요리 기술로 손님을 놀라게하고 타의 추종을 불허하는 요리 - 오븐에 자두가있는 터키. 특히 당신이 우리의 조언을 따르는 경우, 그것을 요리하는 것이 어렵지 않습니다.
오븐에서 자두로 칠면조 롤
성분 :
- 칠면조 필렛 - 550 g;
- 자두 - 10 개;
- 베이컨 - 80 g;
- 향신료;
- 화이트 와인 - 75 ml;
- 레드 테이블 와인 - 50 ml;
- 식물성 오일 무취 - 100 ml.
소스 들어 :
- 오렌지 - 1 조각;
- 크랜베리 -200 g;
- 레드 테이블 와인 - 200 ml;
- 코냑 - 20 ml;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 생강 지상 - 꼬집음;
- 정향 - 3 개.
준비
고기는 긴 스트립으로 처리되고 파쇄됩니다. 그런 다음 각 조각을 가볍게 두드리고 향신료를 뿌리고 하얀 식탁 용 와인을 부어 절임합니다. 베이컨은 또한 스트립으로 나뉘며 자두는 씻어서 적포도주에 10 분간 담가 둔다. 그 다음, 칠면조 조각마다 우리는 베이컨과 약간의 자두 조각을 깔았습니다. 우리는 롤을 감싸고 꼬챙이로 뚫고 식물성 기름을 가볍게 볶습니다. 우리는 자두로 칠면조 필렛을 곰팡이에 뿌리고 오븐에서 굽습니다. 우리는 냄비에 크랜베리를 던지고, 오렌지색의 분쇄 된 오렌지 껍질을 넣고 오렌지 주스를 짜내고 적포도주에 부어 넣습니다. 우리는 생강, 카네이션을 넣고 요리를 불에 태우고 10 분 동안 따뜻하게합니다. 그런 다음 블렌더로 내용물을 치고 설탕을 부어 브랜디를 부어 라. 차가운 소스를 시원하게하고 냉장고에서 식힌 다음 소스 팬에 부어 고기 롤로 제공하십시오.
자두와 오븐에 사과가있는 터키
성분 :
- 칠면조 지육 - 4 kg;
- 말린 자두 - 200g;
- 달콤하고 신맛이 나는 사과 - 1 kg;
- 식물성 기름 - 65 ml;
- 향신료.
준비
터키는 철저히 헹구고 promakivaem 종이 타월. 그런 다음 우리는 매리 네이드를 준비합니다 : 깊은 그릇에 식물성 기름을 향신료와 함께 넣고 모든면에서 새를 문지릅니다. 그 후, 칠면조를 소매에 넣고 12 시간 동안 담가서 냉장고에 넣습니다. 우리는 사과를 헹구고 조각을 갈아서 씨앗을 자른다. 자두는 씻어서 사과에 첨가합니다. 과일을 채우고 칠면조 구를 저어 채우고 이쑤시개로 구멍을 고정시킵니다. 우리는 새를 소매에 다시 넣고 가열 된 오븐에 2.5 시간 동안 보냅니다. 시간이 지나면 패킷을 잘라서 접시를 갈색으로 만듭니다. 자두로 준비한 구운 칠면조는 조심스럽게 오븐에서 꺼내 테이블에 제공합니다.
오븐에 말린 살구와 자두가있는 터키
성분 :
- 말린 살구 - 100 g;
- 칠면조 필렛 - 700 g;
- 자두 건조 - 100 g;
- 향신료;
- 사워 크림 150 ml.
준비
오븐에서 칠면조를 요리하기 전에 자두와 말린 살구를 끓는 물로 잘게 썰고 잘게 썬다. 고기가 향신료로 문질러서 사우어 크림을 많이 먹었습니다. 그런 다음 식품 호일 시트로 이동하여 말린 과일을 위에 뿌리고 롤로 단단히 감 쌉니다. 185도에 45 분 동안 접시를 굽으십시오.