소스 - 모든 연결 요소 (예, 절대적으로, 모든!) 요리. 그리고 당신에게는 케첩과 마요네즈 외에도 갓 구운 커틀릿에 다양한 소스와 육즙이 제공 될 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 기사에서 그들 중 일부의 요리법을 알려 드리겠습니다. 제안 된 요리법에 대한 소스는 개별적으로 커틀렛을 제공하거나 요리를 내놓을 수 있습니다. 그래서 우리는 커틀렛을 만드는 방법을 읽었습니다.
cutlets를위한 champignons를 가진 사워 크림 소스
성분 :
- 버섯 - 150 g;
- 사워 크림 - 300g;
- 양파 - 1 개;
- 딜 - 1 묶음;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
양파를 자르고 황금 갈색까지 볶습니다. 버섯을 접시에 자르고 양파 프라이팬에 넣습니다. 수분이 증발 할 때까지 모든 것을 튀기십시오. 그릴 준비가되면 사워 크림을 즉시 뿌릴 수 있으며, 믹서기로 미리 갈아서 갈 수 있습니다. 준비된 사워 크림 소스 맛을 조미료와 다진 허브와 혼합.
이 소스는 닭고기와 간장에 적합합니다.
커틀렛 용 낙농장 조리법
성분 :
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 4 큰술. 숟가락;
- 우유 - 2 품목;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 육두구 - 1/4 tsp 숟가락;
- 난황 - 1 개;
- 단단한 치즈 - 80 g.
준비
프라이팬에서 버터를 녹여 밀가루가 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다. 점차적으로 튀긴 밀가루에 우유를 부어 소스를 계속 저어줍니다. 우유 소스를 두껍게 끓일 때까지 소금, 후추, 육두구, 강판 치즈로 끓여주십시오. 소스의 마지막은 노른자이며 접히는 것을 막기 위해 다른 재료와 빨리 혼합해야합니다.
기성품 우유 소스는 고기와 감자 커틀릿에 이상적입니다.
생선 커틀릿을위한 아시아 소스
성분 :
- 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 간장 - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 전분 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 품목;
- 매운 소스 - 1 티스푼.
준비
그릇에, 녹말이 용액에 남아 있지 않도록 전분을 미지근한 물과 완전히 섞는다. 스튜 냄비에 식초와 간장을 부어 넣고 설탕, 매운 소스 또는 칠리 페퍼를 넣어 맛을 낸 다음 마지막에 전분 용액을 부어 넣습니다. 작은 불에 소스를 두껍게 끓일 때까지 지속적으로 저어주세요.
우리는 찐 또는 튀긴 생선 커틀렛 또는 해산물 요리와 함께 탕수육 소스를 제공합니다.
파스타 소스 파스타
성분 :
- 로즈마리 - 4 가지;
- 크래커 - 12 개;
- 디종 겨자 - 2 티스푼;
- 쇠고기 - 500 g;
- 말린 오레가노 - 1 티스푼;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 올리브 오일;
- 바질 - 1 묶음;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 자체 주스에 토마토 - 800g;
- 발사믹 식초;
- 붙여 넣기.
준비
로즈마리의 sprigs 잎에서 청소 하 고 짓 눌린. 크래커는 믹서기로 갈아 탄다. 다진 고기, 로즈마리, 겨자 및 오레가노와 크래커를 섞으십시오. 우리는 계란, 소금, 후추를 힘차게 쥐어 짜냅니다. 젖은 손으로 우리는 다진 고기 완자를 만들고, 기름을 부어 냉장고에 넣습니다.
양파와 마늘은 다량의 올리브 기름으로 황금까지 분쇄되고 튀겨진다. 자신의 주스에 토마토를 넣고 숟가락으로 반죽하십시오.
별도의 프라이팬에서 커틀렛을 붉게 색칠합니다. 커틀릿을 소스로 바꿔 불을 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 소금에 절인 물에 붙여 넣습니다. 일단 붙여 넣기가 준비되면, 프라이팬에 커틀렛과 소스를 넣고, 발삼 식초 두 방울을 넣어 맛을 낸 다음 철저하게 섞습니다.
아로마 소스와 장식이 들어간 훌륭한 커틀릿은 30 분 이내에 준비가됩니다. 그 (것)들에게 봉사하고, 분쇄 된 바질 및 강판을 뿌린 치즈 "파르 메산 치즈"를 뿌려서, 올리브 기름 전부를 뿌리십시오.