집에서 직접 손으로 요리 한 매실주는 가게에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있고 유용 할 것입니다. 이 와인은 순환계와 심장 질환의 치료제로 간주됩니다.
자두에서 여러 종류의 와인을 준비 할 수 있습니다 - 빨강, 흰색, 분홍색 및 밝은 테이블 와인은 모두 자두의 단맛과 그 종류, 설탕의 첨가량에 달려 있습니다. 푸른 매화, 체리 자두, 야생 엉겅퀴에서 우수한 와인을 얻을 수 있습니다. 매실주에서 와인을 만드는 법을 알아 보겠습니다.
매실주 제법
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 끓인 물 - 500 ml;
- 설탕 - 100 g.
시동기의 경우 :
- 건포도 - 200g;
- 물 - 300 ml;
- 설탕 - 50 g.
준비
매실주를 요리하는 방법? 따라서 시작하려면 익은 과일 자두를 선택하십시오. 그러나 어떤 경우에도 물로 씻지 말고 닦지 마십시오. 어쨌든 껍질에는 양조자의 효모가 있는데, 우리는 더 좋은 발효를 위해 필요합니다. 그런 다음 과즙기로 과일 주스를 짜내거나 프레스를 짠다. 그런 다음 물과 설탕을 넣고 따뜻한 곳에 발효되도록 혼합물을 넣으십시오. 며칠 안에 펄프에서 주스를 쉽게 분리 할 수 있습니다.
이제 우리는 누룩을 만듭니다. 왜냐하면이 씻지 않은 건포도를 따뜻한 물에 붓습니다. 약간의 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 흔들어 방랑을 설정하십시오. 그런 누룩은 약 4 일 동안 준비 될 것입니다. 그런 다음 부드럽게 액체를 뽑아 즉시 자두로 집에서 만든 와인을 만드십시오.
설탕에서 쥬스를 3 : 1 비율로 혼합하십시오 (매실이 산성 인 경우 설탕 비율을 증가시켜야 함). 준비된 시동기를 물병에 채우고 물통으로 막습니다.이 물개는 유연한 튜브가있는 면봉으로 만들어지며, 한쪽 끝은 물이있는 용기에 내려갑니다. 발효 과정에서 이산화탄소가 배출되는 반면 어린
우리는 물 밀봉의 견고 함과 발효 과정이 진행되는 방식을 지속적으로 점검합니다. 거품이 눈에 띄지 않게되고 포도주가 조금 더 밝아지면 그것을 퇴적물의 얇은 호스와 합치고 새 용기에 부어 면봉으로 꽂으십시오. 우리는 추운 지하실에서 하루 동안 음료수를 꺼내고, 그 후에 우리는 탈지면을 제거하고 파라핀으로 채 웁니다. 3 개월 동안 집에서 조리 한 매실주를 수평 위치에 보관합니다. 마시는 마침내 준비가 끝납니다.
포도로 만든 고전적인 가정용 와인 도 만들 수 있으며, 나중에 포도 식초 의 훌륭한 기초가 될 수 있습니다.