많은 주부들은 수제 케이크를 준비하지 않습니다. 왜냐하면 그들은이 경우가 너무 골칫거리이며 요리 기술의 탄탄한 수하물이 필요하기 때문입니다. 실제로, 반죽하지만 머핀의 양 때문에 일하기가 쉽지는 않지만, 더 나은 결과를 위해 상점 케이크와는 현저하게 다른 훌륭한 결과로 모든 노력을 확실히 정당화합니다. 아래에서는 부활절 케이크에 대한 Alexandrian 테스트의 또 다른 제조법을 알려 드리겠습니다. 단지 폭탄 일뿐입니다!
케이크를위한 Alexandrine 반죽 조리법
모든 일반 케이크와 마찬가지로, 알렉산드리아 반죽에있는 케이크는 입안에서 녹는 매우 기름진 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 많은 사람들과 달리 약간 더 밀도가있는 빵 부스러기가 있습니다.
성분 :
- 계란 10 개 입
- 신선한 효모 - 145g;
- 설탕 970g;
- 우유 - 980 ml;
- 달걀 노른자 - 2 개;
- 버터 - 520 g;
- 밀가루 - 2.4 kg;
- 건포도 - 190 g;
- 바닐라 설탕 - 10g.
준비
이 테스트를위한 Opar는 다소 이상한 기술에 따라 준비됩니다. 설탕, 따뜻한 우유 및 효모와 함께, 다음 10-12 시간 동안, 당신은 휘저어 진 계란과 슬라이스 버터를 제시해야하며, 그러므로 처음 6 가지 성분을 담대하게 섞어 밤새도록 따뜻하게하십시오.
혼합하기 전에 소량의 식물성 기름을 담은 그릇에 끈적 끈적한 반죽으로 작업하는 동안 손을 덩크해야합니다. 다음으로 숟가락에 밀가루를 붓고 바닐라 (또는 다른 향수)를 넣고 찻 숟갈 정도의 소금과 밀가루를 넣습니다. 적어도 10 분 동안 반죽을 저어 준 다음, 추가 시간 반 동안 두 번째 증거로 보내집니다. 이제 알렉산드리아 반죽에서 부활절 케이크를 굽는 것만 남았습니다.이 모양은 모양으로 나뉘어져 마지막 부분을 약 3 분의 1로 채우고, 마지막 시간마다 프 루핑을 한 후에 180도 굽기 시작할 수 있습니다.
부활절 케이크를위한 Alexandrian 생과자를위한 조리법
알렉산드리아 테스트의이 버전은 이전 버전과는 달리 바스라기가 넘치므로 완벽하게 적합 할 "레이스"케이크 팬입니다.
성분 :
- 우유 -540 ml;
- 계란 - 5 개;
- 설탕 - 430 g;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 건조 효모 - 25g;
- 버터 - 275 g;
- 밀가루 - 1.6 kg;
- 코냑 - 25 ml;
- 바닐린 -5 g;
- 건포도 / 설탕에 절인 과일 - 230 g.
준비
혼합하기 전에 오일을 실온으로 가져 와서 작은 조각으로 자른다. 계란 (및 노른자위)은 설탕과 함께 털고 효모는 따뜻한 우유에서 자랍니다. 그런 다음 모든 준비된 구성 요소가 혼합되고 오파는 약 10 시간 동안 프 루핑 용으로 남습니다. opara가 자랄 때, 그것에 가루, 소금 및 바닐린의 혼합물을 따르십시오. 설탕에 절인 과일 / 건포도를 넣고 잘 섞으십시오. 완성 된 반죽은 곰팡이 위로 흩어져 3 분의 1로 채워지고 약 1 시간 반 동안은 증거에 남겨집니다. 접근 한 케이크는 blanching까지 180도에 구워진다 (시간은 크기에 달려있다). 기성품 부활절 케이크는 귀하의 재량에 따라 장식됩니다.
알렉산드리아 빵 제조기 반죽
성분 :
- 우유 -520 ml;
- 계란 - 5 개;
- 밀가루 -1,1 kg;
- 마가린 - 115 g;
- 건포도 - 95 g;
- 바닐린 -5 g;
- 설탕 - 520 g.
준비
약간 미리 예열 우유, 그리고 실온으로 오일을 가져와. 모든 재료를 제빵기 그릇에 보내고 건포도를 과일 용기에 넣으십시오 (장치에 음료수가있는 경우). 다음으로, 주 모드를 설정하고, 크러스트의 빛 또는 중간 색상과 제품의 최대 크기를 설정하십시오. 케익에 관해서는 소리 신호까지 잊어 버릴 수 있습니다. 그 후에 장치의 그릇에 20 분간 방치 한 후 유약을 코팅하기 전에 화격자 위에서 완전히 냉각시킵니다.