파이를 위해 우유와 함께 오른쪽 효모 반죽을 반죽하는 것을 배웠 으면, 그것은 약간의 일이 될 것이다 : 소망의 채운 재료로 밀가루베이스의 부분을 채우고 오븐에있는 항목을 요리하거나 냄비에있는 기름으로 그들을 튀기십시오. 기초의 창조의 수많은 변이의 풍부는 각 안주인이 가장 적합한 버전을 찾아내는 것을 허용 할 것이다.
우유로 이스트 반죽 만드는 법?
우유에 효모 반죽의 제일 조리법을 공부해서, 각 기술에 동반되는 과정 실행의 기본적인 규칙은 분명하게됩니다.
- 사용하기 전에 우유 기초는 40 도의 온도로 가열되어야합니다.
- 건식 또는 신선한 효모는 설탕을 첨가하여 액체베이스에 성분을 용해시킴으로써 초기에 활성화됩니다.
- 우유에 pirozhkovoe 효모 반죽에 추가하기 전에 밀가루는 필수적으로 체로 치며 산소와 결합합니다.
- 반죽을 접시의 손과 벽에서 분리하여 손바닥에 기름을 바를 때까지 저어줍니다. 기초를 대신하지 않고 밀가루를 많이 첨가하지 말고 부드럽고 플라스틱으로 남겨 두십시오.
- 반죽 후 반죽을 교정하여 부피를 적어도 두 배로 늘립니다.
우유 및 건조 효모 반죽
건조 효모로 우유에 효모 반죽을 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 설탕의 양은 달콤한 먹을 때 베이킹을하거나 달콤한 밀가루의 기본 제품보다 우선 순위가 높은 제품을 만드는 경우 2-4 번 정도 증가시킬 수 있습니다. 우유는 지방 함량에 적합하며 식물성 기름 대신 크림이나 마가린을 섭취 할 수 있습니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 건조 효모 - 1 봉지;
- 밀가루 - 1 kg;
- 우유 - 0.5 리터;
- 설탕 - 3-4 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 소금 1 티스푼.
준비
- 따뜻한 우유에 설탕과 효모를 녹이고 15 분간 그대로 두십시오.
- 맞은 달걀 소금, 버터를 넣으십시오.
- 부분은 밀가루를 부어 부드러운 반죽을 반죽합니다.
- 열에서 1 시간 동안 무게를 유지하십시오.
- 그들은 우유와 효모에 나온 반죽을 반죽하여 한 번 더주고 파이를 만드는 데 사용합니다.
우유에 살아있는 효모가있는 효모 반죽
생균 효모가 함유 된 우유에있는 효모 반죽은 또한 적어도 초등 준비되어 있습니다. 첨가제가 신선하고 품질이 양호한 경우 적절한 온도 조건에서 밀가루가 잘게 늘어나고 부피가 3 배가됩니다. 이 경우 스펀지의 사전 교정없이 할 수 있습니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 신선한 효모 - 50 g;
- 밀가루 - 1 kg;
- 우유 - 0.5 리터;
- 설탕 - 2/3 컵;
- 식물성 기름과 크림 - 50 g;
- 소금 1 티스푼.
준비
- 데워진 우유에서는 효모가 녹습니다.
- 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어 준다.
- 계란을 소금으로 털고, 녹인 버터와 함께 반죽에 첨가하십시오.
- 체로 쳐진 밀가루를 붓고 완전히 섞은 다음 식물성 기름을 넣고 동시에 손을 윤활하게하십시오.
- 두 시간 동안 열에있는 패티를 위해 우유에 효모 반죽을 남겨 두십시오. 한 번이 시간 동안 반죽됩니다.
효모 반죽에 신 우유
특히 청청하고 부드러 우며 공기는 파이를 위해 신 우유에 효모 반죽을 만들 수 있습니다. 이러한베이스로 만들어진 제품은보다 다공성을 띄며 완벽하게 성형에 도움이됩니다. 이러한 밀가루베이스의 또 다른 명백한 이점은 필요에 따라 냉동하고 최대 3 주 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 신선한 효모 - 50 g;
- 밀가루 - 1 kg;
- 물 - 200 ml;
- 신 우유 0.5 리터;
- 설탕 - 2/3 컵;
- 식물성 기름 -100 ml;
- 소금 1 티스푼.
준비
- 따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹이고 15 분 동안 그대로 둔다.
- 소금 계란으로 채찍질하는 신 우유를 첨가하십시오.
- 기름을 부어서 밀가루를 부어 섞는다.
- 효모 반죽을 pirozhki 를 위해 신맛이 나는 우유에 두어 1.5 시간 동안 접근 한 후 의도 한 목적으로 사용합니다.
파이에 대 한 건조 우유에 효 모 반죽
신선한 우유 기초가 유효하지 않은 경우에, 당신은 마시는 우유에 효모 반죽을 반죽하고, waterses의 유리에서 그것을 녹일 수있다. 레시피 실행 기법은 아래의 권장 사항에 설명되어 있으며, 모든 채우기가있는 장미 빛 파이의 맛있는 고품질베이스를 준비하는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 600 g;
- 물 - 300 ml;
- 우유는 건조합니다 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 50 g;
- 설탕 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 2/3 tsp.
- 건조 효모 - 2 tsp.
준비
- 따뜻한 우유에 따뜻한 물을 부어 파우더가 완전히 녹을 때까지 집중적으로 저어줍니다.
