많은 초기 요리 전문가들은 때로는 양고기의 준비 작업을 두려워합니다. 특정 질감과 냄새가 잘못 조리되면 요리의 마지막 맛을 유지하고 상실하기 때문입니다. 이 기사에서 우리는 양고기 특히 튀김을 설득 할 것입니다. 이것은 진정한 진미이며 조리법은 가족의 메뉴에서 확실하게 찾을 것입니다.
양파와 샐러리와 함께 튀긴 양고기
성분 :
- 숫양의 채석장 - 4 개;
- 셀러리 뿌리 - 1 조각;
- 버터 - 25 g;
- 야채 국물 - 150 ml;
- 신선한 백리향 -2 sprigs;
- 붉은 양파 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
내 샐러리를 줄기를 청소하고 커다란 큐브로 자르면 야채 국물로 채워야하며 신선한 백리향과 버터를 뿌리고 불에 붙여야합니다. 국물이 끓으면 - 불을 줄이고 냄비에 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 셀러리 스튜를 15 분 동안 그대로 두십시오.
그 동안 양고기 로스트는 씻어서 말린 다음 소금과 후추로 조심스럽게 양념을합니다. 고기에 특유의 불쾌한 냄새가 나는 경우 - 1 ~ 1.5 시간 동안 약한 식초 용액에 미리 담가 두십시오.
양고기를 프라이팬에 프라이팬을 뿌리기 전에 후자는 식물성 기름으로 잘 가열해야하며 고기 조각을 깔고 양면에 5-7 분 정도 걸립니다. 냄비에 준비 2 분 전에, 우리는 붉은 양파 또는 양상추의 양파 링을 달고 양파 맛을 내기 위해 고기를 볶습니다. 우리는 스튜를 가진 셀러리와 으깬 감자로 쿼드를 제공합니다.
양고기와 야채 구이
성분 :
- 양고기 스테이크 (200-250 g) - 4 개;
- 말린 오레가노 - 1 티스푼;
- 말린 마조람 - 1 티스푼;
- 로즈마리 - 3 가지;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 당근 "아기"- 8 개;
- 녹색 완두콩 (냉동) - 150g;
- 브로콜리 - 150g;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 올리브 오일;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
스테인레스 조리기구에서 모든 약초, 소금, 후추, 마늘을 섞어서 (연인은 몇 가지 통조림 멸치를 넣을 수 있습니다.) 양고기 스테이크로 냄새가 날 필요가있는 페이스트를 얻기 위해 혼합물에 올리브 오일을 붓습니다. 결과 마리 네이드에서 고기는 약 1 시간을 소비해야합니다. 마지막에 향긋한 양고기를 기름이없는 뜨거운 프라이팬에 2 ~ 3 분 동안 각면에 녹여냅니다.
그 사이에 우리는 약 2 분 동안 소금물에 담근 당근을 희게합니다. 브로콜리를 넣고 3-4 분 후에 완두콩을 넣습니다. 야채가 부드러 우면 소다에 던져 레몬 주스를 부은다. 요리 준비, 좋은 식욕!