파이를 위해 적절히 준비된 반죽은 많은 사람들에게 사랑받는 수제 패스트리를 디자인 할 때 성공의 열쇠입니다. 이는 편리하고 합리적인 방법으로 준비 할 때까지 채우고 갈기 만하면됩니다. 제안 된 컬렉션에서 권장 사항을 마스터하면 매번 새로운 방식으로 진미를 준비 할 수 있습니다.
생과자 반죽 만드는 방법?
선택하는 파이 테스트의 레서피가 무엇이든 구현하기 시작하면 다음을 기억해야합니다.
- 밀가루는 혼합하기 전에 체질되어야합니다.
- 효모를 사용할 때, 그들은 따뜻한 기지에 녹아 있으며,이 시험은 적어도 한 번 상승으로 주어집니다.
- Bezdozherzhevoe는 파이에 대한 호화로운 반죽을 담금질 소다의 참여와 반죽입니다.
- 반죽의 구조가 너무 조밀하고 촘촘해서는 안되기 때문에 과도한 밀가루는 피해야합니다. 손에 약간의 덩어리를 섞는 것이 더 쉽습니다.
파이를위한 효모 반죽을위한 조리법
적당히 만족스러운 부드럽고 공기가 많은 효모 반죽 을 파이 조리법에 따라 만들 수 있습니다. 그러한 기초를 준비 할 때, 식물성 기름을 크림 또는 마가린으로 대체하는 것은 허용되며, 제품의 다소 달콤한 맛을 얻기 위해 과립 화 설탕의 양을 변화시킨다.
성분 :
- 밀가루 - 4 잔;
- 우유 - 1 잔;
- 계란 - 1 조각;
- 신선한 효모 - 25g;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 1-4 st. 숟가락;
- 소금 - ¼ tsp.
준비
- 우유를 예열하고 신선한 효모에 녹입니다.
- 별도로 설탕과 소금과 설탕을 섞어 조금 털고 우유 효모 혼합물에 주입하십시오.
- 밀가루의 액상 구성 성분에 붓고, 식물성 기름을 첨가하고 적어도 5 분 동안 기초를 반죽하십시오.
- 1.5 ~ 2 시간 동안 따뜻한 장소에서 구운 패티를위한 반죽을 남겨 두십시오. 한 번 반죽 과정 중에 있습니다.
프라이팬에 파이에 대한 kefir에 반죽
요구르트 에 튀긴 버거를 위한 반죽은 시간 을 절약하고, 기지의 교정을 기다리는 것을 오랫동안 없애 버리고 맛있는 홈 메이드 케이크로 가계를 기쁘게 할 것입니다. 제품은 프라이팬의 뜨거운 기름으로 튀길 수있을뿐만 아니라 오븐의 베이킹 시트에서 구워 졌기 때문에 더 유용하고 매력적인 식사를 할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 -3,5 잔;
- 케 피어 - 250 ml;
- 계란 2 개 세트
- 소다 - 1 티스푼;
- 오일 - 20 ml;
- 설탕 - 1,5 tbsp. 숟가락;
- 소금 - ¼ tsp.
준비
- 케 피어는 소다, 소금, 설탕 및 계란과 혼합되어 식물성 기름을 첨가합니다.
- 달콤하고 짠 결정이 녹을 때까지 믹서로 구성 요소를 펀치하십시오.
- 체로 쳐진 밀가루의 일부분을 부어 원래는 숟가락으로 튀긴 패티를 반죽하고 그 다음에 손으로 반죽하십시오.
양조 반죽 반죽
튀긴 파이에 대한 양조장은 금식을하는 사람들을위한 진정한 발견 일 것이며, 채식주의자를지지하거나 단순히 가정용 제빵을 만들기위한 간단하고 빠른 해결책을 찾고 있습니다. 그런 기초는 빨리 형성되고, 교정을 필요로하지 않으며, 그것에게서하는 제품은 연약하고, 청청하고 오래 오래되지 않는다.
성분 :
- 밀가루 - 4.5 컵;
- 물 - 1 잔;
- 끓는 물 - 1 잔;
- 건조 효모 - 1 패킷 (11g);
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - ½ tsp.
준비
- 약간 따뜻한 물에서는 효모, 설탕, 소금을 녹여 식물성 기름에 섞는다.
- 효모 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 붓고 저어 끓는 물을 부어 넣습니다.
- 반죽 생과자를 먼저 숟가락으로 파이 를 섞은 다음 손으로 반죽하여 밀가루 코마의 탄력성과 소성을 달성하십시오.
효모없는 파이에 대한 린 반죽
동물성 식품의 함량이없는 빠른베이스의 또 다른 버전은 베이킹 파우더가 함유 된 파이 파이의 반죽입니다. 그것으로부터 파격적인 반죽 제품으로 인해 부드럽고 약간 벗겨지며 얻을 수 있습니다. 그들은 과자 굽는 판에 오븐에서 구우거나 기름으로 가열 된 프라이팬에서 튀길 수 있습니다.
성분 :
- 물 - 1 잔;
- 밀가루 - 3 컵;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 소금 - ¼ tsp 숟가락;
- 식물성 기름 - ¼ 컵;
- 알갱이 설탕 - 1-2 tbsp. 숟가락.
준비
- 사발에서, 체로 쳐진 가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 섞는다.
- 기름과 물을 따르고 철저히 섞는다.
- 밀가루 제과를 굴려서 기름으로 윤활하고 반으로 접어서 롤로 감아 서줍니다.
