살구에서 자란 수제 와인 은 매우 특별한 맛이 있습니다. 설탕 함량이 낮 으면이 와인은 실제로 아로마를 유지하지 못하고 대부분이 쓴 아몬드의 불쾌한 냄새를 맡을 수 있습니다. 이러한 향은 시안화 (hydrocyanic) 산을 포함하는 매시 (mash)에서 살구 커널의 진입으로 인해 발생합니다. 그런데 시안화 수소산은 유독 물질이므로 와인 제조시 정제되지 않은 과일을 사용하지 마십시오.
살구 포도주를 준비하기 위해 야생 식물과 재배 품종의 식물을 모두 사용할 수 있습니다. 첫 번째는 더 향기롭지 만 단맛이 적은 음료를, 두 번째는 그 반대입니다.
또한 과일을 씻어서는 안되기 때문에 살구 표면에있는 미생물을 씻어 내지 말고 마른 천으로 닦아내면 자연 발효가 가능합니다.
글쎄, 살구 와인을 만드는 실제적인 측면으로 넘어 갑시다.
살구에서 얻은 집 와인 레시피
성분 :
- 살구 - 2 kg;
- 설탕 -2kg;
- 물 - 8 리터.
준비
열매는 닦아내고 껍질을 벗기고 따뜻한 물로 부어줍니다. 혼합물을 4-5 일 동안 발효시킨 다음, 펄프를 펄프에 으깨어 설탕을 넣는다. 우리는 미래의 와인을 6-7 일 동안 방황하도록 남겨 둡니다. 이 시간 동안, 하루에 여러 번, 당신은 나무 주걱이나 숟가락과 함께해야합니다.
가스 발생이 완료되면 와인을 여과하고 병에 담아 최소 2 개월 동안 주입 할 수 있습니다.
살구에서 얻은 집 와인 레시피
이 제법에 따른 직접 만든 와인은 육두구가 추가되어 풍미가 풍부하고 맛이 풍부합니다. 정향이나 계피 스틱 같은 다른 향신료로 음료를 풍부하게하십시오.
성분 :- 살구 - 2.5 kg;
- 설탕 -1.5 kg;
- 포도 와인 (테이블) - 500 ml;
- 육두구 - ½ tbsp. 숟가락;
- 끓인 물 - 2.5 리터.
준비
익은 살구는 먼지와 씨앗을 없애고, 끓여서 따뜻한 물과 와인을 부어서 육두구의 혼합물을 첨가하십시오. 2.5 리터의 물과 1.5kg의 설탕에서 시럽을 요리하여 혼합물에 첨가하십시오 - 설탕은 발효를 제공하는 미생물을위한 탄수화물의 원천으로 작용할 것입니다. 누룩은 6-7 일 동안 따뜻한 장소에두고 나무 주걱으로 주기적으로 섞습니다. 이 시간이 끝나면 와인을 여과하고 병에 담아 2 ~ 3 개월 동안 찢어 버려야합니다.
홈 메이드 살구 와인 조리법
성분 :
- 살구 - 1,5 kg;
- 설탕 - 3 품목;
- 물 - 2.5 리터;
- 효모 - 1 tsp;
- 주스 2 레몬.
준비
살구에서 돌을 제거하고 펄프가 짓 눌린 후 눌러졌습니다. 끓는 물로 펄프를 채우고 3 ~ 4 일 동안 그대로 두십시오. 우리는 매시를 가볍게 치고 설탕, 누룩 및 레몬 주스를 누룩에 넣습니다. 발효 혼합물을 어두운 장소에 두십시오. 가스 형성이 멈추 자마자 너는 반드시 섞어서 3 일 동안 더 쉬어야한다.
이제 혼합물을 배수시키고 6 개월 동안 나무 통에 붓습니다. 준비된 와인은 병에 담아 숙성시켜야합니다. 3 개월 만에 집에서 만든 살구 와인을 맛있게 먹을 수 있습니다.
살구 요리법
강화 된 음료를 마시는 팬을 위해 전통 살구를 만들기위한 조리법을 제공합니다.
성분 :
- 살구 주스 (갓 짜낸 것) - 0.5 l;
- 보드카 - 0.75 l.
준비
조리법은 매우 간단합니다 : 신선한 살구 주스를 보드카와 섞어서 한 달 동안 차가운 곳에 두어 살구를 걸러 내고 병에 걸릴 수 있습니다.
이 고급 음료의 팬은 간단한 요리법에 따라 만들 수있는 직접 만든 와인을 맛봐야합니다.