Pide는 터키 요리의 일품입니다. 그것은 피자처럼 보입니다 - 다른 충전재와 반죽으로 만든 평평한 케이크. 이제 맛있는 피다를 직접 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
오줌 조리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 -170g;
- 콜드 끓인 물 - 80 ml;
- 건조 효모 -7 g;
- 소금 - 핀치;
- 설탕 - 1 티스푼.
채우기를 위해 :
- 네덜란드 치즈 - 100 g;
- 버터 - 20g;
- 계란 - 1 개;
- 밀가루 - 1 티스푼;
- 딜 및 파 슬 리의 채소입니다.
준비
밀가루는 사발에있는 체를 통해 체로 치고, 결과로 생긴 언덕에서 우리는 소금과 설탕, 효모를 부어 심화시킵니다. 물을 천천히 부어 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 냅킨으로 덮고 분당 25-30 분 남겨 둡니다. 테스트가 끝나면 볼을 만들고 레이어를 굴려서 직사각형 모양을 만듭니다. 시험의 기초는 길이가 약 40cm, 폭이 15cm가되어야합니다. 평평한 케이크의 상단을 부드럽게 한 버터로 윤곽을 그리고 큰 강판에 강판 치즈를 뿌린다. 이제 플랫 케이크의 가장자리를 2 ~ 3cm 안에 포장하십시오. 우리의 젖꼭지에 알을 낳은 치즈로 윤활유를 바르고 250도 오븐에 예열 한 후 5 분 동안 보냅니다. 우리는 오븐에서 완성 된 오줌을 가지고 잘게 잘린 허브를 뿌리고 테이블에 그것을 제공하여 3 ~ 4cm 너비의 조각으로 자릅니다.
고기 파이크
Pide 또는, 다른 방법으로, 터키 피자는 다른 충전재로 준비되어 있습니다. 이 요리는 고기로 아주 맛있습니다.
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 2.5 잔;
- 해바라기 기름 - 120 ml;
- 우유가 따뜻하다 - 120 ml;
- 천연 요구르트 - 100g;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 건조 효모 -6 g;
- 노른자위 - 2 개;
- 버터 - 30 g.
채우기를 위해 :
- 갈은 소고기 - 200g;
- 토마토 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 고추 - 1 조각;
- 파슬리 채소 - 30g;
- 소금, 검은 후추 - 맛.
준비
반죽에 우유, 요구르트 및 버터를 섞은 다음이 반에 밀가루 반 컵을 더하고 잘 섞습니다. 이제 우리는 소금과 반 컵의 밀가루를 붓고 다시 섞는다. 그런 다음 우리는 누룩을 부어 그것을 섞고 나머지 밀가루를 더합니다. 터키 사람들은 반죽과 귀 엽을 비교하기를 좋아합니다. 그래서 우리는 이런 종류의 반죽을 얻어야합니다 - 귓볼처럼 부드럽습니다. 젖은 헝겊으로 질량을 덮고 약 30 시간 동안 따로 보관하십시오.
그 동안, 우리는 채우기를 준비하고 있습니다 : 우리가 껍질을 제거하는 토마토에서, 우리가 먼저 끓는 물로 가열하면 이것을하는 것이 더 쉽습니다.
이제 우리의 테스트로 돌아갈 시간입니다 : 우리는 그것을 3 부분으로 나누었습니다. 각각 3 부분으로 나누었습니다 - 우린 타원형의 타원형 레이어를 가져야합니다. 레이어의 가장자리가 안쪽으로 감싸고 끝이 함께 고정됩니다. 반죽의 표면에 휘핑 된 노른자위를 묻혀 중간에 채우기를 펼칩니다. 고기가 든 파이크는 반죽이 붉어 질 때까지 오븐에서 조리됩니다. 준비되어있는 급료는 녹은 버터에 기름을 바르고 테이블에 봉사했다.