기성품 인 버터 밀 반죽을 상점에서 구입하는 것보다 쉽습니다. 버터를 바른 반죽의 최고급 수십 가지를 좋아하는 베이킹을위한 선명한 다층 기반으로 바꿔줍니다. 그것은 필로 (Philo)의 테스트에서 나온 조리법에 관한 것이고 나중에 논의 될 것입니다.
바리 라바 에서 필로 테스트
반죽에서 무엇을 만드는지 잘 모르는 경우에는 과자 및 견과류를 기본으로하는이 훌륭한 과자의 필로 - 전통 그리스 변형을 기반으로하는 바클 라바 요리법으로 과자로 시작하십시오.
성분 :
시럽의 경우 :
- 설탕 - 360 g;
- 물 - 500 ml;
- 정향 나무 - 2 봉오리;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 레몬 껍질 1 개;
- 벌꿀 - 30 ml.
시험 :
- filo의 장 - 500 g;
- 버터 - 200g;
- 호두 - 200g;
- 아몬드 - 100g;
- 과립 설탕 - 40g;
- 분쇄 육계 - 5g;
- 지상 정향의 꼬집음.
준비
우리는 시럽으로 시작합니다 : 스튜 냄비에 모든 재료를 넣고 중간 열에 두십시오. 설탕 결정이 녹을 때까지 약동하여 시럽을 요리하십시오. 주된 것은 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽이 끓는 것을 허용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 설탕이 타거나 결정화되기 시작합니다. 그런 다음 시럽을 10 분간 끓여 열과 변형을 제거하십시오. 식 힙니다.
160 ° C로 오븐을 가열하는 동안, 반죽 레이어를 펼쳐서 축축한 주방 수건에 올려 놓습니다. 우리는 6 장의 시트를 베이킹 시트에 뿌렸고, 모두 promazyvaya는 버터를 녹였습니다. 견과류를 설탕과 향료로 헹구고, 반죽을 반죽의 바닥에 붓고, 2 개의 더 많은 필로 잎으로 덮고, 남은 먹거리를 분배하십시오. 다음으로 filo의 기름칠 된 6 개의 층으로 견과를 덮어 라.
바클 라바의 꼭대기는 날카로운 칼로 다이아몬드로 자르고 냄비를 오븐에 넣습니다. 1 시간에 바클 라바를 굽고 오븐에서 추출한 직후 물에 시럽을 넣고 완전히 식힌다.
테스트 필로 - 조리법에 물고기
필로로 만든 달콤한 생과자가 맛있고 바삭 바삭하다는 것은 비밀이 아닙니다.하지만 메인 요리는 어떨까요?
성분 :
- 반죽 filo;
- 연어 필레 550g;
- 흰 양파 - 80g;
- 당근 - 50 g;
- 달콤한 고추 - 80 g;
- 버터 - 60 g;
- 꿀 - 5 ml;
- 파프리카 - 3 g
준비
야채를 잘게 자르고 버터 반에 그들을 통과하십시오. 우리는 꿀과 함께 물을 튀기고, 파프리카와 함께 소금을 잊지 마라. 뼈와 피부를 제거한 생선은 중간 두께의 빨대로 잘립니다.
오븐은 190 ° C까지 가열됩니다. 반죽을 8 개의 사각형으로 나누고 버터로 각각 기름을 바르고 다음 빵과 연결하십시오. 우리는 반죽에서 4 개의 기초 사이에 채우기를 나누고, 중앙에 반죽의 가장자리를 연결하고 베이킹 트레이에 "봉지"를 넣습니다. 우리는 15 분 동안 파이를 구웠다.
필로 반죽에서 오렌지 파이
성분 :
- 반죽 filo;
- 달걀 - 6 개;
- 요구르트 - 420 g;
- 올리브 오일 -185 ml;
- 오렌지 껍질 - 2 tsp.
- 오렌지 주스 - 125 ml;
- 설탕 - 125g + 440g;
- 베이킹 파우더 - 1 tbsp. 숟가락;
- 오렌지 - 3 개;
- 계 피 스틱.
준비
반죽 filo는 덩어리를 모으고 20 cm 모양의 바닥에, 3 시간을 말리기 위하여두고 간다.
요구르트, 설탕, 버터 및 오렌지 껍질 125 그램으로 계란을 치십시오. 붕 해제를 첨가하고, 반죽의 기초에 혼합물을 따르고 정상에 filo의 3-4 층으로 덮으십시오. 우리는 케이크를 180 ° C에서 50 분 동안 굽습니다.
그 동안 오렌지 주스, 물 한 잔과 남은 설탕을 기본으로 캐러멜을 요리하십시오. 시럽에는 계피와 오렌지 조각을 넣고 두껍게 끓여서 계피를 꺼냅니다. 파이 위에 시럽을 붓고 후자는 완전히 식힌다.
반죽으로 만든 치즈 케이크
성분 :
- 시금치 - 600 g;
- 죽은 태아 치즈 - 200g;
- 코티지 치즈 - 200 g;
- 사워 크림 - 200 ml;
- 호두 - 100g;
- 계란 2 개 세트
- 반죽 filo.
준비
시금치는 마른 프라이팬에 넣고 시원하게하고 코티지 치즈, 사워 크림, 죽은 태아, 견과류 및 달걀과 섞습니다. 반죽을 한 층에 넣고 결과물을 완전히 윤활합니다. 반죽을 롤에 넣고 "달팽이"를 넣고 프라이팬에 넣으십시오. 우리는 180 ° C에서 40 분 동안 굽습니다.