식용 버섯은 러시아 연방 주민들과 전 소련 사회주의 연방 공화국의 일부 국가의 종교 단체 중 하나입니다. 식용 버섯에서 커틀릿을 비롯한 다양한 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
버섯 채소에서 나온 커틀릿 - 육류와 생선 커틀릿의 훌륭한 대안으로, 특히 금식과 채식주의자를위한 것입니다. 전통적인 조리법에 따라 조리 된 버섯의 커틀릿은 매일 매일의 메뉴뿐만 아니라 축제 테이블에서도 좋습니다.
버섯을 요리하는 방법?
흰 버섯으로 버섯 커틀릿을 준비합니다.
성분 :
- 흰 버섯 - 1 kg;
- 양파 - 2-3 개. 평균 크기;
- 달걀 닭고기 -3ppcs;
- 식물성 기름 - 4 큰 술;
- 지상 손;
- 소금;
- 빻은 빵 부스러기.
준비
먼저, 정화되고 씻은 버섯을 8 분 동안 가볍게 소금물에 삶아 끓으십시오 (더 이상 조리하면 안됩니다. 그렇지 않으면 맛과 유용성이 떨어집니다). 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 5 분간 기다린 다음 잘게 썬다. (물론 손으로 칼을 뽑을 수 있지만, 초퍼 나 고기 분쇄기를 사용하면된다.) 원시 닭고기 달걀을 추가, 지상 후추와 소금, 혼합 철저하게. 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 준비된 고기 덩어리에서 우리는 커틀릿을 형성하고 지상 빵 부스러기 또는 밀가루에 각자 듬뿍 덤핑합니다. 황금 갈색까지 양쪽에서 버섯 패티를 볶는다. 더위를 줄이고 프라이팬에 뚜껑을 덮고 15 ~ 20 분 정도 익힌다.
완성 된 버섯 커틀릿에는 감자, 쌀, 콩과 식물, 거의 모든 장식으로 사용되는 모든 새우가 제공 될 수 있습니다. 신선한 채소와 사워 크림 또는 가벼운 크림 소스를 제공하는 것도 좋습니다.
버섯과 버섯 볶음
성분 :
- 샴 피뇽 - 약 800g;
- 곡물 양질의 거친 밀가루 - 3-4 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 2-3 중간 크기의 전구;
- 기름 - 3-4 tbsp. 숟가락;
- 빻은 빵 부스러기;
- 지상 후추;
- 소금.
준비
껍질을 벗기고 씻은 버섯은 편리한 방식으로 분쇄됩니다. 버섯에서 추출한 주스가 2/3까지 증발 될 때까지 진한 프라이팬이나 소테 팬에서 저온으로 소시지를 기름에서 꺼내고 버섯은 황금 갈색을 얻지 않습니다. 이 방법으로 준비, 버섯 덩어리는 양질의 거친 양파를 추가하고 양질의 거친 양파를 섞는다. 먹거리를 채우고 후추로 맛을 낸다. 우리는 기름을 프라이팬에 손잡이없이 데우고 가루 반죽을 밀가루 또는 빵 부스러기에 버리고 빵의 중간 정도의 열을 냄비에 넣어 딱딱한 갈색을 띄웁니다. 평균 온도에서 예열 된 오븐에서 15-20 분 동안 준비 상태로 만듭니다. 우리는 사워 크림 소스와 반찬으로 제공합니다. 저녁 식사를 약간 바꾸기 위해 여러 종류의 커틀릿을 만들 수 있습니다. 따라서 당근 커틀릿 과 모든 경사 커틀릿이 적합합니다.
말린 버섯으로 만든 카 틀렛
대부분의 러시아에서는 추운 계절이 오래 지속되기 때문에 많은 사람들이 말린 버섯으로 커틀릿을 만드는 방법에 관심이 있으며, 나중에 사용하기 위해 수확됩니다. 말린 버섯으로 만든 커틀릿은 꽤 괜찮은 방법입니다.
성분 :
- 건조 ceps - 200 g;
- 크림 천연 유제품 - 1, 5 컵;
- 천연 버터 - 50 g;
- 양파 - 2 개;
- 닭고기 달걀 3-4 개;
- 후추 가루;
- 육두구;
- 소금;
- 흰 덩어리 - 1 개;
- 빵가루 굽기 용 밀가루;
- 튀김 용 식물성 기름.
준비
처음으로 건조시킨 흰 버섯은 끓는 물로 채워지고, 담근 채 시원하고 건조되고 잘게 될 때까지 기다립니다. 한 덩어리의 빵 부스러기가 크림에 담겨 버섯에 첨가됩니다. 버터, 달걀, 후추, 육두구를 더해 보겠습니다. 버섯 덩어리는 신맛이 나는데 신중히 작은 vzobem과 섞여있다. 우리는 프라이팬에 기름을 데 려서 커틀릿을 만들고 밀가루로 팬을 치고 양쪽에서 중간 정도의 열을 튀깁니다.