앙에 놓인다. 다시 우리는 그것을 천으로 감싸고 혈청이 돋보이는 것을 멈출 때까지 언론에 남겨 둡니다. 그게 다야, 집에있는 치즈 치즈가 준비 됐어. 다음으로 불쾌한 맛이 나는 한, 소금으로 제품을 키우는 것만 남습니다. 준비된 소금물은 포화 상태이고 강해서 치즈 조각이 부유해야합니다. 약 하루 후 우리는 소금물에서 치즈를 꺼내 건조한 접시에 옮깁니다. 더 오래 보관하려면 소금으로 부어 서늘한 곳에 보관하십시오.
식초를 사용하여 가정에서 브린자 제조
성분 :
- 우유 - 3 리터;
- 끓인 물 - 1 품목;
- 소금 - 취향에;
- 식초 - 4 큰술. 숟가락;
- 그린 - 원하는 경우.
준비
우리는 가정에서 치즈를 만드는 방법을 한 가지 더 분석 할 것입니다. 우리는 스튜 냄비에 우유를 끓인다. 그런 다음 한 스푼의 식초를 넣고 끊임없이 저어줍니다. 우유가 흐물하자마자 불을 끄고 냄비의 내용물을 거즈로 덮인 소쿠리에 부어 넣으십시오. 그 다음, 거즈의 끝은 주워 올리게된다. 그리고 우리는 수 시간 동안 오두막집 위에 오두막집 치즈 를 걸어 둔다 . 혈청이 흘러 나오지 않을 때 두부의 응고 물을 하중 아래의 거즈로 옮겨 구조를 압축하고 약 2 시간 동안 유지합니다. 이번에는 소금물을 준비합니다 : 커다란 냄비에 코티지 치즈 아래에서 풀어 놓은 유장과 차가운 물을 따르십시오. 몇 가지 소금을 부어서 용액이 과염되지 않았는지 확인하십시오. 그런 다음 두부를 물에 넣고 일정한 함침을 위해 주기적으로 뒤집어서 하루 동안 두십시오.
집 죽은 태아 치즈
성분 :
- 암소 우유 - 2 리터;
- 계란 6 개 세트
- 사워 크림 - 500 ml;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락.
준비
우리는 우유를 넣어 끓인다. 별도로 사워 크림을 알과 섞어서 우유에 붓는다. 소금을 넣어 맛을 낸다. 더위를 최소한으로 줄이고 우유가 큰 조각으로 완전히 구부러 질 때까지 5 분 동안 기다리십시오. 그런 다음 질량을 치즈 통에 합쳐서 소쿠리에 넣고 물기를 빼십시오. 다음으로 가제가 단단히 묶여서 치즈를 접시에 올려 놓고 약 1 일 동안 그 위에 짐을 설치합니다. 시간이 끝나면 치즈가 준비됩니다.