지방을 조리하는 여러 가지 방법 중 흡연은 가장 많은 시간을 소비합니다. 그러나 스낵의 놀라운 결과는 가능한 어려움을 극복하고 매우 이상적인 맛을 재현 할 수있는 새로운 기회를 모색하도록 자극합니다.
아래에서는 오븐에있는 아파트에서 라드를 피우는 방법과 양파 껍질에있는 요리의 변종을 고려해 보겠습니다.
오븐에서 집에서 라드를 피우는 법 - 조리법?
성분 :
- 지방 - 2-2,5 kg;
- 마늘 - 5-7 개의 이빨;
- 과립 설탕 - 50g;
- 염 - 150g;
- 베이 잎 - 3 개;
- 검은 후추 완두콩 - 20g.
준비
첫째, 지방을 미리 담그는 매운 혼합물을 준비하십시오. 이렇게하려면 마늘과 월계수 잎과 후추 가루를 문지르거나 문질러 닦으십시오. 그런 다음 결과물을 준비된 다진 마늘과 섞어서 소금과 알갱이로 만든 설탕을 넣고 철저히 섞어 몇 분 동안 그대로 두십시오.
그 동안 베이컨 덩어리를 닦고 닦아 낸 다음 진짜 매운 혼합물로 모든면을 문지릅니다. 우리는 걸쇠가 달린 봉지에 작업 물을 놓고 최대 공기를 미리 압출합니다. 우리는 냉장고에 7 일 동안 선장을 배치하고, 매일 가방을 열고, 초과 된 공기를 제거하는 것을 잊지 않고 형성된 액체를 배수하고 다시 포장합니다.
할당 된 시간이 끝나면 소금과 향료의 유물에서 베이컨을 뿌려 소금물을 닦아내 어 건조시킵니다. 그런 다음 바닥에서 쟁반이있는 화격자 위에 올려 놓고 하루 동안 냉장고에 넣어 유리가 과도한 액체를 맺게하십시오.
이제 지방의 직접 흡연으로 진행하십시오. 이를 위해 우리는 특별한 화격자로 깊은 화로가 필요합니다. 우리는 그 바닥을 양면에 큰 여백으로 매달아 배의 측면과 바닥을 완전히 덮을 수 있도록 호일의 긴 시트로 "가로로"늘어서 있습니다. 다음 체리 또는 사과 칩의 층을 따르고 격자 볼록 부분을 위로 놓으십시오. 이제 우리는 껍질을 위로 올리고 뚱뚱한 덩어리를 그 위에 올려 놓았습니다. 우리는 호일의 가장자리를 돌리고 뚱뚱한 위의 호일이 밝혀 지도록 지붕을 덮습니다.
그런 다음 우리는 두 개의 버너 중 화재에 건설하고 호일의 솔기에서 연기가 스며 나올 때까지 예열합니다. 우리는 전체 시스템을 5 분 동안 계속 불에 넣은 다음 예열 된 65 도의 오븐과 훈제 살로를 5 시간 동안 넣습니다. 오븐 도어는 동시에 열어야합니다.
준비가되면 호일을 돌려 지방이 완전히 식도록하십시오. 이제 우리는 필름으로 지방을 싸서 밤에는 냉장고에 넣습니다. 원하는 경우 사전에 피부를자를 수 있습니다.
양파 껍질로 집에서 라드를 피우는 방법?
성분 :
- 라드 - 1,2-1,6 kg;
- 마늘 - 5-7 개의 이빨;
- 양파 껍질 - 2 개 한 줌;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 0.5 컵;
- 로렐 잎 - 3-4 개;
- 후추 - 15-20 PC의 완두콩.
준비
적당한 용기의 바닥에는 양파 껍질이 줄 지어 서 우리는 월계수 잎과 검은 완두콩을 던졌습니다.
시간이 지나면 소금물에서 지방을 추출하여 소쿠리에 넣고 잘 뽑아냅니다. 그런 다음 미리 양면으로 덩어리를 문질러 마늘로 프레스로 짠 다음 호일이나 양피지로 싸서 냉장고에 24 시간 더 놓아 두십시오. 이제 공작물이 준비되었습니다. 시도해 볼 수 있습니다. 보관하려면 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.