당밀은 과자의 제조에 자주 사용되는 액체 달콤한 시럽입니다. 설탕과 당밀의 아름다움과 주요 차이점은 시럽이 결정화되지 않아서 제품이 신선하고 부드럽게 오래 유지된다는 것입니다. 더하여, 당밀의 사용으로 제조 된 굽는 것은 특별한 맛을 얻는다.
모든 가게에서이 재료를 구입할 수 없으므로 가정에서 당밀을 준비하는 것이 더 쉽습니다.
당밀을 준비하는 방법?
성분 :
- 설탕 - 350g;
- 물 - 150 ml;
- 시트르산 -2 g;
- 베이킹 소다 - 1.5 g.
준비
스튜 냄비에있는 물을 비등하십시오, 조리법을 위해 뜨거울 것이기 때문에. 그것에 설탕을 녹이고 끊임없이 휘저어서 끓이다. 그런 다음 시럽에 구연산을 넣고 뚜껑을 덮고 45 분 동안 작은 불로 요리하십시오. 시럽을 약간 식혔다. 베이킹 소다에 약간의 물을 넣고 저어주고 그 혼합물을 냉각 된 액체에 옮기고 다시 혼합하십시오.
질량이 강하게 거품이 생기기 시작하여 10-15 분 동안 주입합니다. 거품이 멈춘 후에, 당신의 당밀은 사용할 준비가되었습니다. 표면에 거품이 조금 있으면 스푼으로 거품을 제거하십시오. 완성 된 시럽은 냉장고의 유리 용기에 보관할 수 있습니다.
달콤한 당밀
대부분의 당밀은 갈색 또는 검은 색 설탕 (당밀)으로 만들어 지므로 암흑 당밀이라고도합니다. 우리의 제조법에 따르면, 당신은 그것을 준비하는 데 10 분 이상을 필요로하지 않습니다.
성분 :
- 갈색 설탕 또는 당밀 - 5 tbsp. 숟가락;
- 물 - 1-2 tbsp. 숟가락.
준비
갈색 설탕을 냄비에 넣고 물을 넣고 작은 불에 시럽을 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 그 후에 액체를 끓여서 3 ~ 5 분 동안 끓인 다음 열에서 꺼내십시오. 당밀을 실온에서 식힌 다음 베이킹에 사용하십시오.
가정에서 가벼운 당밀
일부 요리법에는 가벼운 당밀과 같은 성분이 있으며, 집에서도 어둠을 준비 할 수 있습니다. 가벼운 당밀을 만드는 법을 알려 드리며, 갈색 설탕 대신 평범한 흰색이 필요할 것입니다.
성분 :
- 설탕 보통 - 7 tbsp. 숟가락;
- 물 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
스튜 냄비 또는 사발에서는, 설탕을 따르고, 설탕이 완전하게 녹을 때까지 물을 추가하고 데우십시오. 시럽을 난로에두고 약 5 분 동안 끓인 다. 불을 끄고 시럽이 식도록 한 다음 지시대로 사용하십시오.
꿀 시럽
집에서 꿀 당밀을 준비하는 것은 큰 문제가 아니며 시럽은 매우 두껍고 점성이 있습니다.
성분 :
- 갈색 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 여보 - 3 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 tbsp. 숟가락.
준비
사발에있는 모든 성분을 결합하고, 설탕이 녹을 때까지 저열로 혼합물을 요리하십시오. 그런 다음 시럽을 끓여서 약 5-7 분 동안 끓인다. 불에서 꿀 덩어리를 제거하고 식 힙니다.
과당 시럽
우리가 제공하는 시럽 제조법에서는 포도가 사용되지만, 원한다면 많은 설탕을 함유 한 다른 열매로 대체 될 수 있습니다. 결과는 더 나 빠지지 않을 것입니다.
차가운 물로 헹구고 즙을 짜내십시오. 당신이 얻을 질량, 거즈를 통해 긴장, 냄비에 주스를 부어과 두께가 될 때까지 낮은 열에 삶아. 동시에 주기적으로 주걱을 나무 주걱으로 저어줍니다. 완성 된 당밀은 어두운 황색으로 밝혀야합니다.