요리에서 가장 향긋하고 놀랍도록 섬세한 소스 중 하나는 크림과 버섯으로 간주됩니다. 닭고기, 고기, 야채 또는 파스타 등 다양한 요리에 절대적으로 제공 될 수 있습니다. 그것은 당신의 상상력이 꽤 많이 걸리고 평소 요리는 즉시 변형되어 원래가됩니다. 산림 버섯을 사용한다면, 튀김 대신에 끓이는 것이 가장 좋습니다. 그래서 크림 버섯 소스를 만드는 법을 알아 봅시다.
champignons에서 크림 버섯 소스
성분 :
- 치킨 필렛 - 500 g;
- 버터 - 50 g;
- 신선한 샴 피뇽 - 200g;
- 전구 - 1 조각;
- 크림 - 200 ml;
- 신선한 녹색 - 맛을;
- 밀가루 - 핀치;
- 식물성 기름;
- 향신료.
준비
치킨 필렛을 씻어서 건조시키고 말린 다음 작은 조각으로 자른다. 샴 피뇽은 처리되고, 헹구고 조각났습니다. 우리는 껍데기에서 전구를 닦고, 반 고리를 잘라 내고 기름을 데우고 깊은 프라이팬에 넣습니다. 다음 닭고기 조각을 추가하고 황금 갈색까지 감동 튀김. 다음으로, 버섯과 passeruem을 약한 불에 거의 준비 상태로 던지십시오. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 후춧가루를 뿌리고 따뜻한 크림에 부어 잘 섞는다. 다음으로, 분쇄 한 신선한 허브를 넣고 약 5 분 동안 끓입니다.
이제 프라이팬을 불에서 꺼내 버터 한 개를 넣고 섞어서 한동안 뚜껑 아래에 넣습니다. 닭고기로 크림 버섯 소스를 준비하고, 피아노에 넣고, 균질 블렌더가 될 때까지 털어서 테이블에 제공하십시오.
크림 버섯 소스 조리법
성분 :
- 신선한 샴 피뇽 - 100g;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 - 핀치;
- 전구 - 1 조각;
- 크림 - 300 ml;
- 버터 - 50 g;
- 향신료.
준비
먼저 모든 재료를 준비합니다. 이를 위해서 버섯과 양파는 씻고, 청소하고, 작은 조각으로 자른다. 그런 다음 야채를 프라이팬에 넣고 약간의 기름을 부어 과량의 액체가 증발 할 때까지 통과시킵니다.
다른 버너에 우리는 평행하게 가열 된 다른 팬을 넣고 그것에 밀가루를 볶습니다. 그것이 어두워 지 자마자, 버터를 던지고, 섞고 크림을 따르십시오. 우리는 화재가 항상 최소 수준에 있는지 확인하고 숟가락으로 대량을 저지하는 것을 잊지 않습니다. 이제 채소 로스팅 소스로 옮겨 철저히 섞어 두껍게 끓습니다. 마지막에는 소금, 후추로 접시에 담고 믹서기로 흔들어 냄비에 부어 넣습니다.
크림 버섯 소스
성분 :
- 흰 버섯 - 200g;
- 전구 - 1 조각;
- 신선한 채소 - 1 묶음;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 - 핀치;
- 크림 - 300 ml;
- 향신료.
준비
이렇게, 깨끗하게 한 백색 버섯은 무작위 조각으로 정밀하게 자르고 따로 두십시오. 전구는 식물성 기름에 황금빛이 될 때까지 씻고 잘게 썬 다음 튀겨냅니다. 그런 다음 버섯을 붙이고 뚜껑을 닫은 상태에서 모든 수분이 증발 할 때까지 스튜합니다.
다른 냄비에 버터를 녹여 밀가루에 부어 섞으면 덩어리가 생기지 않습니다. 크림 같은 크림 소스를 만들고 싶다면, 먼저 마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 버터 한 조각을 던지십시오. 그런 다음 따뜻한 크림을 서서히 부어 덩어리를 완전히 섞으십시오.
소스는 약한 열에 만 필연적으로 준비되며, 약동하고 끓이지 않습니다. 요리가 끝나면 양파와 함께 튀긴 버섯을 펼칩니다. 원한다면 우유로 희석하고 몇 분 동안 요리합니다. 그런 다음 냄비에 쏟아져 따뜻한 상태로 테이블 위에 놓습니다.