많은 사람들이 고기를 좋아하지만 때로는 평범한 돼지 고기 나 쇠고기가 지루하고 새로운 것을 원합니다. 이 경우 사슴 고기에주의를 기울여야합니다. 그것은 매우 맛있고 건강한 고기입니다. 집에서 문제없이 조리 할 수 있습니다.
사슴 고기에는 많은 요리법이 있지만, 가장 흔한 사료 중 하나는 사슴 고기에서 나오는 소시지 또는 수쥬 크입니다.
사슴에서 수주
젊은 순록의 고기가 수쥬에 가장 적합합니다. 큰 고기를 요리하려고한다면, 시작하려면 여러 개의 작은 조각으로 나누십시오. 그런 다음 각각은 잘 소금이고, 그 양은 고기의 크기에 달려 있으며, 설탕은 소금만큼 반만큼 먹습니다.
냄비에 모든 사슴 고기 조각을 놓고 5-7 일 동안 냉장고에 넣으십시오. 정기적으로 고기를 뒤집어주십시오. 소금에 절인 다음 좋아하는 향신료를 섞어서 섞어서 사슴 고기 조각을이 혼합물에 굴려 서늘한 장소 (발코니 나 지하실)에 걸어 두십시오.
고기를 일주일 동안 그대로두고 하루 동안 냉장고에 다시 보냅니다. 이 시간이 끝나면 사슴 고기가 준비가되어 손님과 가구를 제공하고 다루기 전에 얇게 썬다.
사슴 고기
성분 :
- 사슴 고기 - 1 kg;
- 돼지 고기 - 1,2 kg;
- 돼지 지방 - 230 g;
- 소시지 또는 배트 용 껍질;
- 빵 부스러기 - 컵 1 개;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 검은 후추 - 1 티스푼;
- 샐비어, 백리향 - 각 1 티스푼;
- 강판 레몬 껍질 - 2 tsp.
- 마른 레드 와인 - ¼ 컵.
준비
돼지 고기, 돼지 기름 및 사슴 고기는 씻어서 작은 조각으로 자른다. 고기 분쇄기를 통해 (개별적으로) 패스 한 다음 빵 부스러기, 조미료 및 와인과 함께 그릇에 넣으십시오. 30 분 동안 냉동고에 혼합물을 보내고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
말하다 내장을 채우고 10-13 cm로 접어서 자릅니다. 준비가 끝날 때까지 닫힌 뚜껑 아래에있는 양쪽 프라이팬에 준비된 소시지를 넣습니다.