흰 버섯의 구입은 값싼 기쁨이 아니라는 것이 알려져 있지만, 그 자체를 정당화합니다. 향기로운 흰색 버섯 형태의 보충제는 거의 모든 요리에 적합합니다. 오늘 우리는 당신이 좋아하는 요리에 보편적 인 추가가 될 것입니다 이러한 놀라운 버섯에서 소스를 준비하는 방법을 알려드립니다.
버섯을 곁들인 화이트 소스 요리법
흰색 크림 소스는 고기와 반찬의 요리에 좋습니다. 아래의 조리법에서 공유하고자하는 보편적 인 소스의 또 다른 버전입니다.
성분 :
- 말린 ceps - 30 g;
- 온수 - 1 품목;
- 골파 류 - 1 개;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 백리향 - 1/2 tsp;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 크림 - 1 / 4 세기;
- 강판 파르 메산 치즈 - 1/3 세기;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락.
준비
말린 버섯을 뜨거운 물 한 잔으로 채우고 20 분간 그대로 두십시오. 우리는 버섯 아래에서 물을 합병하고 저장합니다. 프라이팬에 버터 버터를 뿌리고 양파, 마늘, 백리향, 소금 및 후추로 버섯을 잘게 썬다. 2 분 후에 버섯에 담근 후 남은 크림과 물의 혼합물을 팬에 첨가하십시오. Sdabrivaem의 미래 소스는 파르 메산 치즈를 갈아서 말린 흰 버섯 소스가 두껍게 보일 때까지 2 ~ 4 분간 저온에서 저어 준다.
마른 흰 버섯 소스의 제법
수분이 많은 스테이크를 요리 하고 그것에 맞는 소스를 찾을 수 없습니까? 이상적인 옵션은 고르곤 졸라 치즈가 첨가 된 흰 버섯 소스입니다. 고귀한 치즈 곰팡이는 와인과 버섯 맛으로 부드럽게 처리되는 가벼운 타조로 스테이크의 맛을 선사합니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 말린 흰 버섯 - 1 품목;
- 양파 - 1 개;
- 백리향 - 1 가지;
- 마른 화이트 와인 - 1/4;
- 고르곤 졸라 치즈 - 100g;
- 마요네즈 - 반세기;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
버섯을 뜨거운 물로 채우고 20 ~ 25 분간 그대로 둔 후 잘게 썰고 5 분 정도의 양파와 함께 튀긴다. 백 리 향, 화이트 와인, 소금, 후추를 프라이팬에 넣고 액체가 완전히 증발 할 때까지 계속 조리하십시오.
그 사이에, 치즈, 마요네즈 및 겨자는 믹서기에서두고 동질 때까지 치십시오. 결과물을 팬에 옮기고 혼합하십시오. 소스가 짙어지고 불에서 꺼낼 때까지 기다립니다.
냉동 흰색 버섯 소스
고전적인 토마토 소스는 향기로운 흰색 버섯이 추가되어 새로운 색상으로 재생됩니다. 이 소스는 파스타, 피자 및 라자냐와 같은 고전적인 이탈리아 요리를 준비하고 러시아 요리의 요리를 보완하는 데 적합합니다 : 양배추 조림, 시리얼 및 감자 또는 미트볼 장식물.
성분 :
- 흰 버섯 -150 g;
- 올리브 오일;
- 양파 - 1 개;
- 베이 리프 - 1 PC;
- 자체 주스에 토마토 - 800g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 설탕 - 1/2 tsp;
- 샴 피뇽 - 150 g
준비
흰 버섯은 녹고 잘게 썬다. 프라이팬에서 우리는 올리브 오일을 따뜻하게합니다. 양파는 올리브 오일에 갈아서 투명하게 될 때까지 베이 리프를 더합니다. 양파가 깨끗 해지면 버섯을 넣고 4-5 분 더 요리를 계속하십시오. 소스와 함께 토마토와 함께 갈색 양파와 버섯을 채 웁니다. 소금, 후추, 설탕을 넣은 양념의 소스. 저열로 토마토에서 과도한 수분을 증발시켜 주기적으로 소스를 섞습니다.
Champignons는 격판 덮개로 잘리고 다른 프라이팬에서 빨리 튀긴다. 두꺼운 소스에 버섯을 튀기고 불에서 꺼냅니다. 이제 소스를 한 번에 테이블에 담아 낼 수도 있고, 파르 메산 치즈와 신선한 바질로 보충 할 수도 있습니다.