케익 파스타 - 아몬드 가루를 기본으로 만들어진 섬세한 프랑스 디저트로 전 세계의 미식가와 사탕 가게에서 사랑 받고 있습니다. 증가하는 인기와 관련하여 제과점 선반에서 아몬드 섬세함을 찾는 일은 어렵지 않지만 디저트 비용은 종종 품질에 위배됩니다. 어쨌든 진짜 파스타는 소비자의 요구에 응하기 위하여 보통 요리되는 과자를 가진 서두름을 용인 할 수 없다. 간단하게 돈을 쓰지 않고 프랑스 케이크로 가족을 기쁘게하기 위해서 많은 노력이 필요 하겠지만 결과는 분명 가치가 있습니다.
파스타 케이크를 요리하는 방법?
마카로니 (Macaroni) - 깨지기 쉬운 "기발한"케익, 많은 "함정"이있는 요리 기술. 그 주요 내용은 아래에서 다룰 것입니다.
- 첫째로, 테이블에서 디저트의 일부를보고 싶으면 쓰레기통에 두지 말고 하나의 규칙을 기억해야합니다 : 비율을 관찰하십시오. 엄격하게 조리법을 따르고 모든 성분을 정확하게 측정하십시오. 이상적인 옵션은 주방 저울을 사용하는 것입니다.
- 디저트를위한 단백질은 미리 준비되어야하며, 그것들을 난황에서 분리하고 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 두어야합니다. 그래서 그들은 이길 수 있고 더 잘 유지할 것입니다.
- 또 다른 것은 : 아몬드 밀가루는 피부가없는 원료 아몬드를 사용하는 데 필요한 주요 성분 중 하나입니다 (청소를 위해 견과류는 피부가 유연해질 때까지 끓는 물에 1 ~ 3 분간 보관합니다). 믹서 또는 커피 분쇄기와 가루 설탕.
- 요리하기 전에 실온에서 20-30 분 동안 케이크를 "양조"시킨 다음 균일 한 가열로 잘 가열 한 오븐에서 굽습니다.
그러나 케이크 파스타 - 복잡한 레서피는 모든 미묘한 차이를 이해하고 심지어 미숙 한 여주인까지도 준비에 대처할 수 있습니다.
프랑스 파스타 마카로니의 기본 요리법
성분 :
마카로니의 경우 :
- 아몬드 벗겨서 - 2/3 세기;
- 가루 설탕 - 1 ½ 품목;
- 달걀 흰자 - 3 개;
- 과립 설탕 - 5 tbsp. 숟가락;
- 식용 색소 - ¼ tsp;
- 바닐라 추출물 - 1 tbsp. 숟가락.
크림의 경우 :
- 달걀 흰자 - 3 개;
- 설탕 - 1 품목;
- 버터 - 200 g.
준비
베이킹 페이퍼 뒷면의 이상적인 케이크의 경우, 디저트의 크기에 해당하는 원을 2cm 간격으로 움푹 들어간 부분을 그립니다.
아몬드는 설탕 파우더와 함께 최대한 균일하게 파쇄됩니다. 그릇에 천천히 설탕을 뿌리는 달걀 흰자위를 치십시오 (해산되기 전에 한 번에 한 술). 달걀 설탕 덩어리가 균질하고 빛나고 백색 봉우리가 될 때까지 채찍질을 계속해야합니다. 베이스가 잘 맞는대로 바닐라 추출물과 염료를 넣을 수 있습니다.
이제 아몬드 가루를 추가 할 때입니다. 절반은 실리콘 주걱으로 두드린 단백질을 저어줍니다. 가능한 한 조심스럽게 행동하십시오. 그렇지 않으면 디저트가 너무 많은 공기를 잃어 버리게되고 결국에는 부드러운 머랭 대신 설탕 케이크가 나옵니다.
마지막 단계는 반죽입니다. 여기에서 실리콘 주걱으로 계란 아몬드 덩어리를 안쪽에서 가운데로 가볍게 섞습니다. 생과자 일관성은 유례에 의해 "액체 용암"이라고 불려 지므로, 디저트를위한 기초의 준비에 관한 결론을 도출하는 것은 매우 쉽습니다.
미래의 아몬드 파스타 케이크는 기존의 원뿔 모양의 노즐이있는 과자 봉지로 만들어지며,없는 경우에는 파일을 사용하고,
케이크가 만들어지면 15 ~ 30 분 동안 또는 손으로 만졌을 때 손가락에 붙지 않는 가벼운 표면에 의해 표면이 스쳐질 때까지 그대로 둔다.
이제는 프랑스 파스타 케이크를 180도 15-20 분 동안 오븐에 보내야합니다. 케이크 표면이 금색이되지는 않지만 단단히 잘 잡히는 것을주의하십시오.
케이크가 시원할 때, 그들은 휘저어 진 달걀 흰자위와 버터의 크림으로 번지게됩니다. 식욕을 돋우십시오!