물론, 돼지 고기 shish 케밥에 대한 최고의 피클은 각자가 자신을 선택합니다. 그러나 매리 네이드 준비를위한 기초가 있습니다. 매리 네이드는 육류를 완벽하게 부드럽게 해줄 때마다 매번 향신료 성분을 바꿔 주어서 케밥의 맛을 새롭게합니다.
돼지 고기의 shish 케밥에 더 좋은 매리 네드는 품질과 고객의 취향에 따라 피클을 고기에 맞게 선택해야한다는 취지로 오히려 수사학적인 취향이다.
돼지 고기로 만든 케밥 용 마리 네이드 요리법
이 매리 네이드는 보편적인데, 적당한 양의 산이 포함되어 있기 때문이며 연약한 고기와 약간 가혹한 환경 모두에 적합합니다. 또한 쉽게 교체 할 수있는 향신료 세트가 포함되어있어 요리 중에 자신 만의 환상을 만들어 즉석에서 만들 수 있습니다.
매리 네이드 성분의 양은 생 돼지 고기 2kg에 대해 계산됩니다.
성분 :
- 케 피어 1 % 내지 1 ℓ;
- 양파 - 800 g;
- 홉스 - 태양 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 60 g;
- 후추 - 15 완두콩;
- 소금.
준비
먼저 할 일은 고기를 자른 다음 기름을 부어 넣는 것입니다. 식물성 기름은 향신료의 향을 가장 잘 녹이고 고기의 도관 역할을합니다. 이제는 홉 - 썬리를 넣고 잘 섞은 다음 동시에 돼지 고기를 마사지하십시오.
검은 후추의 완두콩은 마른 프라이팬에 넣어 열을 켜고, 몇 분 후 검은 후추의 독특한 냄새를 느낄 것입니다, 그리고 완두콩 자체가 주름을 바로 잡습니다. 이것이 그들의 준비 상태의 지표가 될 것입니다. 종이 수건과 in에 뜨거운 완두콩을 감싸서 해머의 편평한면에 찹니다. 그런 다음 후추를 고기에 붙이고 교반하고 마사지하는 과정을 반복하십시오.
양파는 믹서기 또는 다른 주방 용품에서 으깬 상태로 껍질을 벗기고 갈아 탄다. 최상의 분쇄를 위해 그릇에 약간의 물을 넣으십시오. 양파 매쉬가 고기에 부어 세 번째로 마사지와 혼합 과정을 반복하십시오. 하지만 이제는 케 피어에 부어서 잘 섞을 수 있습니다. 소금을 추가하기 전에 요리하기 3-4 시간을 추가하는 것이 좋습니다. 고기를 먼저 첨가하면 고기의 질이 떨어집니다. 소금은 항상 수량에 상관없이 케이스의 고기에서 물을 덜어냅니다.
산없는 마리 네이드
이 매리 네이드는 산을 전혀 사용하지 않고 고기를 부드럽게하는 동시에 돼지 고기가 부드러워 질 때조차도 독특합니다. 또한 부드럽게하는 데 필요한 모든 재료가 기본에 불과하기 때문에 편리합니다. 필요한 향료를 추가하여 특별한 향을 첨가 할 수 있습니다.
매리 네이드 성분의 양은 생 돼지 고기 2kg에 대해 계산됩니다.
성분 :
- 고도 탄산수 -1.5 l
- 양파 - 500 g
- 겨자 - 2 tsp.
- 건조한 지상 생강 뿌리 - 1 tbsp. 한 숟가락의
- 식물성 기름 - 60 g
- 고수풀 - 1 광
- 후추 - 완두콩 10 개
- 소금 - 60 g.
준비
고기를 준비하고 잘라내고 생강과 겨자를 넣은 다음 잘 섞어 돼지 고기를 맛있게 마사지하십시오. 겨자와 건조 생강은 앞으로 shish 케밥에 맛을 거의 추가하지 않지만, 가장 단단한 고기까지 완벽하게 부드럽게합니다. 그러나 우리는 생강에주의를 환기시킵니다. 땅에 뿌려야하며 건조해야합니다. 물론이 식물의 신선한 뿌리는 돼지 고기의 부드러움에 잘 대처하지만, 동시에 독특한 맛을 나타낼 것입니다. shish 케밥에서 매우 두드러 질 것입니다.
어떤 편리한 방법으로 블렌더, 강판 또는 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레에 양파를 으깬다.