- 결과물 인 액체베이스를 설탕과 효모의 혼합물에 부어 넣고 저어 준다. 열에 15 분 동안 방치한다.
- 소금 계란과 가루로 녹인 버터를 넣으십시오.
- 부드러운 효모 반죽과 파이를 말린 우유를 섞어서 두 시간 동안 교정을 위해 열에 두십시오.
케 피어와 우유에 효모 반죽
준비된 효모 반죽에 케 피어가 추가되어 우유를 마시면서 놀라 울 정도로 부드럽고 부드럽고 붉게 먹는 버거를 구워 낼 수 있습니다. 버거는 오랫동안 신선하고 오래 가지 않습니다. 뒤에 오는 공식의 실행에 의해 얻어서, 기초는 매끄럽고, 튼튼하지 않고, 탄력 있고, 손에서 잘 분리되어야한다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 600 g;
- 우유 - 50 ml;
- 케 피어 - 250 ml;
- 버터 또는 마가린 - 75 g;
- 설탕 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 2/3 tsp.
- 신선한 효모 - 30 g.
준비
- 따뜻한 우유, 효모 및 설탕에 녹입니다.
- 계란, 소금, 케 피어, 버터 및 밀가루를 넣고 숟가락으로 완전히 반죽 한 다음 손으로 섞으십시오.
- 파이를 위해 우유에있는 효모 반죽이 2-3 시간 안에 부피가 증가 할 것이고, 그것을 반죽하여 다시 이해하게됩니다.
응축 우유에 효모 반죽을위한 조리법
준비된 효모 반죽은 응축 우유에 파이를 넣고 가장 향기롭고 맛이 좋은 제품을 얻을 수있게하여 원하는 음식을 골고루 채워줍니다. 응축 된 우유는 효모 풍미를 중화시키고 더 나은 것을 위해 접시의 특성을 변화시킵니다. 이 버전은 달콤한 스위트 밀가루베이스로 베이킹하는 것을 좋아하는 사람들보다 더 기뻐할 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 600 g;
- 증발 우유 - 100g;
- 물 - 150 ml;
- 천연 요구르트 - 250g;
- 설탕 - 20 g;
- 계란 - 1 조각;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 신선한 효모 - 30 g.
준비
- 응축 된 우유를 뜨거운 물과 혼합하고, 약간 식히고, 효모와 설탕을 혼합물에 용해시킵니다.
- 요구르트, 달걀, 소금, 버터 및 밀가루를 넣고 덩어리를 완전히 섞습니다.
- 결과물을 냉장고의 포장재에 3 시간 동안 두었다가 의도 된 용도로 사용하십시오.
마가린과 효모가 첨가 된 밀크 반죽
우유와 마가린에 묻어 있는 효모 반죽은 알을 첨가하지 않고 조리 할 수 있습니다. 완제품의 구조는 약간 다르지만 매력은 적지 만 맛은 더욱 흥미롭고 부드럽습니다. 녹은 마가린은 밀가루에 첨가 될 때 뜨거워서는 안되며 약간 따뜻합니다.
성분 :
- 밀가루 - 800 g;
- 우유 - 1.5 컵;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 마가린 - 200g;
- 신선한 효모 - 30 g.
준비
- 따뜻한 우유에서는 효모가 녹고 설탕이 녹습니다.
- 소금, 녹인 마가린 및 밀가루를 첨가하십시오.
- 부드럽게 때까지 손으로 반죽을 철저하게 반죽.
- 두 시간 동안 따뜻한 장소에 가루를 남겨 둡니다.
- 반죽은 냉장고 선반 위의 패키지에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
녹인 우유가 든 효모 반죽
다음 조리법에 따라 조리 한 패티 우유 의 공기 효모 반죽 은 달콤한 필러가 함유 된 디저트 제품의 탁월한 토대가 될 것입니다. 녹은 우유는 베이킹에 이상한 맛을 주며, 바닐린은 믿을 수 없을 정도로 향이납니다. 노른자는 더 가볍고 부드럽습니다.
성분 :
- 밀가루 - 600 g;
- 녹은 우유 - 280 ml;
- 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
- 난황 - 4 개;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 버터 - 150g;
- 신선한 효모 - 30 g;
- 바닐린 2-3 핀치.
준비
- 따뜻한 녹은 우유에서는 효모가 녹고 설탕이 녹습니다.
- 바닐린과 소금, 녹은 버터, 밀가루와 함께 노른자국을 넣으십시오.
- 부드럽고 균일하게 될 때까지 손으로 반죽을 철저히 섞고, 노화 방지를 위해 따뜻하게하고 적어도 한 시간 동안은 교정하십시오.
빵 제조기에 우유가 든 효모 반죽
빵 제조사가 있다면이 주방 도구로 파이에 우유 와 효모로 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 장치의 모델에 따라 다른 순서로 제품을 배치해야 할 수도 있습니다. 처음에는 녹은 버터를 포함한 모든 액체 성분을 말린 다음 건조시킵니다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 효모 건조 - 2 tsp.
- 소금 - 1 티스푼;
- 버터 또는 마가린 - 45 g;
- 우유 - 220 ml;
- 달걀 - 2 개.
준비
- 장치의 양동이에 체질 된 밀가루, 효모, 소금 및 설탕을 깔아 둡니다.
- 버터, 우유, 계란을 넣으십시오.
- 주 모드 "반죽"을 설정하여 장치를 켭니다.