부적당 한 요리사를 위해, 쇠고기 안심을 요리하는 것은 진짜 시험 일 수있다. 시체의이 부분에는 지방이 포함되어 있지 않기 때문에 요리 기술을 존중하지 않으면 건조하기가 쉽습니다. 또한, 우리는 조각의 밀도와 질감에 역효과를주기 때문에 안심을 완전히 자르지 않는 것이 바람직하다는 것을 잊어서는 안됩니다.
이 소재의 쇠고기 안심의 조리법에 대한 세부 정보.
쇠고기 안심 - 조리법 요리
일반적으로 쇠고기 안심은 지방이 부족하여 shish 케밥을 요리하는 데 적합하지 않다고 믿고 있지만, 조리법을 올바르게 따르면 매우 육즙이 많고 건강에 좋은 음식을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 드라이 와인 - 45 ml;
- 설탕 - 15g;
- 생강 강판 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 간장 - 15 ml;
- 참기름 -5 ml;
- 굴 소스 - 15 ml.
준비
목록에서 모든 재료를 혼합하여 간단한 아시아 마리 네이드를 준비하십시오. 영화에서 고기를 분리하고 한 입 크기의 조각으로 나눕니다. 마리 네드와 쇠고기를 섞어두고 몇 시간 동안 마리 네이드에 담습니다. 절임 후에 꼬치에 쇠고기 안심에서 shish 케밥을 모으고 석탄을 볶습니다.
오븐에서 쇠고기 안심
당신이 쇠고기 안심으로 간단하게 준비 할 수 있다는 것을 모른다면 향기로운 허브 회사와 함께 베이컨 조각을 굽는 것을 그만 두십시오.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 1 개;
- 신선한 현자 - 1/2 광속;
- 마늘 정향;
- 베이컨 - 6-7 조각.
준비
stupa에서 샐비어와 마늘과 소금의 핀치를 문지 르세요. 조각 전체에 향기로운 페이스트를 펼치고 필름으로 감 쌉니다. 밤새 마리 네드에 남겨주세요. 그런 다음 필름을 꺼내 베이컨 스트립으로 자르고 필요한 경우 이쑤시개로 고정하십시오. 처음 15 분 동안 호일 아래에서 요리를 220도에서 구워 낸 다음 호일을 제거하고 15 분 더 조리를 계속합니다.
쇠고기 안심 스테이크
쇠고기 안심 스테이크 또는 메달리온은 필레 미뇽 (fillet mignon)이라고합니다. 가장 맛있고 값 비싸고 준비하기 쉬운 조각 중 하나로 여겨지는 안심 한 조각입니다.
우리는 다양한 향기로운 첨가물 및 매리 네이드를 제외하고 맛의 충만 함을 보존 할 것입니다 : 약간의 소금, 갈은 후추, 버터 및 쇠고기 자체 - 조리법에 필요한 모든 것.
육류를 메달리안으로 나누고 양측에서 기분 좋게 피 웁니다. 그릴을 그릴 때 기름을 부으십시오. 양쪽에 3 분 동안 안심 튀김을 볶습니다.