Seelz (Sülze, German) - 독일 및 발틱에서 인기있는 껍질 (또는 컨테이너 또는 항아리와 같은 모든 용기)에 소시지 제품을 압축합니다.
집에서 힘줄을 준비하는 것은 육체 시체의 잔해를 사용하는 경제적 인 방법입니다. 준비의 구성과 기술에 의해, 힘은 saltison 과 유사하며, 일종의 빙하 (젤리)입니다. 돼지 고기, 베이컨, 언어, 간 및 기타 물건 (욕망에 따라 다름)을 준비하십시오. 잘 익은 힘 - 요리는 맛있고, 영양가 있고, 영양가가 높고 값이 쌉니다.
집에서 돼지 머리에서 힘차게 요리하기위한 요리법
제품의 계산은 10-12 회 제공됩니다.
성분 :
- 젊은 동물의 돼지 머리 (귀가 있음) - 1 pc. (약 4-5 kg 무게);
- 돼지 다리 - 2-3 개;
- 양파 - 2-3 개;
- 어깨 또는 목에서 나온 고기 - 2 kg;
- 베이 잎 - 5 개;
- 파슬리 뿌리 - 2-3 개;
- 후추 완두콩 - 5-8 개;
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 후추 가루;
- 소금.
준비
집에서 먹는 고기는 전통적으로 돼지 고기로 요리되지만, 쇠고기 또는 가금류와 같은 옵션이 있습니다. 조심스럽게, 우리는 돼지의 머리와 다리를 불에서 태 웁니다. 칼로 닦고 차가운 물로 잘 헹구십시오. 우리는 그것을 조각으로 자르고 차가운 물로 채우고 2 시간 동안 그대로두면 다시 씻어 낼 것입니다.
이 방법으로 준비하여 다리와 머리는 큰 냄비에서 가장 낮은 열에서 4 시간 동안 뚜껑을 덮습니다. 주기적으로 거품을 저어 제거하십시오. 육체가 뼈 뒤에서 뒤쳐지기 시작하면 고기를 더하고 잘게 썰지 않은 양파 (전체), 뿌리 및 향료를 넣습니다. 맛을 보며 다른 40-60 분 동안 요리하십시오. 약간 차가운 국물을 걸러 내고 수프를 만드는데 사용할 수 있습니다.
돼지 고기, 라드, 연골 및 피부는 뼈에서 분리하십시오. 뼈, 양파, 뿌리, 고추 및 월계수는 버려집니다. 나이프로 모든 것을 갈아서 셀로판 슬리브를 채우십시오 (채우기 위해 국물을 너무 많이 첨가 할 수 없음), 가장자리 넥타이에서
당신은 다르게 행동 할 수 있고 셀로판 대신에 시장에서 특별히 구입 한 것을 사용하고 잘 씻고 씻은 엷은 청색을 씻어 낸다. 힘들게 만드는 법은 바뀌지 않습니다. 조밀하게 채워 블루투스 때우기, 국물을 추가하지 마십시오. 다른 곳에서 이쑤시게로 여러 번 구멍을 뚫은 후 40 분 동안 냄비에 힘을 불거나 오븐에서 구워냅니다. 차갑게하고 5-6 시간 동안 냉장고에서 두십시오. 언론에 보도 할 수 있습니다. 우리는 조각으로 자르고 채소로 봉사합니다.