그런 음료의 원료는 많이 먹겠지 만 그 결과 - 베리 풍미가 풍부한 와인은 그만한 가치가 있습니다. 뚜렷한 맛의 특성에도 불구하고, 건포도 와인에는 거의 아로마가 없다는 것을 고려해 볼 만하다. 그러나 투명도는 쉽게 유지되기 때문에 때로는 집에서 만든 와인을 만들 때 달성하기가 어렵다.
redcurrant 포도주를위한 조리법
이 포도주를 만들기 위해서는 성분의 정확한 수치를 암기 할 필요가 없습니다. 1 : 2 : 3의 간단한 비율로 설탕의 한 부분은 열매의 두 부분과 물의 세 부분으로 나눠야합니다.
열매의 예비 준비에는 벌크 헤드 만 있고 잎에서 청소 만하면 열매의 표면에는 발효를 제공하는 많은 양의 효모 박테리아가 포함되어 있기 때문에 붉은 건포도를 씻어서는 안됩니다.
준비된 열매는 에나멜, 플라스틱 또는 나무로 된 큰 포장재로 옮겨지며, 미리 포장해야합니다. 설탕의 절반은 온수에서 자르고 시럽을 약간 식힌다. 콘테이너에있는 장과는, 그 (것)들의 각각이 파열했다는 것을 확인한 갈기 갈기가있다. 그 후, 건포도는 시럽을 부어 거즈로 덮인 발효가 시작될 때까지 (열에 3-4 일) 남겨 둡니다.
빨간 건포도에서 미래 집 포도주의 기초는 쉿하고 소리가 나기 시작할 것이고, 그 냄새는 신맛을 줄 것이고, 펄프는 거즈에 던져 질 것이고 잘 짜낼 것입니다. 결과물 인 포도주는 500g의 설탕과 합쳐져 30-50 일 동안 밀폐 된 상태에 놓이게됩니다 (발효가 완료 될 때까지). 5 일 후, 일부 맥즙은 배수되고, 1 킬로그램의 설탕과 섞여서 발효 탱크로 다시 부어진다. 5 일 후, 절차가 다시 반복됩니다.
발효가 완료되면 신중하게 와인을 여과하고 병에 담습니다. 각 병은 막히고 3 개월 동안 시원하게 남아 있습니다 (더 많을 수 있음). 25-30 일마다 가장 순수한 제품을 얻기 위해 와인을 슬러지에서 다시 배출합니다.
구즈 베리와 붉은 건포도의 와인
성분 :
- 붉은 건포도 - 1 kg;
- 구즈 베리 - 2.5 kg;
- 설탕 - 1,8 kg;
- 물 - 2.8 리터.
준비
붉은 건포도에서 포도 나무로 포도주를 만들기 전에 열매를 분류하고 잘 섞습니다. 생성 된 덩어리는 물과 설탕에서 조리 된 따뜻한 시럽과 섞여서 스케일이있는 용기에 쏟아져 일주일 동안 열을 방황합니다. 젊은 와인은 침전물에서 물기가 빠져 나간 채 시원한 곳에 3 개월 동안 병 속에 익 춥니 다.
비유로, 라스베리 와 붉은 건포도의 와인을 준비하거나 좋아하는 열매를 결합하여 독특한 부케를 만들 수 있습니다.
붉은 건포도에서 마른 와인
마른 와인을 준비하는 것은 충분히 간단합니다. 실제로 설탕의 양을 줄이는 것은 가능하지만이 경우 설탕을 첨가하지 않고 완전히 조리 한 와인은 매우 약하고 발효가 잘 안되기 때문에 적당히 관찰해야합니다.
성분 :
- 붉은 건포도 - 4.7 kg;
- 설탕 - 1,7 kg;
- 물 - 4.8 리터.
준비
따뜻한 물에 1 킬로그램의 설탕을 희석하십시오. 시럽을 으깬 열매로 채우고 음료를 3 ~ 4 일 동안 따뜻하게 놔두고 매일 모든 것을 저어줍니다. 그 다음 와인은 치즈 덩어리로 여과되고 펄프가 쥐어지고 한 달 반 동안 방황하게됩니다. 10 일 후, 일부 와인은 잔여 설탕과 섞여 다시 부어집니다. 준비가 된 와인은 퇴적물에서 흘러 내리고 차가움에서 3 개월 더 찢어 버립니다.