우리는 발트해 청어의 맛있는 스낵과 요리를 준비하는 요리법을 제공합니다. 실행의 용이성과 상대적으로 저렴한 비용에도 불구하고 모든 옵션은 훌륭한 결과를 제공합니다.
오븐에서 발트해 청어를 집에서 잡아 먹는다.
성분 :
- 갓 냉동 청어 - 495 g;
- 잎 차 검정 - 2 tsp;
- 양파 껍질 - 5 g;
- 여과 된 물 - 480 ml;
- 해바라기 또는 올리브 오일 정제 - 100 ml;
- 암염 - 30g;
- 식초 9 % - 5 ml;
- 과립 설탕 - 10g;
- 후추 (완두콩) - 8-10 개;
- 로렐 잎 - 4-5 개.
준비
우선, 가파른 끓는 물 홍차 한 잔을 만들어 약 20 분 동안 불에 둡니다. 양파 껍질도 적당한 용기에 뜨거운 물을 부어서 불에 태우고 20 분 동안 요리합니다. 그리고 차와 양파 국물은 냉각되고 여과됩니다.
채우기를 준비하는 동안 발트해 청어를 준비합니다. 나의 물고기, 우리는 머리, 꼬리 및 창자를 제거하고 오븐에서 요리하기에 알맞은 아코디언, 가마솥, 베이킹 접시 또는 기타 용기에 단단히 넣습니다.
우리는 완두콩 고추, 월계관 잎을 던지며 생선에 기름을 붓고 소금물과 설탕을 부어 식초, 양파 국물과 차를 부어 예열 된 오븐에 넣습니다. 내용물이 끓으면 온도가 120도까지 내려 가고 2 시간 동안 청어가 약해진다. 우리는 물고기가 조리하는 액체가 끓지 않도록 확인합니다.
우리는 발트해 청어의 뿔이 완전히 차가워 지도록 시도 할 수 있습니다.
튀긴 청어 요리법 - 조리법
성분 :
- 갓 냉동 한 청어 - 295 g;
- 해바라기 또는 올리브 오일 정제 - 100 ml;
- 암염 - 맛에;
- 밀가루 - 90 g.
준비
일반적으로 작은 발트 어 청어는 완전히 볶아 먹지 않으며 큰 물고기는 내장과 때로는 머리와 꼬리를 제거합니다. 해동 준비, 물고기 podsalivayem 큰 바위 소금 맛을하고 15 분 정도 떠날 준비. 그 다음에, 우리는 시체를 밀가루로 달아서 프라이팬에 가열 된 세련된 기름에 서로 멀리 떨어진 한 층을 펼칩니다. 발트해 청어를 양면의 붉고 맛깔스런 빵 껍질에 담아 두십시오. 원하는 경우 과도한 지방을 없애기 위해 잠시 동안 냅킨에 생선을 넣고 서빙 사발에 넣을 수 있습니다.
집에서 매운 소금을 짜는 샐러드 - 요리법
성분 :
- 갓 냉동 청어 - 495 g;
- 암염 - 45 g;
- 과립 설탕 -5 g;
- 5 개의 고추의 지상 혼합물 - 1-2 핀치;
- 코리앤더 땅 - 1-2 핀치;
- 육두구 - 1 핀치;
- 로렐 잎 - 2-3 개.
준비
신선한 생선뿐만 아니라 신선한 생선을 사용하여 발트해 청어 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 후자는 미리 부드러운 조건에서 해동시켜 냉장실의 하단 선반으로 옮겨야합니다.
대사가 물고기를 씻기 전에 물기를 빼내어 조금 말립니다. 이 시간 동안 우리는 소금에 절인 혼합물을 준비 할 것입니다. 이렇게하려면, 그릇에, 미확인 소금과 설탕을 합쳐 5 개씩 섞은 다음
에나멜 쟁반, 사발 또는 남비에서, 매운 혼합물의 층을 따르고 동일한 혼합물로 또한 뿌려지는 1 개의 층에있는 물고기를 놓으십시오. 마지막 발트 청어까지 레이어를 반복합니다. 작은 크기의 뚜껑 또는 플레이트로 작업 물을 누르고 하중을 맨 위에 놓습니다. 물고기는 빨리 소금에 절였다. 보통 중형 인 경우 2 시간이면 충분합니다.