디저트 "빨간 벨벳"의 창시자 인 제임스 버드 (James Bird)는 코코아와 산성 식품의 반응으로 빨간색으로 반죽을 얼룩지게하는 효과를 우연히 발견했습니다. 이제 그러한 비스킷 은 웨딩 케익 중 가장 인기있는 필러 중 하나입니다. 그리고 오늘 우리는 "빨간 벨벳"모자를 만드는 법을 배웁니다.
"빨간 벨벳"의 원래 제조법
이 요리의 핵심은 비스킷 초콜릿 반죽이 준비되었지만 밝은 색상 때문에 즉시 명확하지 않습니다. 캡 카크의 밝은 색은 염료뿐만 아니라 케 피어가 식초와 코코아로 들어오는 반응에 의해 주어집니다.
성분 :
- 코코아 - 30 g;
- 소다 - 10 g;
- 밀가루 - 345 g;
- 케 피어 - 240 ml;
- 설탕 - 265g;
- 계란 2 개 세트
- 식초 - 15 ml;
- 버터 - 135 g;
- 염 - 10g;
- 바닐린 -10 g;
- 버건디 젤색 - 30 ml;
준비
요리 재료는 모두 상온이어야합니다. 부드러운 기름이 무성하고 가벼운 질량의 설탕으로 문지릅니다. 우리는 계란을 끼워 넣습니다. kefir에 바닐라, 식초 및 염료를 넣고 철저히 섞으십시오. 젤이 없으면 액체 나 건조가 두려워하지 않습니다. 염료가 음식이었고 테스트에 풍부한 붉은 색을주었습니다. 그늘이 밝지 않다는 것을 알게되면, 그 이상을 더하십시오. 느슨한 모든 제품을 혼합하십시오 : 코코아, 밀가루, 소다, 소금. 185도에서 오븐을 따뜻하게하십시오. 계란 버터 덩어리가 이미 잘 구부러지면 점차 건조한 혼합물을 쏟아 내고 계속 털어 내십시오. 우리는 염색 한 케 피어를 첨가하고 매끄러운 때까지 믹서로 반죽을 섞는다. 우리는 컵 케이크 몰드의 같은 부분에 그것을 펼치고 20 분 동안 굽습니다.
우리는 냉각 된 고추의 상단을 버터 또는 단백질 크림으로 장식하여 제과 용 주사기 또는 타워의 형태로 가방에 넣습니다.
사탕무와 먹거리로 "빨간 벨벳"의 모자
이 조리법의 기본은 모두 같은 버터 케이크를 사용하며 자연 염료는 근대 뿌리입니다.
성분 :
- 정제 식물성 기름 - 135 ml;
- 벚나무 무알 -160 g;
- 사워 크림 - 115 g;
- 설탕 - 240g;
- 밀가루 - 275 g;
- 계란 2 개 세트
- 식초 - 20 ml;
- 코코아 - 30 g;
- 사탕무 - 250 g;
- 레몬 주스 - 60 ml;
- 소다 - 10 g;
- 바닐린, 소금.
준비
먼저 우리는 사탕무를 준비 할 것입니다. 부르고뉴 색상의 뿌리이어야합니다. 우리의 디저트에 알맞은 색깔을주는 것은 근대 뿌리입니다. 우리는 뿌리 작물을 닦고 강판에서 갈아서 믹서기로 옮기고,
오븐을 190도까지 가열하십시오. 컵 케이크를위한 모양에서는 반죽의 조금을, 2 개의 버찌를 배치하고 반죽으로 채 웁니다. 총 베이킹 용기는 2/3로 채워야합니다. 20 분 동안 구우십시오, 크림으로 꼭대기에 오르십시오.