아마도 모든 가정 주부는 대부분의 수제 케이크를 성공적으로 장식하는 초콜릿 장식 방법을 알고 있습니다. 그러나 케이크, 진저 브레드 또는 쿠키를 장식 할 때는 화이트 워터 조리법 없이는 할 수 없습니다. 무광택 또는 광택이 나는, 두꺼운 또는 액체 - 그것은 손님들의 디저트에 대한 관심을 동등하게 이끌어 내고 안주인에게 자신의 요리 기술을 자랑 할만한 이유를 부여합니다. 또한, 흰색 유약 쉽게 색을 만들 수 있습니다, 따라서 아이들을 즐겁게합니다.
케이크를 위해 하얀 장식물을 만드는 방법?
성분 :
- 우유 지방 - 110 ml;
- 초콜릿 화이트 - 320 g;
- 크림 지방 (33 %) - 110 ml;
- 인스턴트 젤라틴 10g.
준비
준비한 우유의 절반에 젤라틴을 붓고 15 분 동안 기다리십시오. 남은 우유는 크림과 혼합되어 약간 따뜻해지고 따로 보관됩니다. 다음으로, 우유 - 크림 혼합물에 젤라틴 질량을 부어 균일하게 될 때까지 저어줍니다. 작은 조각에있는 초콜렛을 자르고 준비한 성분에 그것을 따르십시오. 우리는 그것이 완전히 균일 한 유약이 될 때까지 저어줍니다.
백색 초콜렛 유약 - 조리법
성분 :
- 화이트 초콜렛 (품질) - 320 g;
- 흰 설탕 (얕은) - 310 g;
- 글루코오스 시럽 - 290g;
- 지방 우유 - 220 ml;
- 젤라틴 잎 - 30g;
- 여과 된 물 - 145 ml;
준비
시원하고 맑은 물에 젤라틴을 담근다. 작은 냄비에 물을 부어 설탕을 붓고 우유를 넣고 끓여야합니다. 우리는 포도당 시럽에 붓고 다시 끓인다. 우리는 그것을 옆으로 두어 5-7 분 동안 식히고 젤라틴을 넣습니다. 완전히 녹일 때까지 모든 것을 뒤섞어 라. 우리의 혼합물을 부러진 초콜릿에 체를 통해 붓고 부드럽게 섞을 때까지 철저히 섞는다. 우리는 잠긴 믹서기로 대량을 문지른다. 기성품 설탕 장식은 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야하며, 사용하기 전에 35 도의 온도로 가열됩니다.
케이크 용 백색 유약
성분 :
- 초콜릿 화이트 (정성) - 435 g;
- 우유 지방 - 90 ml;
- 바닐린 - 칼 끝에;
준비
이 특정한 유약의 준비에있는 주요 것은 제대로 녹인 초콜렛이다. 이렇게하기 위해, 우리는 그것을 작은 조각으로 나누고, 깊은 냄비에 보내고, 물 목욕을 결정합니다. 초콜렛이 완전히 녹을 때까지 저어주고 즉시 우유에 부어 가루 설탕과 미리 혼합 한 다음 바닐린을 넣고 완전히 균질해질 때까지 계속 격렬하게 저어줍니다.
이제 우리는 증기 목욕에서 질량을 제거하고 믹서로 무성한 덩어리로 섞습니다.