- 필름으로 감싼 받침을 냉장고에 넣고 40 분간 꺼내고 나서 펴서 용도에 맞게 사용하십시오.
퍼프 페이스 트리 반죽
이 조리법에 따라 준비된 맛있는 패스트리 반죽은 단맛이 있고 많은 양의 베이킹을 포함하기 때문에 달콤한 충전재가있는 제품의 디자인에 특히 적합합니다. 그러나 이것이 육류 또는 다른 대체 채소와 함께 베이킹 파이에 사용될 수 없다는 것을 의미하지는 않으며, 식욕을 돋우고 향긋하며 만족스럽지 않을 것입니다.
성분 :
- 우유 - 200 ml;
- 계란 2 개 세트
- 버터 - 120g;
- 밀가루 - 5 잔;
- 과립 설탕 - 3-4 tbsp. 숟가락;
- 건조 효모 - 2 tsp;
- 설탕 바닐라 - 1 봉지;
- 소금 - ¼ tsp.
준비
- 효모가 따뜻한 우유에 녹고, 가루와 설탕 한 숟가락을 넣고 20 분 간 둡니다.
- 설탕과 소금 계란, 녹은 버터, 바닐라 설탕 및 체로 쳐진 밀가루의 나머지로 채찍을 도입하십시오.
- 파이에 부드럽고 균일 한 반죽을 섞어서 두 시간 동안 열에 놓아 둔다.이 시간 동안 한 번 반죽한다.
사워 크림 파이 반죽
사워 크림 생과자를위한 간단한 반죽은 먹거리와 함께 분량 제품 및 대형 개봉 및 닫힌 파이 요리에 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 완벽하게 혼합되어 완벽하게 모양을 유지하며 훌륭하고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있는 결과를 제공합니다.
성분 :
- 물 80 ml;
- 밀가루 - 800 g;
- 계란 3 개 세트
- 사워 크림 - 400 g;
- 건조 효모 - 1 패킷 (11g);
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - ¼ tsp.
준비
- 온난 한 물에서 효모를 녹이고 15-20 분 동안 열에서 넣어 둡니다.
- 그러는 동안 설탕과 소금으로 계란을 때리고 사워 크림을 넣고 철저히 섞습니다.
- 구타 된 덩어리에 효모 물을 넣고 밀가루에 부어 넣는다.
- 반죽을 생산하고 들어 올리는데 1.5 시간 동안 패티를 위해 반죽을 남겨 둡니다.
파이 용 코티지 치즈 페이스트리
좋아하는 제품의 빠른베이스를위한 또 다른 옵션은 오븐에있는 페이스트리 용 코티지 치즈 페이스트리 입니다. 그것으로 만든 제품은 비정상적으로 향이 부드럽고 맛이 부드럽고 훌륭한 부드러운 구조와 훌륭함으로 만족 스럽습니다. 수분 함량이 가장 적은 산성 제품을 사용하고 그것을 반죽하기 전에 블렌더로 펀치하는 것이 바람직합니다.
성분 :
- 코티지 치즈 - 400 g;
- 밀가루 - 3 컵;
- 계란 4 개 세트
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
- 소금 - ¼ tsp.
준비
- 요리 된 코티지 치즈는 설탕과 소금으로 빻아 낸다.
- 하나의 달걀을 휘저어 이것을 휘젓면서 휘젓기.
- 베이킹 파우더를 넣고 밀가루에 부어 넣고 배치를 만듭니다.
- 베이스의 부드럽고 약간 끈적 끈적한 질감에 도달하면 패티로 장식하고 손바닥에 윤활제를 바릅니다.
파이 반죽
다음으로, 맥주 파이에 반죽을 만드는 법을 배웁니다. 거품 음료는이 경우 베이킹 파우더로 사용되며 효모 또는 탄산 음료를 대신합니다. 기초를 만드는 방법은 완성품의 플라이 구조를 생산하는 데 기여합니다. 이 반죽은 다른 충전재로 파이를 만드는 데 사용되며 나폴레옹의 베이킹 케이크에 사용됩니다.
성분 :
- 라이트 맥주 - ½ 컵;
- 밀가루 - 2.5 잔;
- 버터 또는 마가린 - 200g;
- 소금 - ½ tsp.
준비
- 부드러운 버터는 체질 된 밀가루와 소금으로 빻아 낸다.
- 맥주를 부어 매끄럽게 섞을 때까지 철저히 섞는다.
- 밀가루 빗을 돌려 냉장고 선반에 1 시간 이상 두십시오.
breadmaker에 파이에 대한 반죽
다음의 간단한 파이 조리법은 빵 제조사에서 반죽하기에 적합합니다. 원하는 경우 바닐라 설탕이나 바닐린을 첨가 할 수 있습니다. 이 첨가제는 단맛이있는 제품의 디자인에 특히 적합합니다. 정해진 양의 제품 중 밀가루가 될 것이며 중형 파이 25 개를 얻을 것입니다.
성분 :
- 온난 한 물 - 250 ml;
- 밀가루 - 500g;
- 계란 2 개 세트
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 분유 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 건조 효모 - 2 tsp;
- 소금 - ½ tsp.
준비
- 가루를 체로 치고 작은 계란을 치십시오.
- 제품을 버킷 장치에 부착 된 지침에 따라 버킷 장치에 놓습니다. 흔히 액체 성분을 먼저 붓고 건조한 재료를 붓습니다.
- 장치의 뚜껑을 닫고 패널에서 "반죽"모드를 선택합니다.이 모드는 일반적으로 1.5 시간 지속됩니다.