저녁 식사를 위해 가족이 좋아할 음식은 무엇일까요? 훈제 소시지와 완두콩 수프 입니다. 콩과 식물은 훈제 식품과 완벽하게 어울립니다. 물론이 요리는 소시지 사용으로 인해 매우 유용하고식이 요법으로 분류 될 수 없지만 때로는 집과 집을 매우 맛있는 음식으로 취급하기를 원합니다. 그러나 완두콩은 식물성 단백질과 인체에 유용한 다른 물질의 귀중한 원천입니다. 또한, 소시지와 함께 점심 완두콩 수프를 요리하는 것은 요리가 매우 영양가 있기 때문에 매우 유익합니다. 훈제 식품의 비효율을 보완하기 위해 수프, 건조 향신료 및 향긋한 허브에 항산화 물질 및 기타 유용한 물질이 풍부한 야채를 포함합니다. 소시지는 물론 돼지에게서 고품질 (카테고리 A, 극단적 인 경우 B)을 선택하려고합니다. 집에서 만든 소시지를 사용하는 것이 더 좋습니다.
훈제 소시지와 완두콩 수프의 조리법
성분 :
- 말린 완두콩 -1.5 컵;
- 훈제 소시지, 예를 들면, "Krakovskaya"- 300-400 g;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 브로콜리 또는 콜리 플라워 - 약 200 g;
- 후추 매운 빨강;
- 후추 향기로운 완두, 정향 나무, 만 잎 및 다른 말린 지상 향미료 - 당신의 맛에 따르면;
- 신선한 신선한 허브 (파슬리, 딜, 바질, 고수풀 등);
- 작은 돼지 지방이나 프라이팬.
준비
완두콩을 씻어 4 시간 동안 담가 두거나 차가운 물에서 밤에 잘 씻어냅니다. 아침에 우리는 완두콩을 헹구고, 냄비 또는 냄비에 2 ~ 2 리터의 물을 부어서 끓여줍니다. 약 3 분간 조리 한 다음 물에 소금을 넣고 찬물로 다시 헹굽니다. 다시 말하지만, 준비가 될 때까지 깨끗한 물로 채우고 저열로 요리하십시오 (으깬 감자의 상태까지도 거의 할 수 있습니다). 완두콩은 후추 완두콩, 정향, 월계관 잎 및 양파로 요리해야합니다 (그렇다면 우리는 버릴 것입니다). 과정이 끝나기 5 분전에 냄비에 넣은 브로콜리를 팬에 넣으십시오.
따로 프라이팬에서 돼지 고기 지방을 가열하거나 스쿼시에서 가열합니다. 중간 열에 잘게 썬 양파를 넣고 황금색이 나타날 때까지 볶습니다. 다진 당근을 넣고 5 분 동안 함께 볶은 다음, 소시지를 놓고 큐브와 단 고추로 자른 다음 짧은 밀짚으로 자르고 마른 향신료로 맛을 낸다. 열을 줄이고 주걱으로 때로는 저어 주면서 뚜껑 아래에서 12 분 동안 끓으십시오. 과정이 끝나면 붉은 고추와 마늘이 아주 잘게 잘립니다. 토마토 1 큰술 (선택 사항)을 넣을 수 있습니다. 소금에 절이지 말라 - 소시지에 소금을 넣고 충분하다.
프라이팬의 내용물을 완두콩이 든 냄비에 넣으십시오. (그 곳에서 laurushka의 전구와 잎은 이전에 제거되었습니다). 우리는 수프 컵이나 아름다운 도자기 그릇에 수프를 붓고 (더 미학적이 될 것입니다) 잘게 잘린 허브와 말린 빵을 뿌려 봉사합니다.
수프가 토마토로 채워지지 않은 경우에는 별도로 사워 크림을 제공 할 수 있습니다.
훈제 한 제품의 특정 두드러기가있는 향기로운 두껍고 풍부한 완두콩 수프는 분명히 모두가 좋아할 것입니다.
완두콩 수프와 삶은 소시지를 만들 수 있습니다. 가족에게 자녀가있는 경우이 옵션은 물론 더 성공적으로 보입니다. 우리는 GOST에 따라 만든 소시지를 선택할 것입니다.
물론이 변형에서 야채 (양파와 당근)를 볶고 소시지는 식물성 기름을 부드럽게 (즉, 튀지 말고)하는 것이 좋습니다. 토마토 페이스트는 방부제없이 선택해야합니다 (토마토 자체는 좋은 방부제입니다).