우즈베키스탄 이외의 지역에서는 단순함, 접근성, 풍부한 맛과 영양으로 인기를 얻었습니다. 이 요리의 준비에 특별한 미묘, 국가 요리의 나머지 조리법과 달리, 아니, 그에서 그는 정기적으로 우리의 테이블에 나타나기 시작했다.
이 기사에서는 우즈벡에서 라그 먼 요리법을 익히고이 요리에 대한 전통적이고 혁신적인 요리법을 모두 고려하는 방법을 배웁니다.
현재 우즈베크 라그만의 제조법
라그맨을 만드는 데 어려움은 국수인데, 많은 사람들이 생각 하듯이, 반드시 꺼내야하며, 어떤 경우에도 잘라야합니다.
성분 :
국수의 경우 :
- 밀가루 - 500g;
- 계란 2 개 세트
- 소금 - 1 티스푼;
- 소다 - ½ tsp.
소스 들어 :
- 어린 양 - 500 g;
- 양배추 - 양배추 ¼;
- 가지 - 2 개입;
- 양파 - 3 개;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 베이 리프, 소금, 후추 - 맛.
준비
식물성 기름, 또는 녹은 지방에, 튀겨 진 고기를 튀기십시오. 우리는 또한 파쇄 된 양배추, 가지 및 양파 큐브를 보냅니다. 반쯤 요리 할 때까지 야채를 튀기고 물과 스튜를 붓고 프리 시즌을 잊지 마세요. 라그 만을위한 소스가 담금질되는 동안, 반죽을 반죽하여 국수를 반죽하고 그것을 잡아 당기기 시작해야합니다. 밀가루와 계란을 단단한 반죽에 섞어서 소금물과 소다를 물 한 컵에 녹여야합니다. 그 후에, 반죽은 호두의 크기로 볼로 나누어지고, 각 공은 약 1 미터로 늘어나야하는 얇은 소시지로 굴린 다음 반죽을 반으로 접고 다시 뻗는다. 준비된 국수는 요리하고 찬물에 담궈야합니다.
이제는 접시를 만들 수 있습니다 : 깊은 접시의 바닥에 국수를 넣고 고기와 야채와 함께 두꺼운 소스로 채우십시오. 우리는 허브에 라그맨을 장식하고 마늘을 뿌린다.
우즈베키스탄의 닭고기를 먹는 방법
성분 :
- 라그 만을위한 국수 - 400 g;
- 닭 고기 - 800 g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- adzhika - 1 티스푼;
- 녹색 완두콩 - 200g;
- 토마토 [3 개 세트]
- 소금, 후추 - 맛에;
- 녹색 - 장식.
준비
닭고기로 우즈베크 어장을 요리하기 전에 닭고기 자체를 씻어서 자르고 갈색으로 갈 때까지 갈색으로 보내야합니다.
닭고기가 튀겨지는 동안 양파는 반 반지로, 당근은 큐브로, 껍질을 벗긴 토마토는 임의의 조각으로 잘라냅니다. 닭고기에 양파와 당근을 넣고 약 10 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 프라이팬에 토마토를 넣고 adzhika를 넣고 잘 자르고 토마토가 부드러워 질 때까지 10-15 분 동안 끓입니다. 완성 된 래그 만 소스에서 우리는 녹색 완두콩을 첨가합니다. 국수를 삶아 닭고기와 야채 소스와 함께 제공하십시오. 우리는 잘게 잘린 허브로 접시를 장식합니다.
우즈베키스탄 (kovurma lagman)의 불에 구운 라그 만
우즈베키스탄에서 불에 구운 라그 만을 준비하는 데는 최소한의 시간이 걸리므로이 요리를 처음 접하는 사람에게는 탁월합니다.
성분 :
- 라그 만을위한 국수 - 300 g;
- 어린 양 - 600 g;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 페이스트 - 100 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 딜, 파슬리 - 장식용;
- 계란 3 개 세트
- 우유 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
식물성 기름 튀김 양파에 얇게 썬 쇠고기를 넣고 반쯤 조리 할 때까지 둡니다. 프라이팬에 100g의 토마토 페이스트 또는 300g의 잘 익은 토마토를 보내고 분쇄 마늘을 넣고 불에서 팬을 제거합니다. 따로 우리는 라그 만을 위해 국수를 삶아서 차가운 물로 덮어 소스에 보냅니다.
계란 3 개와 우유에서 오믈렛 을 만들고 두꺼운 밀짚으로 자릅니다. 우리는 소스와 국수에 오믈렛을 넣고 조심스럽게 접시를 섞어 판 위에 놓습니다. 준비된 가사를 허브와 마늘로 뿌린다.