호밀 빵은 밀, 흰색 및 다른 유형의 구운 식품보다 훨씬 유용합니다. 왜? 예, 호밀 가루에는 몸에 유익한 영향을 미치고 그림을 모니터하는 데 도움이되는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
호밀 가루로 만든 빵 조리법
성분 :
시동기의 경우 :
- 원시 효모 -6 g;
- 따뜻한 물 375 ml;
- 밀가루 - 125 g.
시험 :
- 호밀 가루 - 2 kg;
- 따뜻한 물 750 ml;
- 소금 - 20g.
준비
호밀 가루에서 빵은 며칠 동안 요리된다. 우리가 누룩을 만드는 첫날. 이렇게하려면, 온난 한 물에 효모를 녹이고, 작은 밀가루를 부어 넣고, 균일 한 두꺼운 반죽을 반죽하고, 작은 밀가루로 그것을 뿌리고, 밀집한 천으로 덮어서 하루 동안 열에 넣으십시오. 둘째 날에, 생성 된 시동기가 액체가 될 때까지 물 한 컵에 서서히 용해시킵니다. 이제 편안한 깊은 접시를 가져다가 따뜻한 삶은 물의 유적을 부어 전체 액체 시동기를 배치하십시오. 결과 혼합물에 약 1/3의 호밀 가루를 붓고 모든 것을 아주 빨리 섞어서 숟가락으로 뿌리고 밀가루를 뿌린다.
우리는 뚜껑을 닫고 따뜻한 장소에서 하루 동안 바닥에 둡니다. 이 시간이 지나면 약간의 소금을 넣고 밀가루 찌꺼기를 부으십시오. 이제 우리는 반죽을 반죽하기 시작합니다. 이것은 매우 길고 신중하게 이루어져야합니다. 흔들어 마신 후에 우리는 그것을 덩어리로 나누고, 덩어리를 만들고, 헝겊으로 가리고 따뜻한 장소에 두어 양육하고 크기를 2로 늘립니다. 실제 마을 오븐에서 호밀 가루로 빵을 굽는다면 그 맛은 잊을 수 없을 것이며 베이킹 시간은 약 2-2.5 시간이 될 것입니다. breadmaker에서 빵을 만들 때 조리 시간은 기기의 모델에 따라 다릅니다.
호밀 가루에서 누룩을 넣지 않은 빵
성분 :
- kefir - 1 개;
- 호밀 가루 - 1,5 품목;
- 시리얼 플레이크 - 0.5 테이블;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 아마씨 식사 - 2 큰술. 숟가락;
- 아마 종자 - 1,5 tbsp. 숟가락;
- 소다 - 0.5 tsp.
- 베이킹 파우더 - 0.5 tsp;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 설탕 - 2 tsp.
준비
호밀 가루로 빵을 만들려면 요구르트와 식물성 기름을 섞고 플레이크, 소금, 케이크를 넣고 설탕, 밀가루 및 소다를 베이킹 파우더에 붓습니다. 우리는 그 덩어리를 섞어 반죽을 20 분 동안 놓아 두었다가 한 덩어리로 만들고 오븐에서 약 30-40 분 동안 200도 정도 구워냅니다. 즉, 부드럽고 향긋한 빵이 준비되었습니다.