라틴어에서 식초라는 단어는 "신맛"으로 번역됩니다. 과일 식초는 고대부터 알려져 있습니다. 그리스어, 고대 로마 및 이집트에서 최초로 언급 되었기 때문입니다. 포도 식초는 요리 ( 양파 와 고기 용 마리 네이드 조리 용 ), 의약품 등에 널리 사용됩니다.
어느 상점에서나 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 포도 식초를 만드는 법을 생각해 봅시다.
포도 식초의 제조법
성분 :
- 포도 주스 - 1 l;
- 끓인 물 - 0.5 l;
- 효모 - 10g;
- 설탕 - 100 g.
준비
포도 식초를 만드는 방법? 포도 주스는 끓인 물을 부어, 효모를 넣고 잠 들어 버렸습니다. 설탕 대신에 꿀을 넣을 수 있습니다. 물로 주스를 희석 한 후에 칼륨의 양을 완벽하게 복원합니다. 항아리의 목 또는 내용물이 담긴 병에 고무 장갑을 끼고 발효 과정을 완료합니다. 그런 다음 생성 된 액체를 치즈 통을 통해 여과하고 따뜻한 장소에 다시 넣습니다. 일단 용액이 투명 해지고 버블 링을 멈 추면 포도 식초가 집에서 준비가되며 병에 담을 수 있습니다.
포도 식초의 제조법
성분 :
- 마른 포도 와인 - 300 ml;
- 끓인 물 - 100 ml;
- 호밀 빵 - 30 g.
준비
마른 테이블 포도 와인, 양조 한 반 찬물을 충분히 섞어서 유리 병이나 배럴에 넣으십시오. 그런 다음 호밀 검정 빵을 넣고 항아리를 짙은 색 천으로 감싸고 따뜻한 장소에 8 일 동안 서십시오. 그런 다음, 이런 식으로 준비된 식초는 거즈 또는 스트레이너를 통해 조심스럽게 여과되고, 바람직하게는 어두운 유리로 병에 담겨진다. 그게 다에요, 집에있는 포도 식초는 사용할 준비가되었습니다.
사과 사이다 식초를 직접 요리 할 수도 있습니다. 이는 매장 버전과 다른 규모입니다.