사워 크림은 비스킷 을 담그고 많은 케이크를 준비하는 데 아주 유명합니다. 약간 신맛을 지닌 부드러운 구조로 달콤한 케이크를 완벽하게 보완하고, 맛을 선명하게 표현하여 훌륭한 제과 작곡을 만듭니다.
그러나 매우 자주 주부들은 사워 크림의 너무 액체 일관성의 문제에 직면 해 있습니다. 이 경우 단순히 케이크에서 접시로 흘러갑니다. 그리고 케이크의 두께가 두꺼운 사워 크림을 만드는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 무엇보다도, 당신은 사우어 크림의 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 지방 함량은 적어도 25 % 이상이어야합니다. 그러나이 경우에도 원하는 결과를 얻을 수있는 것은 아닙니다. 그런 다음 이전 검증 된 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 사우어 크림은 접힌 4 배 거즈에 놓고 그 반대쪽 가장자리를 묶어 냉장고에 밤에 걸어 놓아야합니다. 거즈 번들을 소쿠리에 넣고 그릇 위에 놓고 서늘한 곳에두기 만하면됩니다. 이 절차는 여분의 유장에서 사워 크림을 저장하고 크림을 훨씬 두껍게 만듭니다.
그러나 사워 크림을 먹을 시간이 전혀 없을 때 어떻게해야할까요? 사워 크림을 어떻게 두껍게해야합니까? 아래에서는 크림의 일관성을 바꾸고 훨씬 더 두껍게 만드는 데 도움이되는 권장 사항을 제시합니다.
전분 또는 가루로 사워 크림을 두껍게하는 방법?
성분 :
- 25 % 이상의 지방 함량을 지닌 사워 크림 - 520 g;
- 가루 설탕 -100g;
- 전분 또는 밀가루 - 2-3 tsp.
- 바닐라 에센스 - 1-2 방울.
준비
케이크 용 두유 사워 크림을 준비하려면 지방 비율이 높은 사우어 크림을 선택하고 깊은 용기에 뿌려 15 분 동안 믹서로 치십시오. 그런 다음 작은 부분에 가루 설탕을 붓고 바닐라 에센스를 넣고 5 분간 더 털어냅니다. 그 과정이 끝나면 전분을 넣고 냉장고에 더 넣고 30 분 이상 두었다.
사워 크림을 젤라틴으로 두껍게 만드는 방법?
성분 :
- 25 % 이상의 지방 함량을 지닌 사워 크림 - 520 g;
- 가루 설탕 - 100g 또는 맛;
- 젤라틴 - 15 g;
- 물 100 ml;
- 바닐라 에센스 - 1-2 방울;
준비
젤라틴은 물에 15 분 동안 담갔다가 불에 붙어 따뜻해지면서 녹을 때까지 끓이면된다. 그런 다음 플레이트를 끄고 실온에서 혼합물이 식도록하십시오. 그 사이에 고속으로 15 분 동안 믹서로 사워 크림을 떨어 뜨린 다음 가루 설탕을 부어 바닐라 에센스를 넣고 5 분간 더 털어냅니다. 얇은 물방울로 냉각 된 물에 젤라틴을 부은 다음 부드러워 질 때까지 털어냅니다. 냉장고에 3 시간 동안 크림을 놓은 다음 의도 된 용도로 사용하십시오.