리조토 - 요리는 아주 간단하지만 미친 듯이 맛있는 이탈리아 요리를 선보입니다. 고기, 버섯, 해산물, 야채 등 원하는 것을 추가 할 수 있습니다. 전통적으로 리소 토는 둥근 쌀만 사용한 깊은 프라이팬에서 만들어집니다. 이 경우 양조되지 않고 약간 튀겨지고 끓입니다. 오늘 당신과 함께 홍합으로 리조토 요리하는 법을 생각해 봅시다.
홍합과 새우 리조토
성분 :
- 홍합 - 500g;
- 쌀 - 400g;
- 새우 - 300 g;
- 토마토 - 200g;
- 붉은 양파 - 0,5 개.;
- 백색 드라이 와인 - 200 ml;
- 파슬리 - 20g;
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 야채 국물 - 1.5 리터;
- 건조 마티니 - 50 ml;
- 버터 - 20g;
- 레몬 - 1 개;
- 향신료.
준비
그래서 우리는 양파를 깨끗이 닦고, 조금 잘게 자르다가 연약한 크림 기름에 냄비에 그것을 통과시킵니다. 그런 다음 마른 화이트 와인 한 잔을 부어 백분향의 나뭇 가지와 월계수 잎, 후추를 뿌리고 버섯을 뿌린다. 정확히 1 분이 지난 후 껍질을 벗긴 새우를 넣고 뚜껑을 덮고 내용물을 중간 정도의 열을 가하여 홍합이 완전히 열릴 때까지 조리하십시오. 그 후에 잘게 잘린 토마토, 잘게 잘린 파슬리, 맛의 후추, 잘 섞어서 열에서 꺼내십시오.
다른 스튜 냄비에서 올리브 기름을 따르고, 그것을 데우고, 밥을 부어 기름을 적시 게 가볍게 튀기십시오. 다음에 가용 야채 찌꺼기 중 3 분의 1을 스튜 냄비에 부드럽게 부은 다음 끓으 자마자 온도를 최소로 낮추고 끊임없이 저어 줄이면서 끓을 때마다 첨가하십시오. 국물의 한 부분과 함께 마티니의 또 다른 샷을 부어야합니다. 쌀이 거의 준비가되면 맛에 더하고 파슬리를 넣고 레몬 주스로 채우고 깊은 그릇에 넣습니다. 위에서부터 홍합, 새우, 양파를 넣고 부드럽게 섞어 리조또를 테이블에 제공하십시오.
다변량의 홍합이 든 리조또
성분 :
- 골파 류 - 1 개;
- 쌀 - 2 품목;
- 닭고기 국물 - 4 품목;
- 마른 화이트 와인 - 0,5 테이블;
- 물 - 0.5;
- 홍합 - 300g;
- 로즈마리, 백리향, 향료;
- 생선 국물 - 0.5 항목;
- 치즈 - 50g.
준비
마늘, 백리향, 로즈마리, 양파는 깨끗하게 잘게 썬다. 따로 따로 따로 버터, 멀티 바루 그릇에 부어 쌀을 부어 잘 섞는다. 그 후에, 분쇄 한 야채를 첨가하고, 포도주를 부어 넣고, 닭 국물의 반을 나누고, 완전히 섞고 장치의 뚜껑을 닫으십시오.
우리는 "필라프"프로그램을 선택하고 10 분 동안 멀티 박스를 시작합니다. 그 후에 분쇄 된 허브, 홍합, 강판 치즈를 넣으십시오. 우리는 나머지 모든 닭고기 국물, 소금과 후추 접시에 쌀을 붓는다. 멀티 바크 준비 신호가 울릴 때까지 리조또를 준비합니다.
크림 소스에 홍합이 든 리조또
성분 :
- 홍합 -200 g;
- 전구 - 1 조각;
- 마늘 - 3 정향;
- 신선한 버섯 - 500g;
- 마른 화이트 와인 - 200 ml;
- 버터 - 50 g;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 쌀 - 2 품목;
- 닭 국물 - 1,5 l;
- 크림 -100 ml;
- 파르 메산 치즈 - 50 g;
- 향신료.
준비
루콕과 마늘은 뜨거운 올리브 오일을 곁들인 깊은 프라이팬에서 갈아서 잘 볶습니다. 버섯은 조각으로 잘게 자르며 채소에 첨가됩니다. 통행인을 모두 한꺼번에 합치십시오. 4. 그 다음 백색 드라이 와인을 부어서 저어주세요. 몇 분 후, 우리는 작은 닭 국물을 소개하고, 씻은 쌀을 던지고, 향신료로 맛을 낸다. 크림을 그릇에 붓고 거기에 치즈를 문질러 섞는다. 준비된 리소 토를 불에서 꺼내어 조심스럽게 치즈 크림 혼합물에 섞습니다.