Adyghe 치즈 는 고유의 산미료 뿐만 아니라 다양한 유용한 미량 원소를 함유 한 독특한 제품입니다. 그것은 인, 단백질, 아미노산, 비타민 B를 함유하고 있으며 치즈 케이크 , 만두 또는 치즈 덩어리의 조리법 에서 주성분으로 사용됩니다. 헛되이 시간을 낭비하지 말고 집에서 만든 아디 게 치즈의 조리법을 고려해 보겠습니다.
Adyghe 치즈의 다 변수
성분 :
- 소금 - 3 티스푼;
- 신맛 나는 우유는 2 리터입니다.
- 닭고기 달걀 3 개.
준비
멀티 박스의 마른 그릇에 사워 우유를 붓습니다. 별도의 그릇에 달걀을 소금으로 털어 우유에 넣고 털이나 플라스틱 주걱으로 잘 섞는다. 우리는 "제빵"모드를 설정하고 25 분 동안 요리합니다. 생성 된 혈청을 스트레이너를 통해 천천히 쏟아 내고,이 방법으로 압착 된 치즈 덩어리를 프레스하에 약 2 시간 동안 놓는다. 집에서 준비한 아디 게 치즈는 작은 조각으로 얇게 썰어 탁자 위에있는 본격적인 독립 요리로 제공됩니다.
Adyghe 치즈 - 고전적인 제조법
성분 :
- 우유 - 3 리터;
- 케 피어 -1 l;
- 소금 - 1,5 tsp.
준비
그래서, 우리는 혈청을 먼저 요리합니다. 이렇게하려면 냄비에 부어서 천천히 불을 붙입니다. 어딘가에 약 5 분 안에 두부가 요구르트와 분리되어 서서히 떠오른다는 사실을 알게 될 것입니다. 이 시점에서 가열이 중단됩니다. 생성 된 혼합물을 거즈 또는 체로 여러 번 여과한다. 두부 는 필요 없지만 가볍게 녹색 유장을 깨끗한 마른 항아리에 부드럽게 붓고 발효를 위해 실온에서 2 일 동안 그대로 두십시오.
시간이 지나면 아디 게 치즈를 요리 할 수 있습니다. 신선한 저온 살균 우유를 냄비에 부어 약한 불에 태우고 때로는 약동을 가하여 끓입니다. 우유를 계속 끓여서 주입 혈청을 넣고 5 분 안에 우유가 접히기 시작하는 것을 관찰하면 치즈가 점차 유장에서 분리되기 시작합니다. 이제 부드럽게 불에서 냄비를 제거하고, 반죽을 통해 혼합물을 변형시키고, 맛에 소금을 첨가하고 철저히 섞습니다. 결과물 인 거즈에서 거즈를 제거하지 않고 치즈 헤드를 만들고이를 프레스 아래에 놓지 않고 밤에 냉장고에 넣습니다. 아침에 우리는 형성된 액체를 합병하고, 거즈에서 아디 게 치즈를 펼치고, 조각으로 자르고, 맛보기로 나아갑니다!
아디 게 치즈 자신의 손
성분 :
- 우유 - 4 리터;
- 요구르트 "Activia"- 500 ml.
준비
집에서 아디 제 치즈를 요리하는 방법? 큰 스튜 냄비에서 신선한 우유를 따르고 강한 불을 얹으십시오.
Adyghe 치즈를 저장하는 방법? 우선 보관 기간은 사용 된 제품의 자연 스러움과 품질에 달려 있습니다. 일부 상점 치즈는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 집에서 만든 아디 게 치즈는 1 개월 이상 냉장고에 보관할 수 있으며 수건에 싸서 보관할 수 있습니다.