유대인 요리는 다른 나라의 요리와 마찬가지로 고유 한 특징이 있습니다. 우선, 특이성은이 고대 사람들의 대표자들이 살고있는 국가의 전통과 기본 유대인 전통의 요리 전통을 융합시키는 데서 드러난다. 전통적인 유태인 요리는 수세기 전에 거슬러 올라가며 종종 특정 종교 관습을 지키는 것과 관련이 있습니다.
유대인 제빵에서, 주된 선호는 희박하고 모래가없는 시험에 주어진다. 종종 테스트의 기초의 절반이 계란에 의해 점령됩니다. 또한 과자 제품 제조의 특징은 벌꿀과 설탕을 거의 같은 비율로 공유하는 것입니다.
아몬드 나무는 지중해 지역의 다른 국가 (이탈리아, 스페인, 그리스, 모로코)뿐만 아니라 이스라엘 전역에서 자랍니다. 따라서 아몬드는이 나라의 부엌에서 자주 사용됩니다.
아몬드 shortbreads
성분 :
- 아몬드 - 1 반 컵;
- 달걀 흰자 - 6 개;
- 가루 설탕 - 1 반 컵;
- 밀가루 2 컵;
- 소금;
- 식물성 기름 - 2 큰 술.
준비
아몬드는 박격포로 닦고 분쇄합니다. 두껍고 강한 거품을 때리십시오. 우리는 단백질에 설탕 가루를 점차적으로 부어 부드럽게 저어줍니다. 아몬드를 가볍게 조각에 넣고 밀가루에 부어 소금을 넣고 잘 섞는다.
우리는 모든 식물성 기름으로 팬을 굽습니다. 우리는 공을 넣거나 반원형으로 성형하여 반죽을 펼칩니다. 뜨거운 오븐 (180도)에 넣고 15-20 분 동안 구워냅니다. 시원한 Korzhiki 와 치료를 위해 봉사하십시오.
비스킷의 다른 유형 - zuker-leks. 그들은 Pace에서 구워진다. 이 축제에는 몇 가지 이름과 해석이 있습니다. Hag ha-Matsot - 유대인 시대의 유대인들이 matzah, Hag Aviv에 살았던 시간을 일깨워주는 말입니다. 이번 봄의 승리는 Paysah, Hag ha-Herut가 축하합니다. 기억의 자유 축하가 있습니다. 이집트에서 유대인의 역사적인 출애굽에 대해.
코 지키 주 커르 - 레카
성분 :
- 밀가루 -1 잔;
- 설탕 -1 컵;
- 계란 4 개 세트
- 식물성 기름 - 2 큰 술.
준비
우리는 계란을 깨고 단백질을 노른자에서 조심스럽게 분리합니다. 별도로, 노른자는 설탕 2 큰 스푼과 함께 깊은 그릇에 무성한 거품에 밀가루에 부어 믹스.
단백질과 잔여 설탕은 거품으로 채찍질하고, 노른자와 함께 그릇에 넣고 부드럽게 될 때까지 모든 것을 섞습니다. 기름칠 과자 굽는 판에 찻 숱가락을 사용하여 반죽을 퍼지십시오. 반죽은 서로 닿아서는 안됩니다.
180도에 15 분 동안 구우십시오. 구운 비스킷 zuker-leks는 냉각 된 형태로 테이블 위에 놓습니다.
매운 껍질과 딥 (lekeh)은 전통적으로 Rosh Hashanah (새해)에서 구워졌습니다. 그들은 내년에 사람을 기다리는 모든 선의 상징입니다.
매운 껍질
성분 :
- 밀가루 -1 잔;
- 과립 설탕 - 3/4 컵;
- 가벼운 꿀 - 1 잔;
- 계란 2 개 세트
- 생강 뿌리 - 4cm;
- 오렌지 - 1 조각;
- 소다 - 1 티스푼;
- 지상 생강 - 1 찻 숱가락;
- 분말 계피 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 4 큰 스푼.
준비
주황색으로 즙을 내고 주스를 짠다. 우리는 생강 뿌리를 미세하게 빻습니다. 깊은 그릇에 밀가루를 넣고 설탕, 탄산 음료, 땅콩, 계피를 넣는다. 저어.
혼합물에서, 꿀과 기름을 부어, 계란에서 몰고, 오렌지 풍미를 첨가하십시오. 다시 섞은 다음 오렌지 주스에 부어 넣고
오븐은 최고 180도까지 가열합니다. 반죽은 가루로 뿌려진 식탁에서 부드럽게됩니다. 둥글거나 둥근 빵 껍질을 잘라냅니다. 기름칠 된 과자 굽는 판에 뿌렸습니다. 붉게 빛나는 황금색으로 굽습니다. 테이블에 우리는 냉장 된 껍질을 제공합니다.
비스킷을 더 향기롭게 만들려면 호일에서 냉장하고 실온에서 2 시간 동안 방치해야합니다.