렌즈 콩 수프 제조법의 원산지는 강제로 결혼 생활을하며 그녀의 고국을 떠날 수밖에없는 놀랍도록 아름다운 소녀 에조 (Ezo)에 대한 전설과 관련이 있습니다. 그녀가 그다지 그리워하지 않은 그녀의 어머니를 기억하면서 그녀는 렌즈 콩 수프를 발명했다. 현재 터키에서 렌즈 콩 수프는 전통적으로 결혼식 직전에 준비됩니다.
칠면조 렌즈 콩 수프 조리법
성분 :
- 4 큰술 l. 기름;
- 2 개의 잘게 잘린 전구;
- 빨간색 렌즈 콩 씻어 1 잔;
- 1 tsp. 파프리카;
- 2 큰술 l. 토마토 페이스트;
- 밀 bulgur의 1/2 컵;
- 2 리터의 식물성 또는 쇠고기 육수;
- 1 큰술. l. 박하의 마른 잎;
- 1/8 tsp. 카이엔 또는 고추;
- 장식 : 레몬 조각과 몇 가지 신선한 민트 잎.
기름을 큰 냄비에 넣고 약한 불로 양파를 볶아서 약 15 분 동안 황금으로 변합니다. 파프리카, 렌즈 콩, bulgur을 넣고 2-3 분 동안 볶습니다. 이제 토마토 페이스트, 국물, 고추를 넣고 끓여서 한 시간 정도 부드러울 때까지 요리하십시오.
모든 것이 준비되면 손바닥 사이에 박하를 부순 다음 수프에 더합니다. 불에서 수프를 휘저어 제거하십시오. 10-15 분 동안 양조 한 다음 접시에 담아 레몬 슬라이스와 신선한 민트 잎을 넣고 전통적인 조리법에 따라 조리 된 터키 렌즈 렌 스프를 즐겨보십시오.
렌즈 콩 수프 퓌레를위한 조리법
성분 :
- 오렌지 또는 빨강 렌즈 콩 1 잔;
- 쌀 1/2 컵;
- 2 개의 잘게 잘린 양파;
- 2 잘게 잘린 당근;
- 4 큰술 l. 밀가루;
- 크림 150g;
- 1 tsp. 커민;
- 1 tsp. 심황;
- 2 tsp. 염;
- 1/2 tsp. 지상 후추;
- 1 tsp. 지상 고수풀 씨앗;
- 4 큰술 l. 올리브 오일;
- 2 리터의 물;
- 1 레몬;
- 다진 된 파 슬 리의 한 무리입니다.
큰 스튜 냄비에서 2 리터의 물을 부어 그것을 렌즈 콩, 쌀 및 1 티스푼의 소금에 넣으십시오. 40 분 동안 열을 가볍게 끓으십시오. 프라이팬에 올리브 오일과 양파를 넣고 양파를 5 분간 볶습니다. 다음 당근을두고 3 분 더 요리하십시오.
조리법에 따라 렌즈 콩 수프 퓌레는 일반적으로 뜨거워집니다.
렌즈 콩 수프의 제조법에서는 빨간색 렌즈 콩 대신 녹색을 사용하고 당근, 감자, 셀러리, 파슬리, 양파와 같은 다른 야채도 포함 할 수 있습니다.
직감과 취향을 신뢰하십시오. 아마도 자신 만의 요리 걸작을 만들 것입니다.