핑크 연어는 연어 가정에서 유익하고 맛있는 생선입니다. 축제 테이블의 경우 절임, 소금 또는 훈제 연어로 간단하지만 우아한 샌드위치를 준비 할 수 있으며 특히 새해 메뉴에 적합합니다. 핑크 연어는 야생 물고기이기 때문에 연못에서 인공 사료로 재배 한 노르웨이 연어보다 먹는 것이 더 낫다고 생각합니다.
물론, 독립적으로 물고기를 소금물에 담그거나 마리 네이드로 담는 것이 더 낫습니다. 음식이나 요리 샌드위치를 직접 먹기 하루 전에 적어도 마셔야합니다.
가장 단순한 마른 대사
성분 :
- 약 1-1.3 kg 무게의 핑크 연어 - 1 개;
- 큰 테이블 소금 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 설탕 1 티스푼.
- 향신료가 필요하지 않습니다, 핑크 연어 자체가 맛있습니다.
준비
우리는 비늘에서 물고기를 청소하고, 아가미 나 내장을 제거합니다 (캐비아 나 우유가 있다면 버리지 마십시오). 우리는 생선을 씻어 냅킨으로 말립니다. 우리는 소금과 설탕을 안팎으로 섞어서 문지른다. 종이에 생선을 넣고 설탕으로 나머지 소금물을 뿌려 깨끗하고 두꺼운 종이에 싸서 냉장고 선반에 놓습니다. 하루가 지나면 물고기가 준비됩니다. 당신은 피부로 필레에 생선을 소금으로 칠하기 전에, 소금을 우리가 1 큰술보다 많이 가져갈 수 있습니다. 숟가락.
핑크색을 피클하는 법?
성분 :
- 분홍색 연어 - 1 개;
- 소금은 크다 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 (또는 꿀) - 1 - 2 tsp;
- 주스 2 개 (또는 레몬 1 ~ 2 개, 또는 자몽 1 개);
- 빨간 매운 신선한 고추 (unmilled);
- 마늘 - 1 정향 :
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 식초 사과 또는 포도 자연 채광 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 베이 잎 - 1-2 개.;
- 정향 나무 - 1-2 개;
- 달콤한 고추 - 3-5 완두콩;
- 아니스의 씨앗 - 1 티스푼.
준비
정화 된 생선은 피부를 제거하지 않고 밀링됩니다. 우리는 충분히 큰 조각으로 필레를 자른다.
Chesnochin은 2-4 부분으로 절단됩니다. 마리 네드의 남은 재료를 넣고 거기에 같은 생선을 넣고 뜨거운 붉은 고추로 맛을 낸다. 그것을 용기에 넣고 덮으십시오. 우리는 그것을 냉장고에 넣을 것입니다. 항아리에 담가서 며칠 동안 흔드는 것이 편리합니다.
그것은 중요하지 않습니다, 소금에 절인 연어 또는 절인, 바로 샌드위치를 준비하기 전에, 부드럽게 피부에서 펄프 조각을 잘라.
소금에 절인 생선회 또는 소금에 절인 핑크 절인 샌드위치
물고기가 소금에 절이는 경우에, 당신은 큰 조각으로 그것을 자르고 찬 삶은 물을 따르고, 약 1 시간 동안 붙드십시오, 그 후에 물을 배수하고 그것을 소쿠리에서 기우십시오.
성분 :
- 실제로, 핑크 연어;
- 빵 뷔페 또는 바게뜨 - 밀 또는 호밀;
- 버터, 자연 (일부 스프레드가 아님);
- 신선한 오이;
- 채소 (파슬리, 바질, 고수풀) 장식;
- 레몬.
준비
빵은 얇게 썰어 져야한다. 약간 말릴 수 있습니다. 우리는 얇은 기름 층으로 빵을 퍼뜨립니다. 위에는 물고기, 조각, 두 개의 오이 및 레몬 조각 조각 (들)을 넣으십시오. 우리는 녹지로 장식합니다.
훈제 분홍색 연어 샌드위치 (그리고 다른 성분 인 오이, 레몬, 빵, 버터)는 가게에서 구입 한 (또는 훈제 한) 기성품 훈제 생선으로 만들 수 있습니다. 물론 훈제 연어를 샌드위치 용으로 자르면 피부를 제거하는 것이 좋습니다.
통조림 핑크 연어와 샌드위치
이 버전에서는 오이를 사용하지 않는 것이 좋지만 구덩이가없는 올리브는 어둡거나 가벼운 것이 좋습니다.
준비
우리는 빵 한 조각을 버터 층에 뿌리고 상단에 통조림 된 핑크 연어 조각을 놓은 다음에 올리브 (또는 몇 개의 원) 반을 넣고 레몬 한 조각을 채소로 장식합니다.
가볍게 소금에 절인 또는 절인 연어와 치즈를 가진 뜨거운 샌드위치
준비
빵 한 조각에 치즈 조각을 위에 올려 놓으십시오 - 분홍색 연어 조각을 올리브 한 쌍의 옆에 놓으십시오. 우리는 그것을 건조한 베이킹 시트에 올려 놓고 예열 된 오븐에 8-12 분간 놓습니다. 치즈가 약간 녹아서 꼭대기가 붙어 있어야합니다. 우리는 채소로 장식하고 접시에 놓는다.
핑크 연어를 곁들인 샌드위치는 보드카, 무가당 강한 팅크, 진, 모든 가벼운 와인, 맥주에 제공됩니다.
맛있는 스낵을위한 더 많은 요리법을 찾으십시오. 그런 다음 연어 나 대구 간에서 샌드위치를 드실 것을 권장합니다.