원칙적으로 가정에서, 절인 청어 또는 고등어,하지만 carvery 나란히. 그것은 튀겨지고, 구워지고, 다른 흥미있는 접시와 함께 요리된다. 그러나 절인 형태로, 그것은 또한 아주 맛이 좋으며 어떤 일반 절인 생선과도 경쟁할만한 가치가 있습니다. 그렇다면 어디에서 그런 인기가 낮습니까? 이 불행한 오해는 소비자의 무지로 인해 발생하며, 우리는 무의식적으로이 맛있는 부드러운 스낵을 먹는 즐거움을 빼앗습니다.
우리는 상황을 시정하고 가정에서 정확하고 신속하며 맛있는 마리 네 잉어를 만드는 방법을 알려주는 긴급 조치를 취합니다. 그런 물고기를 준비하면 팬들의 계급에 확실히 합류 할 것입니다.
집에서 잉어를 피클하는 법?
성분 :
- 잉어 - 1.5-2 kg;
- 양파 - 320g;
- 당근 - 100g;
- 큰 소금 - 85g;
- 과립 설탕 - 45g;
- 정제 식물성 기름 - 110 ml;
- 레몬 주스 - 55 ml;
- 후추 향기로운 검은 완두콩 - 5-7 개.;
- 로렐 잎 - 4-5 개.
준비
우선 우리는 제대로 시체 조각가를 준비합니다. 우리는 그것을 청소하고, 머리와 창자를 제거하고, 꼬리와 지느러미를 잘라 잘 씻어냅니다. 다음, 물고기를 작은 부분으로 자르고, 원한다면, 뼈를 제거하십시오. 사발 안에, 식물성 기름, 레몬 주스 및 소금과 설탕의 반 규범을 결합하고 섞으십시오. 남은 소금과 설탕을 다른 용기에 넣고은 탄수화물의 혼합물에 넣고 기름 혼합물에 넣습니다. 부드럽게 모든 것을 손에 섞어서 조금만 드십시오.
현재 우리는 반원이나 반지 양파를 깨끗이 갈아서 자르고 큰 강하게 당근을 뿌려줍니다.
이제 물고기 조각을 야채, 로렐 잎 및 완두콩과 번갈아 3 리터 항아리 또는 기타 유리 또는 에나멜 처리 한 용기로 옮깁니다. 남은 기름 혼합물을 생선 위의 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 실온에서 3 시간에서 5 시간 동안 방치한다. 그런 다음 물고기를 시원한 곳에 두어 2 일 동안 방치하십시오. 시간이 지나면 시도 할 수 있습니다.
양파와 마늘을 넣은 식초에 절인 실버 잉어
성분 :
- 잉어 - 스테이크 4 개;
- 양파 - 200g;
- 마늘 - 치아 4-6 개;
- 식초 9 % - 90 ml;
- 정제 식물성 기름 - 150 ml;
- 검정과 향기로운 고추의 완두콩 - 3 개;
- 과립 설탕 - 30g;
- 큰 소금 - 180 g.
준비
당신이 물고기의 전체 시체를 구입 한 경우, 그것은 먼저 청소, gutted, 머리, 지느러미와 꼬리를 제거하고 스테이크로 나뉘어해야합니다. 후자는 반으로 자르고, 등뼈와 뼈를 제거하고, 결과 필렛을 약 5 밀리미터의 얇은 스트립으로 자른다.
별도의 용기에 소금과 알갱이로 만든 설탕을 섞어서 혼합합니다. 우리는 준비된 생선을 편리한 용기에 넣고 얻은 혼합물의 각 층을 아낌없이 쏟아 부었다. 상단 레이어도 함께 소금으로 덮여있다
시간이 경과 한 후, 우리는화물을 제거하고, 형성된 액체를 배출하며, 찬물 아래에서 물고기 조각을 씻습니다.
양파와 마늘을 깨끗이 씻고 잘게 썬 다음 잉어를 더 잘 젓기에 적합한 용기에 넣습니다. 거기, 식물성 기름과 식초에 부어, 물고기의 조각을 배치하고 섞는다. 카버 피클을 약 2 ~ 4 시간 동안 둡니다. 물고기의 준비는 색깔에 의해 결정될 수 있고, 이상적으로 그것은 그것의 분홍색 색조를 밝게하고 잃을 것이다.