쇠고기 간의 간은 매우 유용하고 단백질이 풍부한 제품으로 다양한 비타민과 미량 원소가 들어 있습니다. 그것에서 당신은 많은 다른 요리를 요리 할 수 있습니다. 우리는 당신이 테이블의 장식품이 될 맛있는 상큼한 접시를 만들 것을 제안합니다.
쇠고기 간에서 만든 수제 페이스트
성분 :
- 전구 - 2 개;
- 간 쇠고기 - 1 kg;
- 당근 2 개 세트
- 계란 6 개 세트
- 버터 - 150g;
- 향신료.
준비
간장에서 쇠고기를 준비하려면 당근을 닦고 작은 조각으로 자르고 양파를 자른다. 그런 다음 우리는 야채를 황금색으로 식물성 기름에 옮깁니다. 간장은 작은 조각으로 갈아서 프라이팬에 3 분 정도 튀긴다. 계란은 단단하게 삶고 깨끗하게 끓여서 노른자를 꺼내 두 부분으로 자른 다음 접시에 넣으십시오. 요리 한 야채, 간 및 모든 믹서기를 여기에 추가하십시오.
이제 기름으로 큐브를 자른 다음 소금을 조금 더하고 균일하게 될 때까지 잘 휘젓는 다. 그 후, 우리는 플라스틱 용기를 가져 간 간장 에서 간장의 절반을 배치 한 다음, 얇은 기름 조각으로 덮고, 다시 나무통을 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 올려 놓습니다.
쇠고기 간에서 구운 파테
성분 :
- 쇠고기 간 - 700 g;
- 전구 - 3 개;
- 마늘 -5 denticles;
- 소금 - 1 티스푼;
- 후추 - 1 g;
- 삶은 달걀 3 개 세트]
- 흰 빵 - 1 조각;
- 크림 -100 ml;
- 진 - 50 ml;
- 식물성 기름.
준비
쇠고기 간에서 파테를 준비하는 방법을 하나 더 생각해 봅시다. 그래서 간은 씻겨지고 혈관과 필름이 깨끗 해지고 조각으로 절단됩니다. 식물성 기름이 부드러워 질 때까지 양파와 마늘을 잘게 썬 것. 믹서기에서 껍질을 벗긴 삶은 달걀로 간을 갈아서 물에 담그고 빵과 크림으로 짜내십시오. 마늘을 넣은 양파를 덩어리에 넣고 소금, 후추를 넣고 진을 부어서 부드러워 질 때까지 털다.
식물성 기름 형태로 기름칠을 한 후 블렌더의 내용물을 부드럽게 따르고 185도 1.5 시간 동안 쇠고기 간을 맛있게 담그십시오. 그런 다음 완전히 식힐 때까지 오븐을 끄고 곰팡이를 그대로 두십시오. 밤에는 냉장고에 냉동 된 차를 냉각시키고 익히십시오.
삶은 쇠고기 간에서 페이트
성분 :
- 쇠고기 간 - 1 kg;
- 돼지 고기 훈제 베이컨 - 250g;
- 라드 - 100g;
- 전구 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 코냑 - 80 ml;
- 마늘 - 3 정향;
- 마조람 - 1 티스푼;
- 땅콩 - 핀치;
- 향신료.
준비
간장은 소금에 절인 끓는 물에서 10 분간 삶는다. 양파를 껍질을 벗기고 식물성 기름에서 자르십시오. 이제 고기 분쇄기 간, 껍질을 벗기고 마늘, 훈제 베이컨과 양파 튀김. 지방을 제외한 채소에 나머지 모든 성분을 첨가하십시오. 모양은 식물성 기름으로 윤활되고, 우리는 뚱뚱한의 바닥 조각에 퍼지고, 그 후에 뒤틀린 질량, 양피지로 덮고 180에 45 분 동안 굽는다. 준비된 페이트는 냉각되고 조각으로 절단됩니다.
쇠고기 간 페이트 감자
성분 :
- 간 쇠고기 - 1 kg;
- 감자 - 200g;
- 양파 - 50g;
- 신선한 지방 - 500 g;
- 당근 - 1 조각;
- 마늘 - 2 정향.
준비
마늘을 제외한 모든 제품은 깨끗하고 커다란 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 부어서 30 분 동안 조리합니다. 우리는 종기를 가져오고, 화재는 최소한으로 줄입니다. 시간이 끝나면 접시에서 팬을 꺼내서 간과 감자를 꺼내 가볍게 식히고 푸드 프로세서의 지방과 함께 갈아 탄다. 그런 다음 질량을 큰 용기로 옮기고 두 개의 정향을 마늘로 짜내고 혼합하여 간장이있는 채소에 넣습니다.