토마토는 자체 (토마토) 주스 (펄프)뿐만 아니라 사과에서도 보존 할 수 있습니다. 물론, 그러한 제품은 완전히 다른 맛을 가질 것입니다. 이 조리법의 현저한 차이점은 토마토가 식초없이 절인된다는 사실입니다. 이는 산도가 높은 사람들에게 매우 적합합니다. 조리법에는 또한 설탕이 없기 때문에 이점이 있습니다. 보존제는 사과 주스에 포함 된 천연 물질 (과일 산 및 설탕)입니다. 당연히, 맛있고 건강한 접시를 얻으려면 집에서 만든 천연 사과 쥬스 를 사용해야합니다. 토마토는 물이 많지 않고 익은 고밀도가 아닌 크지 않은 빨간색을 선택하는 것이 바람직하며 가을 품종이 가장 적합합니다.
사과 주스 통조림 용 토마토 조리법
성분 :
- 토마토 - 얼마나 많이 1 리터가 견딜 수 있는가?
- 사과 주스 신선한 빛 (감미롭고 신 사과의 녹색 다양성에서 더 나은 것) - 대략 1 리터;
- 식탁 용 소금 - 약 1 큰술. 숟가락;
- 뜨거운 고추 - 1 PC;
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 정향 2-3 꽃차례.
준비
우선 우리는 토마토를 준비 할 것이고, 그들은 흠집이나 손상이 없어야한다. 우리는 차가운 물로 철저히 씻어 낼 것입니다. 각 과일의 바닥에 이쑤시개로 2-4 번 구멍을 낸다. 멸균 된 항아리 바닥에 마늘과 후추를 넣으십시오 (줄기가 있거나 껍질을 벗기고 원하는대로). 조심스럽게 위에 준비된 토마토를 넣지 마십시오.
물을 삶아 토마토로 채우고 8 분 동안 방치 한 다음 물을 버립니다. 끓는 물로 절차를 반복하고 물을 다시 배출하십시오. 우리는 소금 캔에 잠들고 카네이션을 추가합니다. 취향에 따라 향이 많은 후추 가루 (조각 3-8 개), 조금씩 고사리 씨앗, 캐러 웨이 씨드 및 / 또는 회향을 넣을 수 있습니다.
사과 주스는 끓일 수 있으며 수 욕조에서 30 분 동안 담는 것이 더 낫습니다. 그래서 우리는 모든 유용한 물질을 유지하고 주스에 들어있는 비타민 C를 파괴하지 않습니다. 어떤 방법 으로든 준비된 뜨거운 주스로 토마토를 항아리에 채 웁니다.
동일한 비율로 동일한 비율로 사과 주스뿐만 아니라 포도 주스 또는 순수 포도 주스와 함께 절인 토마토를 준비 할 수 있습니다. 당연히, 주스는 빛의, 포도주의 더 나은 포도 품종에서 짜내 어 수제이어야한다. 주스는 가볍게 두드려서는 안됩니다. 즉, 눌러 진 직후에 받아야합니다 (구덩이와 함께 케이크 위에 서 있지 않아야합니다). 그렇지 않으면 두통이 예방됩니다. 포도 품종 인 Rkatsiteli, Noa grey 및 Pinot gris의 주스는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 맛이 없습니다.