일반적인 메기 나 유럽의 메기는 민간 스포츠 낚시, 낚시, 번식의 목적입니다. Somas는 실제로 러시아의 유럽 지역 전체에서 강과 호수에 살고 있습니다. 메기의 고기는 흰색이고 다소 뚱뚱하다. 철갑 상어의 영양가와 동일시된다. 그런 물고기의 음식 안에 포함은 확실히 유용하다, 단지 정당한 양에서 그것을 일정한 방법으로 요리하고 먹을 필요가있다.
소마는 다양한 방법으로 조리 할 수 있으며 오븐에서 구워냅니다.
오븐에서 전적으로 호일로 구운 메기
성분 :
- 메기 신선한 작은 크기 (머리와 꼬리가없는 베이킹 트레이에 들어갈 수 있도록) - 1-2 장;
- 레몬 2 개 세트
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 신선한 허브 (파슬리, 바질, 고수풀, 딜 등);
- 보통 소금;
- 검은 후추 가루.
준비
메기의 살은 약간의 진흙 냄새가 있습니다. 그런데이 물고기는 썩은 고기를 먹기 때문에가 아닙니다. 이것은 오해이고 메기는 포식자입니다. 독특한 냄새를 없애기 위해서는 메기를 미리 담그는 것이 좋습니다.
매리 네이드를 준비하십시오 : 한 레몬의 주스를 컵에 짜서 마늘을 첨가하십시오.
우리는 메기를 내리고, 아가미를 제거하고 냉수로 완전히 헹구십시오. 머리와 꼬리가 자른다 (그들은 귀로 간다). 우리가 양쪽에있는 메기의 시체에서 우리는 척추에 절개를하고, 절개 사이의 대략적인 단계는 약 2cm입니다.
매리 네이드에 긴장을 풀고 메기를 마시고 음식물에 담아 20-40 분 간 두십시오. 이 시간이 지나면 물고기 시체를 펼치고 조심스럽게 냅킨을 말릴 것입니다. 안쪽에서 소금 후춧가루를 섞어서 문지른다. 우리는 녹지와 레몬 웨지의 복부를 넣었습니다.
우리는 준비된 메기를 호일에 포장하여 베이킹하는 동안 방출되는 주스가 흐르지 않도록합니다. 두 번 팩할 수 있습니다 - 더 안전 할 것입니다.
우리는 소마 (soma)를 포일 (foil), 베이킹 트레이 (baking tray) 또는 화격자에 포장하고 약 200 ℃의 온도에서 베이킹합니다.
오븐에서 메기를 태우는 데 얼마나 걸립니까?
35-50 분 동안 메기를 굽습니다. 준비 메기는 서빙 접시에 깔끔하게 배치하고 녹색으로 장식했습니다. 구운 메기는 감자 나 밥과 함께 맛있습니다. 사워 크림, 매운 소스 및 모든 전통 레즈노 실에 버섯을 따로 제공 할 수 있습니다. 메기 - 뚱뚱한 물고기, 그래서 가벼운 와인이나 맥주의 가벼운 식당을 제공하는 것이 좋습니다.
종종 메기는 꽤 많이 팔립니다.이 경우 오븐 조각으로 구운 메기를 요리하는 것이 합리적입니다.
메기 구운
성분 :
- 메기 (스테이크 또는 필레) ;
- 레몬 - 1 개;
- 양파 - 1-2 개;
- 신선한 녹색 (큰 무리).
준비
메기 또는 필레 스테이크, 조각으로 썰어 레몬 주스를 뿌리고 20 분 간 두십시오.
베이킹을 위해서는 약간 높은 범프가있는 컴팩트 한 모양이 필요합니다. 차가운 물로 양식을 헹구고 양파 고리와 잔가지 고리를 바닥에 뿌리십시오. 상단에 스테이크 또는 메기 조각을 배치하십시오.
약 200 ° C의 온도에서 25-35 분 동안 오븐에서 생선을 굽습니다 (스테이크보다 리지 베이크가없는 슬라이스). 이미 거의 준비가 된 메기를 부어 넣는 과정이 끝날 때까지 가능합니다.
대략 동일한 조리법을 따르고, 감자 조각으로 구운 메기를 요리 할 수 있습니다.
준비
우리는 감자를 깨끗이하여 반 준비가 될 때까지 용접 할 것입니다. 슬라이스로 자르고 기름칠 한 베이킹 팬이나 버터에 넣습니다. 상단에 메기 조각이나 스테이크를 배치하십시오. 약 40 분 동안 구워. 과정이 끝나면 감자로 메기에 사워 크림 또는 사우어 크림 소스를 부어 10 분 더 베이킹을 계속할 수 있습니다.
신선한 허브와 함께 제공하십시오.