미국인의 아보카도 (avocados) 또는 페르세우스 (Perseus) 열매 (로렐 (Laurel) 족의 상록 과일 식물 종)는 귀중한 식품입니다. 약 400 종류가 알려져있다.
현재 아보카도는 많은 국가에서 재배되고 있습니다 (미국뿐 아니라 아시아, 아프리카, 호주 및 심지어 스페인의 일부 국가에서도). 이 멋진 과일의 기름진 펄프는 많은 유용한 물질, 식물성 지방, 비타민, 미량 원소, 항산화 물질을 포함합니다. 음식에서 아보카도를 규칙적으로 사용하면 인체에 활력을줍니다. 아보카도 펄프의 맛은 완전히 중립적이므로이 과일을 먹는 것은별로 흥미롭지 않습니다. 보통 아보카도는 여러 성분의 복잡한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들어 샐러드 나 요리는 다양한 소스를 사용하여 맛있고 유용합니다. 아보카도 소스는 고기와 생선뿐만 아니라 다른 샐러드와도 완벽하게 어울립니다. 그런 소스를 가진 친밀한 접시는 새로운 이국적인 풍미를 얻을 것이다.
다음은 아보카도 소스에 대한 몇 가지 조리법입니다.
중요 사항 :
- 과일을 고르고 구입할 때는 피부와 색의 청결성에주의를 기울이십시오 (초록색, 짙은 녹색, 녹색 - 갈색에서 거의 까맣게). 열매는 돌처럼 단단 할 수 있습니다 (이 설 익은 약 2-4 일이 될 것입니다). 과일은 너무 부드럽고 살결하지 않아야한다. (이들은 익살 맞고 썩은 맛이있다.)
- 아보카도의 열매를 자르고 펄프를 추출한 직후에 레몬이나 라임 쥬스를 뿌려 공기 중 산화로 인해 어두워지는 것을 방지하십시오.
아보카도의 멕시코베이스 소스 "Guacomole"
이 인기있는 소스를 만들기위한 많은 옵션이 있지만, 그것을 구성하는 주요 성분은 변함없이 남아 있습니다. 이것은 아보카도 펄프, 라임 주스 또는 레몬과 소금입니다.
성분 :
- 과일 아보카도 - 2-3 개;
- 석회 - 1 PC. (또는 레몬 - 0.5 조각);
- 소금 - 맛.
준비
아보카도의 열매를 따라 자르고 돌을 추출하십시오. 숟가락을 사용하여 펄프를 제거하고 즉시 레몬이나 라임 주스로 뿌립니다. 우리는 포크로 펄프를 으깬다 (또는 이것을 위해 블렌더를 사용한다). 맛을 고취하십시오.
물론이 형태의 소스는 특히 따뜻한 나라의 주민들에게는 매운 맛과 날카로운 취향의 요리가 마음에 들지 않을 것입니다. 이것은 소스의 기초에 불과하며 나머지 재료는 완성 된 맛을냅니다.
아보카도 소스 - 녹색 사마귀와 마늘
소스의 기본 재료 (위 참조)에 분쇄 마늘, 신선한 잘게 썬 그린 실란트로, 그린 핫 칠리를 추가하십시오. 파와 녹색 달콤한 고추를 추가 할 수 있습니다. 물론 블렌더에서 모든 것을 한 번에 요리하는 것이 좋습니다.
붉은 색
소스의 기본 성분에 설 익은 매운 칠리 고추와 달콤한 고추 대신 붉은 고추와 잘 익은 달콤한 고추를 넣으십시오. 토마토 아보카도의 빨간 "두더지"가 토마토를 첨가하여 준비됩니다 (토마토 페이스트 사용 가능). 우리는 또한 마늘과 지상 고수풀 씨를 추가합니다. 호박 퓨레 를 추가하여이 버전의 소스를 수정하는 것도 흥미 롭습니다.
두더지 초콜릿
아보카도의 기본 소스에 1-3 티스푼의 가루 코코아와 설탕 (1 : 0.5) 또는 약간 녹인 검은 색
이 버전의 소스는 사워 크림, 천연 우유 크림 또는 단맛을 제거한 클래식 요구르트를 첨가하여 흥미롭게 바꿀 수 있습니다.
아보카도 펄프, 레몬, 요구르트 및 지상 카레 양념의 혼합물을 사용하여, 예를 들어 매실 또는 다른 과일의 퓌레와 같이 정제 된 인도 처트니 소스를 조리 할 수 있습니다.
테이블에 소스를 과일 아보카도의 절반 쉘 수, 그것은 매우 인상적 보인다.