소금에 절인 베이컨은 맛이 좋지 않아 많은 고기 진미보다 열등하지 않은 훌륭한 감기 스낵입니다. 적당히 사용하면 우리 몸에는 생존 료와 면역력 증대의 보너스가 추가됩니다.
많은 사람들은 베이컨을 신선한 형태로 사용해도 약간의 소금으로 조미료를 사용합니다. 그러나 안전을 위해 염수로 피클 링하고 마늘과 향신료로 더 좋은 맛으로 피킹하는 것이 좋습니다.
마늘을 곁들인 소금물에 베이컨 대사가 너무 귀찮은 것은 아닙니다. 그리고 아래에 제공된 조리법을 사용하여 직접 볼 수 있습니다.
소금물에 마늘을 넣은 소금에 절인 라드
성분 :
- 지방 - 2 kg;
- 돌의 소금, 대 190 g;
- 정제수 - 900 ml;
- 마늘 - 7-9 개의 치아;
- 완두콩 후추 - 2 tbsp. 숟가락;
- 로렐 잎 - 5-7 개;
- 지상 검은 색과 붉은 고추;
- 지상 달콤한 파프리카.
준비
먼저 염수를 준비합니다. 이렇게하기 위해서, 끓는 물에서 우리는 소금을 녹인 다음, 접시를 끄고 혼합물이 완전히 냉각되도록합니다.
이 때, 지방은 3 리터 항아리의 목에 자유롭게 통과하여 직사각형으로 자릅니다. 마늘 정향은 원래 크기에 따라 2 개 또는 4 개로 잘라내어 덩어리로 꽉 차 있습니다. 이제 월계수 잎과 몇 가지 완두콩을 캔의 바닥에 놓고 용기에 울퉁불퉁 한 조각을 넣으세요. 너무 단단하지 않고 월계수 잎과 후추 열매를 번갈아 넣으십시오. 이 필드는 프리폼이 식힌 차가운 염수와 함께 병에 부어 완전히 내용물을 덮습니다.
용기에 뚜껑을 덮고 라드를 실온에서 2 일 동안 염수에 넣은 다음 냉장고로 옮겨 약 일주일 정도 바닥 선반에 세웁니다. 시간이 만료되면 지방은 섭취 할 준비가됩니다. 필요한 경우 최대 3 주 동안 냉장고의 염수에 보관할 수 있습니다. 의도 한 사용 하루 전에 우리는 소금물에서 제품을 추출, 건조, 빨간색, 검은 후추와 지상 파프리카의 혼합물로 문질러서 냉장고에 24 시간 동안 놓으십시오.
살린, 소금물에 삶은 마늘 - 제조법
성분 :
- 지방 - 1 kg;
- 소금은 크다 - 100-120 g;
- 여과수 - 1ℓ;
- 마늘 6 개;
- 양파 껍질 - 1 큰 한 줌;
- 검은 후추 완두콩 [10-12 개입]
- 베이 잎 - 2-3 PC.;
- 달콤한 후추 완두콩 - 5-7 개;
- 정향 나무 - 2 봉오리;
- 검은 색과 붉은 고추 또는 지방에 대한 향신료.
준비
Salo는 조각으로 잘게 자르고, 에나멜 냄비에 넣고 밑에는 양파 껍질의 반을 미리 깔고, 마늘 정향 3 개, 카네이션 봉오리, 달고 검은 후추 반 완두콩과 만 잎을 넣습니다. 상단에서 나머지 껍질로 지방을 덮고 나머지 향료를 더합니다. 냄비의 내용물을 물로 채우고 소금을 넣고 끓으면 열을 가해 화재의 강도를 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 50 분 동안 지방을 요리하십시오. 그런 다음 접시를 끄고 완전히 냉각 될 때까지 염수에 제품을 놓아두고 적어도 8 시간 또는 밤새 주입하십시오.
준비가되면 소금물에서 베이컨 조각을 떼어 내고 땅콩이나 향신료를 섞어서 문지르면 시도 할 수 있습니다. 호일이나 양피지로 싸서 냉장고에 장시간 보관하십시오.
뜨거운 절임에 마늘을 넣은 라드 절인 레시피
성분 :
- 지방 - 2 kg;
- 돌의 소금, 큰 - 200g;
- 정제수 - 1ℓ;
- 마늘 - 2-3 머리;
- 조미료 및 향미료 - 맛을 선택할 수 있습니다.
준비
Salo는 조각으로 자르고 향미료와 마늘을 교대로 3 리터 항아리에 넣습니다. 우리는 물을 끓여서 소금을 녹이고 깡통의 내용물을 끓는 소금물에 부어 넣습니다. 24 시간 안에 지방을 시도 할 수 있습니다. 원할 경우 이전에 마른 덩어리를 갈고 후추로 섞은 후 냉동실에 보관할 수 있습니다.