닭 다리 꿀 소스

닭 다리는 꿀 소스에서 맛있게 조리 할 수 있습니다. 이러한 요리를 준비하려면 어린 닭과 자연 꽃가루의 중형 냉장 또는 갓 내린 다리 (닭 다리)를 선택하는 것이 좋습니다 (물론 다른 재료가 필요합니다). 어떻게 닭 다리를 꿀 소스로 요리 할 수 있는지 말해보십시오.

꿀로 조리하는 일반적인 규칙

35 ~ 40 ℃ 이상으로 가열하면 이미 유해 물질 (화합물 furfural)이 생성되기 때문에 어떤 경우에도 열처리를 거쳐야합니다. 또한, 섭씨 80도 이상으로 가열하면 꿀은 모든 유용성을 잃습니다. 따라서 꿀이 들어있는 모든 소스는 "차가운"방법으로 준비되어 닭 다리가 약간 식어지면 닭 다리를 붓습니다.이 방법은 가능한 건강한 것으로 간주 될 수 있습니다.

소스를 붓기 위해 닭 다리를 준비하는 가장 좋은 방법은 국물이나 김밥, 베이킹 또는 담금질로 요리하는 것입니다.

오븐에서 꿀 겨자 소스로 구운 닭 다리

성분 :

닭 다리 (허벅지 및 / 또는 경골) - 5-8 개;
꿀 꽃 자연 - 약 1-2 tbsp. 숟가락;
겨자 - 2 티스푼;
레몬 주스 - 1-3 st. 숟가락;
마늘 - 2-3 정향;
라이트 와인 (버몬트, 마데라, 셰리, 가벼운 강한 무스카트) - 30 ml;
향신료 건조 (강판 육두구, 향기로운 또는 검은 후추, 지상 고수풀 씨앗, 아니스, 회향);
신선한 채소.

준비

우선 우리는 소스를 만들 것입니다. 꿀, 겨자 및 레몬 주스와 함께 와인 30ml를 섞으십시오. 우리는 핸드 프레스를 통해 지상 향신료와 누를 마늘을 추가합니다. 우리가 다리를 굽는 동안 소스를 계속 보자.

허벅지를 2 부분으로 자르고, 고기와 베이킹 트레이를 차가운 물로 씻습니다. 깊은 작은 베이킹 트레이 (또는 세라믹 몰드)에 다리를 조심스럽게 넣고 위에 약간 소금을 칠하십시오. 예열 된 오븐에 베이킹 시트 (뚜껑 제외)를 놓습니다. 약 200 ° C의 온도에서 40-60 분 동안 구우십시오 (시각적으로 준비 상태 조절). 베이킹 과정의 중간 단계에서 가벼운 와인, 맥주 또는 물 약 50ml를 베이킹 트레이에 붓는 것은 불필요합니다.

우리는 완성 된 허벅지를 서빙 접시에 넣거나 서빙 접시 (장식물과 함께) 위에 즉시 넣을 수 있습니다. 육류가 조금 식게 될 때까지 10-20 분 동안 기다렸다가 소스를 붓습니다 (필요하지 않지만 필터링 가능). 우리는 녹지를 만듭니다.

신선한 채소 및 / 또는 과일을 제공하는 것이 좋으며 샐러드 형태 일 수 있습니다. 반찬으로는 쌀, 밀가루, 감자, 가느 다란 열두 콩, 폴렌타가 가장 적합합니다.

비슷하게, 꿀 소스로 튀긴 닭 다리를 요리 할 수 있습니다. 더 낮은 다리 만 사용하십시오.