수확기의 해에 많은 사람들은 열매와 과일을 풍성하게 추수 할 곳을 모른다. 또는 그들이 좋아하는 전망대를 잡은 포도로 무엇을 할 것인가? 이러한 경우 집에서 만든 와인을 만드는 것이 문제를 해결하는 가장 좋은 방법입니다.
자연 포도주, 특히 포도 와인은 기쁨, 건강 및 생기를 가져옵니다. 그 사람은 8000 년 전에 열 포도 주스에서 발효를 시도했습니다. 다마스커스에서 언론이 수년 동안 발견했습니다. 메소포타미아와 트랜스 캅 카스 (Transcaucasia)의 포도주 양조 법은 그리스와 로마로 떨어졌으며, 거기에서 와인은 신과 약과 진미의 음료가되었습니다. 와인 양조 기술은 거의 변하지 않았으며 집에서 사용할 수 있습니다.
직접 만든 와인을 요리하는 방법?
와인은 모든 열매와 과일에서 4 단계로 만들어집니다. 각각에 대해 자세히 이야기 해 봅시다.
- 와인은 잘 익은, 익은,하지만 아프거나 썩은 과일에 의해 촬영됩니다. 이것은 좋은 와인의 조건 중 하나입니다. 열매는 씻어서, 꽃게는 분리됩니다. 포도 만 씻지 마십시오. 열매에 흰색 코팅 - 와인 효모, 그들없이, 와인은 그 맛, 향기, 저조한 연극을 잃는다.
- 열매를 편리하게 갈아서 : 펄프 (왓포)로 더 많은 주스를 얻으려면 누르거나, 자르고, 구겨주세요.
- 발효는 가장 기본적인 과정입니다. 먼저, 배럴, 양동이 또는 냄비에 wort를 첨가하십시오. 레시피에 따라 설탕이나 와인 시동기를 넣으십시오. 거즈를 닫고 따뜻한 장소에 두십시오. 넓은 사발에있는 Wort는 더 빠르고 더 잘 방황 할 것이고, 2-3 배 혼합됩니다. 발효 기간은 2 ~ 10 일이며 온도에 따라 다르며 22 ~ 33도이어야하며 공정 속도가 느려지고 멈추어 35 회 이상의 통과가 매우 빠르고 신속합니다. 밀가루는 perekisnut 수 있으며 식초가 형성됩니다. 가루가 튀어서 더러워지면, 갈라지고 잘 짠다. 찬물에 물기를 붓고, 과일과 설탕을 넣고 테이블 와인을 칠할 수 있습니다. 그런 다음 주스를 설탕 시럽으로 가득 채우고 병이 불완전 할 때 깨끗한 병에 붓습니다. 젖병이나 고무 얇은 장갑으로 병을 막고 어린이와 동물을 위해 태양이 비치지 않는 따뜻한 곳에 두십시오. 발효가 끝날 때까지 따뜻한 장소에서 공기와 빛에 접근하지 않고 와인을 연주하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 알코올이 식초로 산화됩니다. 와인은 10 일에서 3.5 개월까지 사용됩니다.
- 발효가 끝나면 공기 방울이 사라지고 장갑이 완전히 내려갑니다. 설명을 위해 포도주는 30-50 일 동안 볼트를 제거하지 않고 서늘한 어두운 장소 (지하실)로 옮겨집니다. 투명한 와인은 준비가되어있는 것으로 간주되며, 슬러지에서 조심 스레 배수되고, 여과되고, 맛이 났으며, 작은 용기에 쏟아졌습니다. 익히고 행복하게 소비 할 때까지 기다리십시오.
가정에서 만든 와인의 요리법
집에서 와인은 다양한 과일에서 만들 수 있습니다. 가장 인기있는 요리법은 다음과 같습니다.
- 포도로 만든 수제 와인. 집에있는 적포도주는 붉은 포도로 만들어지며, 흰색 품종의 흰색입니다.
포도 와인의 조리법은 1000 개가 넘으며 그 차이는 다양합니다. 설탕과 물의 양. 마른 와인은 이렇게 만듭니다 : 1 리터의 주스 - 50-100 그램의 설탕. 디저트 와인 : 두 번째 발효 전에 1L의 주스, 100g의 물 및 100g의 설탕을 첨가합니다. - 장과에서 직접 만든 와인을 요리하는 방법은 무엇입니까? wort에 1kg의 딸기 또는 200-300g의 와인 시동기 당 100-150g의 설탕을 첨가하십시오. Wort (5kg)를 따뜻한 물 (3 리터)로 희석하고 2 차 발효 중에 1.6kg의 설탕을 첨가하면 나무 딸기 또는 딸기에서 달콤한 와인을 얻습니다.
- 사과에서 만든 수제 와인. 야생 사과와 겨울 사과는 사과 주스 10 리터, 초보자 200 ml, 설탕 1.3 kg을 수문 아래로 방황합니다. 3-4 일 후에 설탕 1kg을 더합니다. 발효가 끝나면 여과하여 병에 넣으십시오. 2 개월 후에 와인이 준비됩니다.