덤 플링 및 vareniki와 비슷한 요리는 다른 나라와 민족의 요리 문화로 알려져 있습니다.
만두 - 가장 인기있는 요리 중 하나 일뿐만 아니라 매우 유익합니다. 일반적으로 냉장고에 pelmeni가있을 때 편리합니다 (처음에는 조금만 작업해야 함). 언제든지 요리 할 수 있습니다.
고기를 전혀 먹지 않는 채식주의자를 위해, podnadoevshee 메뉴에서 다양한 요리를하는 사람들은 물고기 만두의 흥미로운 요리법이 될 것입니다. 엄밀히 말하자면, 요리에서는 보통 고기와 많이 다르지 않습니다. 실제로, 그것은 다진 생선이있는 단지 덤 플링입니다.
반죽은 가장 단순한 이스트를 넣지 않은 신선한 (밀가루 + 물)에서 다양한 종류의 밀가루와 계란 및 유제품을 포함하는 다양한 요리법에 이르기까지 다양 할 수 있습니다.
다진 대구 또는 폴록으로 생선 만두를 요리하는 법?
성분 :
테스트 :
- 밀가루 고급 - 2 잔;
- 치킨 달걀 - 1-2 개;
- 우유 또는 물 - 유리의 약 2/3;
- 소금 - 핀치 1 개.
채우기를 위해 :
- 생선 필레 또는 피부와 뼈가없는 조각 - 약 1-1.3 kg;
- 양파 - 1-2 개;
- 고추 검은 땅 (당신과 당신의 취향에 다른 향신료 수 있습니다);
- 소금;
- 녹색;
- 마늘.
준비
물고기가 얼어 붙은 경우, 그것을 소쿠리에서 녹여서 녹여주십시오 - 채우는 데 여분의 물이 필요하지 않습니다. 우리는 양파와 함께 고기 분쇄기를 통해 물고기를 전달합니다. 향신료와 소금과 함께 계절. 먹거리에 계란을 넣을 수 있습니다. 물에 젖었다면 약간의 밀가루 또는 전분을 첨가 할 수 있습니다.
반죽을 준비하십시오. 우리는 밀가루를 가려 내고 알, 소금, 우유 또는 물을 넣고 반죽을 반죽해야합니다. 너무 가파르면 안됩니다. 우리는 기름으로 기름을 발라서 손으로 반죽합니다. 얇은 지층으로 굴러서 유리로 서클을 잘라냅니다.
이제 우리는 물고기 만두를 만듭니다. 다진 콩 동그라미의 중심에 숟가락 숟가락과 가장자리를 쪼개서, 우리는 각 제품에 pelmeni에 대한 일반적인 형태를 제공합니다.
우리는 다음과 같은 방법으로 만두를 요리합니다 : 우리는 물을 끓는 냄비에 버리고 오를 때까지 기다렸다가 물이 다시 끓으면 불을 줄이고 5-6 분 동안 요리합니다. 준비된 만두를 꺼내서 접시에 담습니다.
생선 만두, 버터 또는 사우어 크림으로 조미료를 넣을 수 있으며 생선 국물 과 함께 천연 식초 또는 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 그리고 물론, 돼지 고기를 약간 털썩 내 렸습니다. 잘게 잘린 허브와 마늘을 뿌린다. 여전히 소스를 제공 할 수 있습니다. 물고기 만두 아래에서 보드카, 쓴 맛 또는 진을 제공 할 수 있습니다.
당신이 며칠 동안 생선 덤 플링을 찔렀다면 밀폐 용기에 담아 냉장고 냉동고에 보관하거나 종이로 포장해야합니다. 냉동 전 밀가루로 가루로 가볍게 빻아 야합니다. 종이 또는 접시에 1 개 층으로 고정시킨 다음 상자 나 종이 봉투에 넣을 수 있습니다. 2-4 주 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
냉동고가 강력하여 -18 도의 온도를 제공하면 해동없이 6 개월 동안 저장할 수 있습니다. 냉동 덤 플링은 방금 요리 한대로 요리합니다. 끓는 물에 던져 넣고 끓으면 5-6 분 동안 요리합니다.
분홍색 연어에서 덤 플링 - 특히 절묘한 진미
제품의 모든 비율은 이전의 조리법 (위 참조)에서와 동일하며, 검은 색 후추 대신에 빨간색 또는 흰색을 사용하는 것이 좋습니다.
그러나 물고기가 뚱뚱하다면 (잉어, 새 등), 텍스처를 수정하기 위해 약간의 밀가루 나 전분 (옥수수가 바람직 함)을 추가해야하며, 요리하는 동안 pelmeni가 멀리 움직이지 않도록해야합니다. 채우기가 충분히 뚱뚱하다면, 반죽에 럼프를 아주 조심스럽게 놓고 만두의 가장자리를 깔끔하게 그리고 단단히 꼬집어 야합니다.