뱀장어의 모든 외부 매력이 없기 때문에 맛이 뛰어납니다. 부드럽고 약간 달콤한 장어 고기는 모든 종류로 맛있습니다. 그러나 특별한 진미는 훈제 장어입니다.
칼로리가 적은식이 요법을 선호한다면 바다 뱀장어는 강물보다 지방이 적고 단백질과 요오드는 훨씬 더 많이 함유되어 있다는 사실을 염두에 두어야합니다.
하지만 강어귀는 기름기가 많아서 열량이 바다 뱀장어보다 3 배나 높습니다. 300 kcal입니다. 여드름은 맛있을뿐 아니라 치료 물고기입니다. 그것은 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다. 머리카락과 손톱에 문제가 있으면 훈제 장어를 사용하면이 문제를 해결할 수 있습니다. 일본 의학계 남성에 따르면, 다 불포화 지방산과 신체에 필요한 미량 원소와 비타민이 들어 있다는 사실 외에도 남성의 힘에 긍정적 인 영향을 미치고 일본인은 물고기를 이해합니다.
훈제 장어를 요리하는 방법은 많은 사람들에게 관심사이므로 조리법에 특별한주의를 기울 이겠습니다.
훈제 장어 - 조리법
그래서 신선한 장어를 먹었고 흡연하기로 결정했다면 우선 점액을 깨끗이합니다. 우리는 이것을 아주 조심스럽게 처리합니다. 그렇지 않으면 담배를 피울 때 회색 음영이 나타납니다. 아가미에 특히주의를 기울입니다. Gutted.
그러면 뱀장어는 조심스럽게 뱀장어 1 킬로그램 당 소금 100 그램의 비율로 소금으로 문질러서 나머지 점액을 용해시키는 데 도움이됩니다. 약 40 분 동안 뱀장어는 "소금에 절인"후 흐르는 물로 씻어냅니다. 아주 잘 씻어서 조심스럽게. 이제 우리는 깨끗하고 껍질을 벗기는 뱀장어를 연기가 나는 고리에 걸어 놓습니다. 뱀장어가 무거 우면, 머리를 파손하지 않도록 뚫어 라. 생선을 통풍이 잘되고 말라 버린 다음 연기 상자로 보내면됩니다. 복부 자체가 넓게 열리고 머리의 뒤쪽에 주름이 나타나면 진미가 준비됩니다. 바다 장어
더 많은 지방, 강 뱀장어는 맛있고 차가운 흡연이 있습니다. 그것은 똑같은 방식으로 준비되며 머리 만 잘라냅니다. 그리고 소금에 타라곤과 만 잎을 넣으십시오. 이틀 동안 여드름을 소금에 담근 다음 닦아서 종이에 싸서 붕대를 감쌌으며 약 5 일 동안 차가운 연기로 훈제했습니다. 일반적으로 뱀장어를 흡연하는 과정은 복잡하고 즐겁지 않습니다. 생산물에서받은 제품은 탁자 장식, 훌륭한 선물 또는 치유 용 식품 일 것입니다.
준비된 생선은 oyacodon , takoyaki 또는 샐러드와 장어 를 조리하는 데 사용됩니다.